감자
매시드에 따르면, 감자는 설날에 가장 인기 있고 널리 비축되는 음식 중 하나입니다. 하지만 감자를 냉장고에 보관해서는 안 됩니다. 감자를 그렇게 낮은 온도에서 보관하면 전분이 분해되어서 맛이 없을 정도로 달콤하고 거친 질감이 되기 때문입니다. 이로 인해 튀기면 색깔이 어두워지고 전혀 맛이 없어집니다.
감자는 집안에서 차갑지 않고 통풍이 잘 되는 시원한 곳에 보관하는 것이 가장 좋으며, 탈수 현상을 막기 위해 습도가 높은 곳이 이상적입니다.
토마토
냉장고는 토마토를 보관하기에 이상적인 장소가 아닙니다. 온도가 낮으면 맛이 망가질 뿐만 아니라, 음식의 질감이 묽어지고 토마토 요리에 불쾌한 맛이 나게 됩니다.
대신 토마토는 실온 보관하고 직사광선을 피해서 보관해야 합니다. 또한 줄기가 위를 향하게 해서 놓아야 어두워지고 부드러워지는 과정이 늦어집니다. 익은 토마토는 이런 환경에서 2~5일간 보관할 수 있습니다.
바질
Eating Well에 따르면 바질과 파슬리, 딜과 같은 다른 신선한 허브는 냉장고에 보관해서는 안 됩니다. 냉장고와 같은 차가운 환경에 너무 오랫동안 두면 일찍 시들어집니다. 신선한 허브는 주방 카운터에 보관하고, 신선한 절화를 보관하는 것과 같은 방법으로 처리하면 가장 잘 자랍니다.
신선한 바질 한 줌을 물 한 잔에 담아 보관하세요(물은 하루나 이틀에 한 번씩 갈아주세요). 직사광선을 피해서 보관하세요. 비닐 봉지로 느슨하게 덮으면 습기를 유지하는 데 도움이 되지만, 봉지에 신선한 공기가 들어갈 수 있는 구멍이 있는지 확인하세요.
양파
양파는 실온 보관해야 합니다. 양파 냄새는 냉장고 전체를 양파 냄새로 만들기 때문입니다. 양파는 올바르게 보관하면 최대 한 달까지 보관할 수 있는데, 이는 꽤 긴 보관 기간입니다. 냉장고의 차갑고 습한 환경은 전분을 당으로 바꾸는데, 이로 인해 양파가 훨씬 더 빨리 젖고 묽어집니다.
양파는 주방의 시원하고 어두운 곳에서 실온의 그릇에 담아 보관하는 것이 가장 좋습니다. 보관하는 장소는 적절하고 건조하며, 실내 환기가 비교적 잘 되는 곳인지 확인하세요.
마늘, 양파
이 두 가지 식품은 낮은 온도를 견디지 못하고 냉장고에 넣어두면 빠르게 변질될 수 있습니다. 건조한 곳에서는 2~3개월 동안 보관할 수 있지만, 춥고 습한 기온에서는 양파와 마늘이 매우 빨리 싹이 트고 곰팡이가 생기고 부드러워집니다.
껍질에 싸여 있기 때문에 껍질을 벗기고 요리하기 전까지는 알아차리지 못할 겁니다. 그러므로 마늘과 양파는 시원하고 건조하며 통풍이 좋은 곳에 보관해야 합니다.
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출처: https://kinhtedothi.vn/5-thuc-pham-ngay-tet-nhanh-hong-neu-de-trong-tu-lanh.html
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