서양에서 흔히 볼 수 있는 야채 4가지, 이름은 생소하지만 모두 특산품, 한번 먹으면 평생 기억에 남는다

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서부는 새우, 생선, 생선 소스 등 전형적인 강가 음식으로 유명하며, 생소한 이름과 소박한 맛을 지닌 빠질 수 없는 야채도 한 번 먹으면 영원히 기억에 남을 것입니다.

물냉이

난밥은 원통형 줄기가 있는 채소의 일종으로, 젓가락만큼 크고, 속이 비어 있고, 긴 줄기는 높이가 1m에 달할 수 있으며, 내부에는 해면질의 칸막이가 있는데, 언뜻 보면 양파줄기 같습니다. 뿌리의 바깥쪽은 명반 오염으로 인해 황갈색으로 덮여 있습니다. 바깥층을 벗기면 눈길을 끄는 상아색 내부 핵이 나타납니다.

Miền Tây có 4 loại rau bình dân tên nghe thì lạ tai nhưng đem chế biến lại ra toàn đặc sản - Ảnh 1. — 물밤나무 식물은 사초 식물, 달콤한 물밤 또는 물미모사라고도 불리며, 학명은 Eleocharis Dulcis이고 사초과에 속합니다. 특히 물공심채는 물가에서 자주 자라는 야채의 일종으로, 아시아, 아프리카, 호주 일부 지역 등 열대 지방이 원산지인 식물입니다.

새싹, 꽃봉오리, 괴경은 모두 요리로 가공할 수 있습니다. 이 야채는 종종 끓인 고기나 생선, 혹은 끓인 생선 소스 국물에 담가 먹거나, 바삭하게 튀긴 농어, 구운 뱀장어, 혹은 생강소스를 곁들인 구운 메기와 함께 먹습니다.

어린 야채

라우 초아이, 라우 란, 다우 란은 고사리과의 덩굴식물인 라우 도트 초아이를 부르는 일반적인 이름입니다. 이 야채는 뿌리가 물을 잘 흡수하기 때문에 저지대나 산성 황산염 토양에서 자랄 수 있습니다. 이 나무는 종종 카유풋 나무에 올라가며 우기 동안 대량으로 자랍니다.

Miền Tây có 4 loại rau bình dân tên nghe thì lạ tai nhưng đem chế biến lại ra toàn đặc sản - Ảnh 2. — 초아이 싹은 남서부 지역 거의 모든 곳에서 발견되는 야채의 일종입니다. 이 식물은 덩굴과에 속하며, 줄기는 기어다니며 가는 곳마다 뿌리를 내리고, 뿌리의 물 흡수력이 강해 저지대에서도 살 수 있으며, 특히 우민의 명반에 오염된 토양에 잘 적응합니다.

나무의 어린순은 가느다란 줄기를 가지고 있으며, 어린순은 지네처럼 구부러져 있고, 줄기가 기어가는 곳마다 뿌리를 내립니다. 이 야채의 맛은 쓴맛이 나고, 주의해서 씹으면 특유의 달콤한 뒷맛을 느낄 수 있습니다.

이 야채로 요리를 하면 틀림없는 맛이 납니다. 사람들은 어린 초아이 새순을 따서 볶거나 삶아서 생선 조림이나 생선 소스에 찍어 먹거나 생선 냄비에 곁들여 먹기도 합니다. 생선 소스, 식초, 마늘, 고춧가루와 섞어 전채 샐러드를 만들 수도 있습니다.

물 시금치

물냉이는 갈대과에 속하며, '물향'으로도 불린다. 물고사리는 메콩 삼각주에서 많이 자라며, 특히 박리에우, 속짱, 까마우 지방에서 많이 자라고, 보통 매년 6월부터 11월까지 홍수철에 수확합니다.

Miền Tây có 4 loại rau bình dân tên nghe thì lạ tai nhưng đem chế biến lại ra toàn đặc sản - Ảnh 3. — 물공채는 연못가나 습지 등 습지에서 잘 자라고 자랍니다. 이 식물은 기수, 명반이 적은 기수, 혹은 담수에 적응할 수 있습니다.

물고사리는 실제로는 야생 채소이지만 사람들이 요리를 하기 위해 채취하고 점차 특산품이 되었습니다. 물공채 수확 시기는 6월부터 11월까지입니다.

서양인들은 종종 이 야채를 새우와 함께 볶거나 장어수프를 요리하는데, 둘 다 밥과 잘 어울립니다. 물고사리는 절인 물고사리, 새우와 함께 볶은 물고사리, 생 물고사리로 먹는 물고사리, 샐러드에 섞은 물고사리 등 식사하는 사람들의 입맛을 사로잡는 많은 맛있는 요리로 가공할 수 있습니다.