ហេតុអ្វីបានជាដំឡូងផ្អែមត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ស្តេចប្រឆាំងមហារីក"?

យោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ដំឡូងជ្វាគឺជាប្រភពអាហារដ៏មានជីវជាតិដ៏ខ្លាំង ដែលនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗជាច្រើនដល់សុខភាពមនុស្ស។ (ប្រភព៖ Health)

គំនិតនេះត្រូវបានពង្រឹងបន្ថែមទៀតដោយការសិក្សាទ្រង់ទ្រាយធំដែលធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ដែលផ្តល់លទ្ធផលគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងវិស័យអាហារូបត្ថម្ភ និងការការពារជំងឺ។

ក្នុងឆ្នាំ 2014 អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជប៉ុនបានធ្វើការសិក្សាលើមនុស្ស 260,000 នាក់ ដើម្បីសិក្សាអំពីទម្លាប់នៃការញ៉ាំ និងផលប៉ះពាល់នៃអាហារមកលើសុខភាព។

លទ្ធផល​បាន​បង្ហាញថា បន្លែ ជាពិសេស​អាហារ​មួយចំនួន មាន​តួនាទី​សំខាន់​ក្នុងការ​ការពារ​ជំងឺមហារីក​។ ក្នុងចំនោមពួកគេ ដំឡូងជ្វា និងដំឡូងជ្វា មានភាពលេចធ្លោជាមួយនឹងប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ ពួកគេកាន់តំណែងទី 1 និងទី 2 ក្នុងសមត្ថភាពទប់ស្កាត់មហារីក ឈានដល់អត្រាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល 98.7% និង 94.4% ។

តួលេខទាំងនេះមិនត្រឹមតែបញ្ជាក់ពីតួនាទីវិជ្ជមាននៃប្រភពអាហារធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបើកទិសដៅស្រាវជ្រាវសក្តានុពលជាច្រើនលើរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អក្នុងការការពារសុខភាពមនុស្សផងដែរ។

យោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ដំឡូងជ្វាគឺជាប្រភពអាហារដ៏មានជីវជាតិដ៏ខ្លាំង ដែលនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗជាច្រើនដល់សុខភាពមនុស្ស។ ជាពិសេស មើម​នេះ​ផ្ទុក​នូវ​បរិមាណ​ប្រូតេអ៊ីន​យ៉ាងច្រើន ដែល​រួមចំណែក​ដល់​ការទ្រទ្រង់​មុខងារ​សំខាន់ៗ​របស់​រាងកាយ​។

លើសពីនេះ ដំឡូងជ្វា​ក៏​ផ្តល់​នូវ​សារធាតុចិញ្ចឹម​ជាច្រើន​ប្រភេទ​ទៀត​ដូចជា ជាតិសរសៃ ការ៉ូទីន សារធាតុ pectin អាស៊ីតអាមីណូ និងវីតាមីនសំខាន់ៗ។

មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ វាក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុសំខាន់ៗជាង 10 ដូចជា កាល់ស្យូម និងប៉ូតាស្យូម។

សមាសធាតុទាំងនេះមិនត្រឹមតែជួយរក្សា និងការពារភាពរឹងមាំនៃរចនាសម្ព័ន្ធនៃកោសិកា epithelial ក្នុងរាងកាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយការពារផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ពីលោហធាតុពុល ដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបង្កជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ រួមទាំងមហារីកផងដែរ។

ពេលវេលាមាសដើម្បីបរិភោគដំឡូងផ្អែម

ដំឡូងជ្វា​ជា​មើម​ដែល​គេ​និយម​ដាំ​នៅ​កន្លែង​ជាច្រើន​ក្នុង​ប្រទេស​វៀតណាម។ ជាមួយនឹងនីតិវិធីថែទាំសាមញ្ញ អ្នកប្រើប្រាស់អាចមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពជាងមុនអំពីការព្រួយបារម្ភអំពីអាហារដែលមិនមានសុវត្ថិភាព។

ពេល​វេលា​ដ៏​ល្អ​បំផុត​ដើម្បី​ញ៉ាំ​ដំឡូងជ្វា​នៅ​ពេល​ថ្ងៃ​គឺ​ពេល​ព្រឹក។ អាហារពេលព្រឹកជាមួយដំឡូងជ្វាមិនត្រឹមតែផ្តល់ថាមពលច្រើនដើម្បីចាប់ផ្តើមថ្ងៃថ្មីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរួមចំណែកធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ស្អាត ជួយការពារជំងឺដូចជាមហារីក ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងក្នុងពេលតែមួយជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

ជាពិសេស មើមដែលធ្លាប់ស្គាល់នេះមានសារធាតុម្សៅទាប ជួយឱ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរដោយមិនបារម្ភពីការឡើងទម្ងន់ មានប្រសិទ្ធភាពជួយដល់ដំណើរការសម្រកទម្ងន់។

តើអ្នកណាមិនគួរញ៉ាំដំឡូងជ្វាច្រើន?

ថ្វីត្បិតតែដំឡូងជ្វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដែលផ្តល់សុខភាពខ្លាំងក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែស័ក្តិសមក្នុងការទទួលទានវានោះទេ។ ជាពិសេស មានមនុស្ស ៤ក្រុមខាងក្រោម ដែលគួរកំណត់ការទទួលទានដំឡូងជ្វាឲ្យបានច្រើន៖

អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម

អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមច្រើនតែមានសមត្ថភាពកាត់បន្ថយការដកប៉ូតាស្យូមលើសចេញពីរាងកាយ។ ជាមួយគ្នានេះដែរ ដំឡូងជ្វាគឺជាអាហារសម្បូរប៉ូតាស្យូម ដូច្នេះនៅពេលដែលទទួលទានច្រើនពេក មនុស្សក្រុមនេះប្រឈមនឹងផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់ដូចជាការរំខានដល់ចង្វាក់បេះដូង ឬមុខងារបេះដូងចុះខ្សោយ។

អ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារ

នៅពេលដែលអ្នកមានបញ្ហារំលាយអាហារ អ្នកគួរតែចៀសវាងការទទួលទានដំឡូងជ្វា ព្រោះអាហារនេះអាចជំរុញដល់ការបង្កើនការបញ្ចេញទឹកក្រពះ ដែលនាំឱ្យក្រហាយទ្រូង ក្រហាយទ្រូង និងហើមពោះ។

អ្នកជំងឺក្រពះ

អ្នកដែលទទួលរងនូវជំងឺទាក់ទងនឹងក្រពះ ដូចជាដំបៅក្រពះ ឬរលាកក្រពះរ៉ាំរ៉ៃ គួរតែប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទទួលទានដំឡូងជ្វា ព្រោះការទទួលទានអាហារនេះអាចរួមចំណែកធ្វើឱ្យស្ថានភាពកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។ នេះជាការពិតជាពិសេស ប្រសិនបើក្រពះស្ថិតក្នុងស្ថានភាពរសើប ឬរលាក ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារកាន់តែមិនស្រួល និងបង្កើនហានិភ័យនៃរោគសញ្ញាមិនល្អដូចជា ឈឺពោះ ហើមពោះ ឬមិនរំលាយអាហារ។

បុរសឃ្លាន

ដោយសារតែដំឡូងជ្វាផ្ទុកបរិមាណជាតិស្ករធម្មជាតិច្រើន ការទទួលទានច្រើនពេក ជាពិសេសពេលពោះទទេ អាចជំរុញដល់ការបង្កើនការសំងាត់ក្រពះ។ នេះអាចនាំឱ្យមានអារម្មណ៍មិនស្រួលដូចជាក្រហាយទ្រូង ហើមពោះ និងហើមពោះ ដែលអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។