ហាងគុយទាវមួយនៅទីក្រុងហាណូយបានរក្សាតម្លៃ ២៥.០០០ដុង អស់ជាច្រើនឆ្នាំ ដោយលក់បាន៤០០ចានរៀងរាល់ព្រឹក។

(Fatherland) - ភោជនីយដ្ឋាន pho របស់ Anh Ba ត្រូវបានគេហៅថាជាភោជនីយដ្ឋានសាច់គោដែលមានតំលៃថោកបំផុតនៅទីក្រុងហាណូយ។ ព្រោះផូមួយចាននៅទីនេះមានតម្លៃតែ២៥.០០០ដុង។

ប្រជាជននៅផ្លូវលេខ 85 ផ្លូវ 8/3 សង្កាត់ Hai Ba Trung ទីក្រុងហាណូយ ប្រហែលជាស្គាល់ហាងគុយទាវសាច់គោតម្លៃ 25,000 ដុង/ចាន។ ពីមុនភោជនីយដ្ឋាននេះមិនទាន់មានផ្លាកសញ្ញាផង អតិថិជនជាញឹកញាប់តែងតែហៅវាថាភោជនីយដ្ឋានផូរបស់លោកបាត្រក។

ហាងគុយទាវសាច់គោលាក់ក្នុងផ្លូវតូចមួយ ហើយអស់ជាច្រើនឆ្នាំបានរក្សាតម្លៃត្រឹមតែ ២៥.០០០ ដុងក្នុងមួយចាន។

ឈប់តាមផ្លូវតូចលេខ ៨៥ ផ្លូវ ៨/៣ អ្នកនឹងមិនពិបាករកភោជនីយដ្ឋានលោកបា ព្រោះតែមើលពីចំងាយឃើញអតិថិជនមកធ្វើដំណើរយ៉ាងមមាញឹក មិននឹកស្មានដល់ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយពីឆ្នាំងផុយខាងក្រៅ។ ជារៀងរាល់ព្រឹក ផ្លូវតូចនេះ មានភាពអ៊ូអរដោយមនុស្សឈប់ញ៉ាំផូ មានមនុស្សទិញយក-ចេញ ហើយលោក បា តែងតែឈរនៅទីតាំងដែលគេធ្លាប់ស្គាល់ គឺកូរសាច់អាំង យកគុយទាវ ផូ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងចាន និងចាក់ទឹកស៊ុប។

Quán phở bò nhiều năm giữ mức giá 25.000 đồng, mỗi sáng bán 400 bát, — ភោជនីយដ្ធាន ផូ របស់ លោក បា មានទីតាំងនៅក្នុង ផ្លូវតូច តាមផ្លូវ ៨/៣។

ភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើនកុះករ ប៉ុន្តែអតិថិជនមិនត្រូវរង់ចាំយូរពេកទេ លោក បា ធ្វើអ្វីៗបានយ៉ាងរហ័ស។ អ្នកខ្លះកុម្ម៉ង់មួយចានជាមួយគុយទាវតិច ខ្លះកុម្ម៉ង់មួយចានជាមួយសាច់ច្រើន ខ្លះកុម្ម៉ង់អត់ខ្ទឹមស ខ្លះកុម្ម៉ង់កម្រ ខ្លះកុម្ម៉ង់មធ្យម កម្រមានប្រហិត... ប៉ុន្តែផូតែងតែចេញលឿនតាមការស្នើសុំរបស់អតិថិជន។

ម៉ឺនុយ និងតម្លៃត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងក្រៅ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការបញ្ជា។

ភោជនីយដ្ឋាន pho របស់ Anh Ba ត្រូវបានគេហៅថាជាភោជនីយដ្ឋានសាច់គោដែលមានតម្លៃថោកបំផុតនៅទីក្រុងហាណូយ។ ព្រោះផូមួយចាននៅទីនេះមានតម្លៃតែ២៥.០០០ដុង។ អ្នកដែលចង់ញ៉ាំច្រើនអាចកុម្ម៉ង់បានមួយចានតម្លៃ 30,000 VND, 35,000 VND ឬ 40,000 VND។ ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ផូមួយចានតម្លៃ 25,000 ដុងនៅតែបំពេញ និងអាហារពេលព្រឹកដ៏កក់ក្តៅ

ភាពល្បីល្បាញបំផុតនៅទីនេះនៅតែផូតៃឡាន។

លោក បា និយាយថា៖ «ខ្ញុំលក់ផ្ទះខ្ញុំអត់មានបង់ថ្លៃជួលទេ ទើបខ្ញុំលក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ តម្លៃ ២៥.០០០ ដុងនេះ ជារបស់ដែលខ្ញុំលក់នៅផ្ទះខ្ញុំច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ ពីមុនបាន ២០.០០០ ដុង ក្រោយមកវាឡើងដល់ ២២.០០០ ដុង ឥឡូវឡើងថ្លៃ ២៥.០០០ ដុង។

ផូមាន៣ប្រភេទសំខាន់ៗនៅទីនេះ៖ ផូសាច់គោកម្រ ផូសាច់គោកម្រ និងផូសាច់គោកម្រ។ ផូមួយចានមានគុយទាវច្រើនណាស់ តម្លៃ ២៥០០០ដុង បរិមាណសាច់ល្មមៗ ប៉ុន្តែវាមើលទៅមិនអន់ទាល់តែសោះ។ Pho tai Lan គឺជាមុខម្ហូបដែលអតិថិជនកុម្ម៉ង់ច្រើនបំផុត។ សាច់ត្រូវបានកូរឱ្យលឿនលើកំដៅខ្ពស់ជាមួយខ្ទឹមសចៀនក្រអូប។ សាច់គោត្រូវបានចៀនឱ្យឆ្អិនល្មម ទើបវាទន់ និងក្រអូប ទំពាំងបាយជូរនៅទីនេះក៏សម្បូរបែបដែរ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបន្ថែមក្នុងកម្រិតល្មមល្មមធ្វើឱ្យចានផូសាច់គោមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយមូលល្អ។ ប្រហិតចៀននៅទីនេះក៏មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅខាងក្រៅ ហើយមានសភាពទន់រលោងខាងក្នុង មិនមែនជាប្រហិតទេ។ មួយចំណែកនៃបន្ទះចៀនចំនួន 6 ត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ 10,000 ដុង។

អតិថិជនជាច្រើននៅភោជនីយដ្ឋានគឺជាកម្មករ និងនិវត្តជន ដូច្នេះហើយភោជនីយដ្ឋានរក្សាតម្លៃផូដូចនោះ ដើម្បីឲ្យគ្រប់គ្នាបានរីករាយ។ ប្រពន្ធលោក បា បន្ថែមថា “ជីវិតឥឡូវពិបាកណាស់ ខ្ញុំខំរក្សាតម្លៃនេះ ហូបបានគ្រប់គ្នា គ្រួសារខ្ញុំអត់មានជួលកន្លែងអីទេ ល្អជាង។ អតិថិជនជាច្រើនសួរថា ហេតុអ្វីយើងលក់ថោកម្លេះ ហេតុអ្វីយើងមិនដំឡើងថ្លៃ? នៅពេលណាដែលខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថា នៅតែអាចទ្រាំនឹងកំដៅបាន ខ្ញុំព្យាយាមរក្សាតម្លៃនេះ”។

ជនជាតិហាណូយជាច្រើនមានទម្លាប់ទទួលទានផូនៅពេលព្រឹក។

លក់ផូប្រហែល៤០០ចានជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយបើកតែព្រឹកហើយមិនលក់អ្វីផ្សេងទៀត។

ភោជនីយដ្ឋាន ផូ របស់លោក បា បានបើកនៅផ្លូវលេខ ៨៥ ផ្លូវ ៨/៣ តាំងពីឆ្នាំ ២០០៩ មកម្ល៉េះ ប៉ុន្តែមិនសូវមានអ្នកដឹងទេថា លោក បា លក់ផូ តាំងពីឆ្នាំ ១៩៩៨ មកទល់នឹងពេលនេះ លោក បា អាយុ ៥៦ ឆ្នាំ ប្រកបអាជីវកម្មផូ ជិត ២៧ ឆ្នាំហើយ។ លោក បា ចែករំលែកថា៖ «គ្រួសារនេះលក់ផូតាំងពីឆ្នាំ ១៩៩៨ ហើយនៅហាងនេះតាំងពីឆ្នាំ ២០០៩ ពីមុនយើងលក់នៅកន្លែងផ្សេង បន្ទាប់មកគ្រួសារខ្ញុំក៏ផ្តល់កន្លែងនោះឱ្យបងប្រុសខ្ញុំ ខ្ញុំបង្រៀនវិជ្ជាជីវៈឱ្យបងប្រុស និងប្រពន្ធគាត់ក៏លក់ផូនៅទីនោះដែរ»។

នៅផ្ទះរបស់គាត់ដែលជាកន្លែងធ្វើម្ហូប និងលក់ផូដល់អតិថិជនផងដែរ លោក បា និងប្រពន្ធរបស់គាត់មកលេងទីនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ ម្នាក់ធ្វើផូ ចៀនសាច់ ម្នាក់ទៀតយកលុយកុម្ម៉ង់របស់អតិថិជន។ ទោះបីជាមានភ្ញៀវច្រើនក៏ដោយ ក៏គូស្នេហ៍មួយគូនេះតែងតែសប្បាយចិត្តជានិច្ច។

លោក បា បានធ្វើផូឲ្យអតិថិជនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អង្គុយនៅជាន់ទី 1 អតិថិជននឹងអាចមើលលោក បា ស្ងោរចៀនផូ។ សាច់គោត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ ហើយកូរឱ្យជាប់រហូតពេលខ្លះភ្លើងក៏ឆាបឡើងដែរ។ សាច់គោត្រូវបំពងជាដុំៗ រួចកូរម្តងទៀតពេលចប់ ដើម្បីឲ្យសាច់ក្តៅជានិច្ច។

សាច់គោត្រូវចៀនរហូតដល់ទើបឆ្អិន ទន់ ក្រអូប និងមានរសជាតិ។

បន្ថែមពីលើកៅអីនៅជាន់ទី 1 អតិថិជនអាចអង្គុយនៅម្ខាង ឬឡើងទៅជាន់ទី 2 ជាក់ស្តែងដូចជាជាន់ទី 1 ដែលផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ "ញ៉ាំនៅផ្ទះ" ពិតប្រាកដជាមួយនឹងតុបរិភោគអាហារចាស់ៗ និងរបស់របររបស់ម្ចាស់នៅជុំវិញ។

ភ្ញៀវអាចជ្រើសរើសញ៉ាំនៅជាន់ទីមួយ ឬឡើងទៅជាន់លើ ប្រសិនបើគ្មានបន្ទប់នៅជាន់ក្រោមទៀត។

ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ភោជនីយដ្ធាន ផូ នេះបើកតែពេលព្រឹកប៉ុណ្ណោះ ទោះបីវាតែងតែមានមនុស្សច្រើនក៏ដោយ វាមិនបើករហូតដល់ថ្ងៃត្រង់។ ហាងបើកនៅម៉ោង 5:30 ឬ 6:00 ហើយលក់រហូតដល់ម៉ោង 9:30 ព្រឹក ឬពេលលក់អស់ ទើបបិទ។ មនុស្សជាច្រើនភ្ញាក់ពីគេងយឺតបន្តិច ហើយពេលទៅដល់ទីនោះ លែងមានផូទៀតហើយ។

ពេលព្រឹកបន្ទាប់ពីលក់ហើយ ហាងនឹងរៀបចំដាំទឹកសម្រាប់ថ្ងៃបន្ទាប់។ នៅពេលសួរថា តើអ្វីទៅជាអាថ៌កំបាំងធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋានផូមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង លោក បា បាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងពិតប្រាកដ ឆ្អឹងសាច់គោ សាច់គោ និងគ្រឿងទេសបុរាណ។ អ្វីដែលសំខាន់គឺខ្ញុំលាងសម្អាតឆ្អឹងឲ្យស្អាត ដើម្បីកុំឲ្យមានក្លិនស្អុយរបស់សាច់គោ»។

ក្រៅពីនេះ សាច់គោនៅភោជនីយដ្ឋានក៏ជាសាច់គោស្រស់ដែលយកមកធ្វើក្នុងថ្ងៃតែមួយដែរ ធានាថាឆ្ងាញ់។ ក្នុងមួយថ្ងៃៗ ពួកគាត់ប្រើសាច់ឆៅប្រហែល ២០គីឡូក្រាម សាច់ឆ្អិន ៥គីឡូក្រាម និងគុយទាវប្រមាណ ៧០-៧៥គីឡូក្រាម។

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើននៅទីក្រុងហាណូយ ការញ៉ាំផូជាអាហារពេលព្រឹកបានក្លាយជាទម្លាប់។ នៅថ្ងៃដ៏ត្រជាក់នៅទីក្រុងហាណូយ គ្មានអ្វីល្អជាងការញ៉ាំផូមួយចានរួមគ្នាសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនោះទេ។

ប្រភព៖ https://toquocweb.dev.cnnd.vn/quan-pho-bo-o-ha-noi-nhieu-nam-giu-muc-gia-25000-dong-moi-sang-ban-400-bat-20250319225519729.htm