ហាងគុយទាវសាច់គោលក់បាន៥០០ចានក្នុងមួយថ្ងៃ Michelin រើសតើម្ចាស់ខុសឬ?

Bún bò Huế 14B là quán bún bò Huế duy nhất ở TP.HCM nằm trong hạng mục Bib Gourmand - Ảnh: CN — Bun Bo Hue 14B គឺជាភោជនីយដ្ឋាន Bun Bo Hue តែមួយគត់នៅទីក្រុងហូជីមិញ ក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand - រូបថត៖ CN

រួមជាមួយ Bun Bo 14B គ្រឹះស្ថាន 18 នៅហាណូយ និង 23 ទៀតនៅទីក្រុងហូជីមិញត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand (អាហារឆ្ងាញ់តម្លៃសមរម្យ)។

Michelin Guide នឹងធ្វើពិធីប្រកាសជាផ្លូវការនៃប្រភេទនៅទីក្រុងហូជីមិញនៅថ្ងៃទី 27 ខែមិថុនា។

"មិនអីទេ គ្មានអ្វីពិសេសទេ"។

ចែករំលែកជាមួយ Tuoi Tre Online លោក Nguyen Thai Chau (កើតក្នុងឆ្នាំ 1989) ដែលជាម្ចាស់ហាងគុយទាវសាច់គោ 14B ម្នាក់ក្នុងចំណោមពីរនាក់បាននិយាយថា ហាងនេះក៏មិនដឹងថានៅពេលណាដែលអ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin Guide អនាមិកបានកុម្ម៉ង់អាហារ ឬមកដល់ភោជនីយដ្ឋាននោះទេ។

កាលពីប៉ុន្មានថ្ងៃមុន ភោជនីយដ្ឋានបានរកឃើញថាឈ្មោះរបស់វាស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជី Bib Gourmand អរគុណចំពោះនរណាម្នាក់ដែលអានកាសែត និង "ប្រាប់" ។

លោក Chau បាននិយាយថា៖ «ភ្ញាក់ផ្អើល ភ្ញាក់ផ្អើលព្រោះភោជនីយដ្ឋាននេះធម្មតាតូចនៅក្នុងផ្លូវតូច តើអ្នកណាកត់សម្គាល់វា? សូម្បីតែអ្នកនិងមិត្តភ័ក្ដិរបស់អ្នកក៏ឆ្ងល់ដែរថាតើមានកំហុសអ្វី?

ទាក់ទងនឹងគុណភាពអាហាររបស់ភោជនីយដ្ឋាន លោកទទួលស្គាល់ថា "មិនអីទេ តែមិនពិសេសពេក។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនបង្ហាញវាឱ្យកាន់តែស្រស់ស្អាត។ ប៉ុន្តែសម្រាប់តម្លៃនោះ ចានគុយទាវនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងភោជនីយដ្ឋានដទៃទៀត" ។

លោក Nguyen Thai Chau បាននិយាយថា Bun Bo 14B ទើបតែបានទទួលការអញ្ជើញពី Michelin Guide ដើម្បីចូលរួមក្នុងពិធីប្រកាស។ "នោះហើយជាពេលដែលខ្ញុំដឹងថាវាជាការពិត មិនមែនជាការកុហកទេ" Chau និយាយដោយរីករាយ។

Quán nhận khách tại chỗ vào buổi sáng, tới 11h trưa ngưng nhận để tập trung bán online - Ảnh: CN — ហាងទទួលអតិថិជននៅនឹងកន្លែងពេលព្រឹក ហើយឈប់ទទួលអតិថិជននៅម៉ោង ១១ព្រឹក ដើម្បីផ្ដោតលើការលក់តាមអ៊ីនធឺណិត - រូបភាព៖ CN

ចងចាំចានគុយទាវសាច់គោក្នុងគ្រាលំបាក

ង្វៀន ថៃចូវ បានសិក្សាផ្នែកគណនេយ្យ បន្ទាប់មកឪពុករបស់គាត់បានលាចាកលោក ដូច្នេះគាត់បានត្រលប់ទៅវឹងតូវដើម្បីជួយម្តាយរបស់គាត់លក់ទំនិញ។ មួយសន្ទុះក្រោយមក ចូវបានទៅទីក្រុងដើម្បីសិក្សាឱសថស្ថានកម្រិតមធ្យម។

ដោយគិតថាជាមួយនឹងសញ្ញាបត្របន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សា ប្រាក់ចំណូលប្រចាំខែរបស់គាត់ត្រឹមតែពី 5 ទៅ 6 លានដុង ចូវ និងមិត្តរបស់គាត់ឈ្មោះ ង្វៀន ហ្វាងវូ (កើតក្នុងឆ្នាំ 1992 ជានិស្សិតនៅសាកលវិទ្យាល័យបច្ចេកវិទ្យាទីក្រុងហូជីមិញ) បានសម្រេចចិត្តលក់គុយទាវសាច់គោ។ គ្រួសារទាំងពីរមានជីវភាពក្រីក្រ ដូច្នេះត្រូវធ្វើការដើម្បីជួយ។

Vu មានដើមកំណើតមកពី Hue ដូច្នេះគាត់មិនមែនជាមនុស្សចម្លែកចំពោះគុយទាវសាច់គោ Hue ទេ។

ខណៈពេលដែលនាងនៅរៀន ចូវបានត្រឹមស្រមៃចង់ញ៉ាំគុយទាវសាច់គោមួយចាន។ ឆ្ងាញ់ណាស់ តែថ្លៃពេក! ម្តងម្កាល គាត់ហ៊ានហូបមួយចាន។

ចូវ និង វូ បានប្រមូលលុយដើម្បីបើកហាងគុយទាវសាច់គោ Hue ដ៏តូចមួយដែលមានតម្លៃសមរម្យនៅផ្លូវមួយក្នុងសង្កាត់ទី 4 ។

Bún bò Huế ở đây có giá dao động 30.000 - 65.000 đồng - Ảnh: CN — ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue នៅទីនេះមានតម្លៃចន្លោះពី 30,000 ទៅ 65,000 ដុង - រូបថត៖ CN

ដំបូងឡើយ មានម្នាក់ឈរលក់ ម្នាក់ទៀតនៅតែទៅធ្វើការដូចធម្មតា។ ហាងនេះលក់ជាចម្បងនៅនឹងកន្លែង។ គោលដៅសំខាន់គឺមនុស្សធ្វើការនៅទីនោះ។

ក្នុងអំឡុងពេល COVID-19 ភោជនីយដ្ឋានបានប្តូរទៅលក់តាមរយៈកម្មវិធីចែកចាយអាហារ។ ដោយមិននឹកស្មានដល់វាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ឋានលក់គុយទាវសាច់គោហឺ សរុបពី ៤០០ ទៅ ៥០០ ចាន។

មានពេលមួយដែលវាដល់ទៅ៦០០ចាន។ អតិថិជនភាគច្រើនជាបុគ្គលិកការិយាល័យ។

ភោជនីយដ្ឋានបើកពីម៉ោង 6:20 ដល់ 19:15 ព្រឹក គេទទួលអតិថិជនចូលហូប ប៉ុន្តែដល់ម៉ោង 11:00 ខ្លាចអតិថិជនមកធ្វើមិនបានទាន់ពេល ទើបលក់តាមអនឡាញ។

លក់បែបនេះត្រូវតែចំណេញ? លើកលែងតែកម្មវិធីបញ្ចុះតម្លៃ ប្រាក់ចំណេញមិនច្រើនទេ។ ដូច្នេះ យកការងារជាចម្បងជាប្រាក់ចំណេញ។

លោក Chau បាននិយាយថា អ្នកណាដែលធ្វើអាជីវកម្មចង់ពង្រីក និងអភិវឌ្ឍ។ ក៏ចង់រកមុខមាត់ស្អាតដែរ។ ប៉ុន្តែគាត់និងវូមិនចង់ដំឡើងថ្លៃមីស៊ុបសាច់គោមួយចានទេ ដោយសាររឿងទាំងនោះ។

ចងចាំជានិច្ចនូវចានគុយទាវសាច់គោដែលខ្ញុំបានញ៉ាំនៅពេលខ្ញុំមានបញ្ហា។ ខ្ញុំចង់លក់គុយទាវសាច់គោមួយចាន អ្នកណាក៏ញ៉ាំបានដែរ។

ម្ចាស់ហាងគុយទាវសាច់គោ 14B

បន្ទាប់ពីត្រូវបានដាក់ឈ្មោះនៅក្នុង Bib Gourmand ប្រាកដជា Bun Bo 14B នឹងត្រូវបានស្វែងរកដោយមនុស្សកាន់តែច្រើន។ Chau បាននិយាយថា នេះជាកិត្តិយស និងរីករាយមួយ ប៉ុន្តែក៏ "ព្រួយបារម្ភខ្លាំង" ផងដែរ ពីព្រោះ "ភោជនីយដ្ឋានដ៏តូចនេះ ស្រាប់តែល្បីខ្លាំង"។

ទាក់ទងនឹងការជជែកដេញដោលតាមអ៊ីនធឺណិតអំពីភោជនីយដ្ឋាន 14B ដែលមិនស្គាល់ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយ Michelin Guide លោក Nguyen Thai Chau "គោរពមតិរបស់អ្នករាល់គ្នា"។

ក្នុងមុខជំនួញ មនុស្សគ្រប់រូបមានការឡើងចុះ។ ជាងនេះទៅទៀត មនុស្ស ៩ នាក់ ក្នុងចំណោម ១០ នាក់ មានមតិផ្សេងគ្នា។ ហាងនឹងទទួលយករាល់ការបញ្ចេញមតិដើម្បីលើកកម្ពស់គុណភាពឲ្យកាន់តែប្រសើរ។

គាត់ក៏បាននិយាយថាពានរង្វាន់នេះធ្វើឱ្យគាត់និង Vu ភ្ញាក់ផ្អើលមិនអាចជឿបាន។ នៅតែមិនយល់ពីមូលហេតុដែល Michelin ជ្រើសរើសវា។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/quan-bun-bo-hue-ban-500-to-moi-ngay-michelin-chon-chu-quan-co-nham-khong-20240624141941758.htm