"ស្អែកព្រឹក ប្រាកដជាបានញ៉ាំ Trang Kim pho មុខម្ហូបនេះពិសេសណាស់ ធានាថាប្លែក មានតែនៅទីនេះ" - មុននឹងនិយាយលាក្រុមយើង បន្ទាប់ពីបានជួបគ្នានៅចំណតទីមួយក្នុងដំណើរទៅស្វែងយល់ Ha Giang អ្នកស្រី Mai Lan (ដែលបានរស់នៅ និងធ្វើការនៅ Quan Ba - Ha Giang ជិត 40 ឆ្នាំ) នៅតែរំលឹកយើង។
ពេលដែលយើងឮអំពីផូដំបូង គ្មានអ្នកណាម្នាក់ក្នុងក្រុមរំភើបចិត្តទេ ព្រោះកាលពី២ថ្ងៃមុននៅទីក្រុងហាណូយ យើងបានញ៉ាំផូទាំង២ថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីសួរនាំពីអ្នកស្រុក ដល់អ្នកបើកបរដែលស្គាល់ផ្លូវ ក៏ដូចជាមើលការផ្ដល់យោបល់នៅលើ Google នោះ ចម្លើយចុងក្រោយគឺនៅតែមាន៖ ពេលអ្នកមក Quan Ba អ្នកត្រូវតែញ៉ាំ Pho Trang Kim!
នៅម៉ោង៧ព្រឹក ពួកយើងចេញដំណើរពីផ្ទះសំណាក់ នៅចុងភូមិណាំដាំ ឃុំក្វានបា ហើយឆ្ពោះទៅត្រង់ផ្លូវទៅកាន់ខ្ពង់រាបថ្មដុងវ៉ាន់។ វាចំណាយពេលតិចជាង ១០ នាទីដើម្បីទៅដល់ភូមិ Trang Kim ឃុំ Quyet Tien ដែលនៅតាមសងខាងផ្លូវធំមានស្លាកសញ្ញា "Trang Kim Chicken Pho" រាប់មិនអស់។ តាមការណែនាំរបស់ Mai Lan យើងបានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋាន Pho ដែលមានឈ្មោះថា Quang Huy។
អ្នកអាចសាកល្បងម្ហូបនេះនៅតូបលក់អាហារនៅលើផ្លូវធំ តាមផ្លូវពីទីក្រុង Ha Giang ទៅ Dong Van ឆ្លងកាត់ភូមិ Trang Kim ឃុំ Quyet Tien ។
ពេលយើងចូលទៅមាត់ទ្វារភ្លាម អ្វីដែលចាប់ភ្នែកយើងគឺគុយទាវផូពណ៌សពណ៌ផ្កាឈូកស្រអាប់ស្ងួតជាជួរនៅខាងលើក្បាលរបស់យើង។ បើតាមអ្នកស្រី Mai Lan នេះក៏ជាលក្ខណៈរបស់ម្ហូបផូនេះដែរ។
Pho Trang Kim ធ្វើដោយដៃនៅគ្រប់ដំណាក់កាល។ ម្សៅអង្ករជាដីកិនដោយដៃជានំធំ រួចហាលចេញឱ្យស្ងួត ហើយកាត់ជាបន្ទះៗ ពេលមានអតិថិជន។ យើងហៅវាដោយលេងសើចថា "ខ្យល់ហួង" ហ្វូ ដែលមានតែនៅហាយ៉ាង។
គុយទាវផូត្រូវហាលជាជួរៗទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ពីអ្នកញ៉ាំអាហារ។
ផូគឺធ្វើដោយដៃនៅនឹងកន្លែង ដូច្នេះវាមើលទៅគួរអោយទាក់ទាញណាស់។
បន្ទាប់ពីបាចជាដុំធំហើយ ផូនឹងត្រូវទុកឱ្យត្រជាក់ ដើម្បីឱ្យម្សៅអង្ករមានភាពយឺតពេលកែច្នៃ។
ពេលអតិថិជនកុម្ម៉ង់ភ្លាម ម្ចាស់នឹងយកគុយទាវមកកាត់ជាខ្សែ រួចជ្រលក់ចូលក្នុងទឹកពុះ។ អរគុណដែលគុយទាវអាចកែបានតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ អ្វីដែលសំខាន់គឺរក្សាបាននូវភាពរឹង និងក្រាស់របស់គុយទាវ។
ដោយសារការធ្វើដោយដៃផ្ទាល់នៅនឹងកន្លែង គុយទាវ Trang Kim pho មានភាពខុសគ្នាទាំងស្រុងពីប្រភេទផូផ្សេងទៀត។ ពណ៌ដើម រសជាតិ និងភាពតឹងតែងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់ និងមានតែមួយគត់។ អ្នកស្រី Thanh Xuan (មកពីទីក្រុងហូជីមិញ) ថ្វីត្បិតតែទើបតែបានបាយផូ ៣ ដងជាប់គ្នានៅទីក្រុងហាណូយក៏ដោយ ក៏នៅតែងក់ក្បាល និងលាន់មាត់ថា៖ "គុយទាវផូនេះពិតជាប្លែកណាស់ វានៅតែមានក្លិនស្រូវដើម ក្រអូបណាស់ រសជាតិប្លែកណាស់!"។
មាន់ភ្នំ និងមាន់ភ្នំមានភាពរឹងមាំ មានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ មានពណ៌លឿងពិសេស ដែលធ្វើឱ្យផូកាន់តែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ។
ចានផូបានតម្រង់ជួររង់ចាំបម្រើដល់អ្នកញ៉ាំអាហារដែលមានចិត្តចង់ញ៉ាំនៅខាងក្នុង។
ចានគុយទាវមួយចានមានភាពទាក់ទាញជាមួយនឹងលក្ខណៈពណ៌លឿង សាច់ច្រើន មីផូច្រើន ហើយអាចបំពេញចិត្តអ្នកបាន។
យោងតាមអ្នកស្រុកបានឲ្យដឹងថា ពីមុន Pho Trang Kim មានតែមួយទីតាំងប៉ុណ្ណោះ ដែលជាភូមិតូចមួយស្ថិតនៅតាមដងទន្លេ Lo ក្នុងឃុំ Quyet Tien ។ ភូមិសន្តិភាពនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារវិធីធ្វើផូផូ ដែលមានដើមកំណើតជាម្ហូបអាហារពេលព្រឹកសម្រាប់អ្នកទៅផ្សារ។ អ្នកទស្សនាអាចរីករាយជាមួយ Trang Kim pho នៅផ្សារ Trang Kim រៀងរាល់ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍។ ក្រោយមកមុខម្ហូបនេះកាន់តែល្បី ហើយមានមនុស្សជាច្រើនបានបើកហាងលក់ជូនភ្ញៀវទេសចរណ៍តាមដងផ្លូវធំ។
ឈប់នៅ Quan Ba, Ha Giang អ្នកត្រូវតែសាកល្បង Pho Trang Kim!
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)