ភូហាណូយ - ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ quintessence ធ្វើម្ហូប

Kinhtedothi – “Pho Hanoi” ត្រូវបានចុះក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី ដែលបង្ហាញថា ភាពសម្បូរបែបនៃមុខម្ហូបជាទូទៅ និង Pho ជាពិសេសបានបង្រួបបង្រួមក្នុងរាជធានី។ វាក៏ជាផូដែរ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែទៅហាណូយសម្រាប់ម្ហូបរាប់សិបមុខធ្វើឱ្យអ្នកឃើញភាពខុសគ្នា។

សាស្ត្រាចារ្យបណ្ឌិត Le Hong Ly - ប្រធានសមាគមសិល្បៈប្រជាប្រិយវៀតណាមបានចែករំលែកក្នុងបទសម្ភាសន៍ជាមួយអ្នកយកព័ត៌មានពីកាសែតសេដ្ឋកិច្ច និងទីក្រុង ក្នុងឱកាសដែលទីក្រុងហាណូយបានប្រកាសសេចក្តីសម្រេចដាក់ “ភូហាណូយ” ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។

សាស្រ្តាចារ្យបណ្ឌិត Le Hong Ly - ប្រធានសមាគមសិល្បៈប្រជាប្រិយវៀតណាម

លើកកំពស់មុខម្ហូបវៀតណាម

“Pho Hanoi” មានកិត្តិយសដែលត្រូវបានចុះក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិដោយក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍។ តើអ្នកអាចប្រាប់ខ្ញុំពីសារៈសំខាន់នៃការចុះឈ្មោះនេះបានទេ?

នាថ្ងៃទី ៩ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០២៤ ក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍បានចេញសេចក្តីសម្រេចលេខ ២៣២៨/QD-BVHTTDL ដើម្បីចុះបញ្ជីមុខម្ហូប “Pho Hanoi” ក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។ ការចុះបញ្ជីហាណូយផូជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី បង្ហាញថា ហាណូយផូបានបង្រួបបង្រួមយ៉ាងពេញលេញនូវភាពទំនើបនៃផូគ្រប់ប្រភេទ។ នៅទីក្រុងហាណូយអាចមាន pho Co, pho នៅ Bac Ninh, Lang Son ប៉ុន្តែនៅ Thu Do វាក្លាយជា pho Hanoi ។ វាមកពីកត្តាបង្រួបបង្រួមដែល pho ក្នុងតំបន់ត្រូវបានបង្កើនតម្លៃ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នករាល់គ្នាដឹងថា ផូ ខូ ស្ថិតនៅក្នុងណាំឌិញ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែល Pho Co ត្រូវបានប្រជាជន Nam Dinh នាំយកមកទីក្រុងហាណូយ ដើម្បីបើកហាង និងធ្វើអាជីវកម្ម យីហោបានរីករាលដាលគ្រប់ទីកន្លែង។ ជាពិសេស ម៉ាកយីហោទាំងនោះ រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ជនជាតិហាណូយ បានលើកកំពស់ម៉ាកយីហោ។ នោះជាអត្ថន័យដ៏អស្ចារ្យ។

ហាណូយផូត្រូវបានបម្រើនៅមហោស្រពវប្បធម៌ម្ហូបអាហារហាណូយឆ្នាំ 2024។

ជាពិសេសនៅពេលដែលមនុស្សមកពីគ្រប់ទិសទីមកទីក្រុងហាណូយដើម្បីរស់នៅ និងធ្វើការ ហើយចង់ក្លាយជាផ្នែកមួយនៃទីក្រុងហាណូយ ពួកគេក៏ត្រូវរៀនពីរបៀបធ្វើខ្លួនឱ្យកាន់តែឆើតឆាយ សូម្បីតែការហូបចុក និងផឹកស៊ីក៏ដោយ។ នោះ​ហើយ​ជា​កត្តា​ធ្វើ​ឱ្យ​មុខ​ម្ហូប​ក្នុង​ស្រុក​ជា​ច្រើន​នៅ​ហាណូយ​ត្រូវ​បាន​គេ​លើក​កម្ពស់។

តាមទស្សនៈរបស់អ្នកជំនាញ តើអ្នកអាចប្រាប់យើងបានទេថា អ្វីជាមូលដ្ឋានដែលហាណូយផូត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិក្នុងទម្រង់នៃចំណេះដឹងប្រជាប្រិយ?

ដូច​យើង​ដឹង​ហើយ​ថា តម្លៃ​របស់​ហាណូយ​ផូ​មិន​មែន​គិត​តែ​ពី​ការ​ញ៉ាំ​ទេ ញ៉ាំ​ឯណា? ផូ គឺជាអាហាររហ័សដែលមានតុល្យភាព និងចុះសម្រុងគ្នាក្នុងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ដើម្បីធ្វើ "Pho Hanoi" ក៏ទាមទារនូវដំណើរការកែច្នៃ នីតិវិធីចម្អិនអាហារ វិធីរីករាយ ផ្សំគ្រឿងទេស ដើម្បីបង្កើតរសជាតិលក្ខណៈនៃទំពាំងបាយជូរ Pho ។ ជាឧទាហរណ៍ មនុស្សជាច្រើនមានទម្លាប់ទិញផូនៅពេលពួកគេឈឺ ឬនៅពេលនរណាម្នាក់ក្នុងគ្រួសាររបស់ពួកគេឈឺ ដើម្បីចិញ្ចឹម ពង្រឹង និងថែរក្សាសុខភាពរបស់ពួកគេ។ វា​ជា​គ្រឿង​ទេស​និង​វិធី​ធ្វើ​ "ភូហាណូយ" ដែល​បង្កើត​ចំណេះ​ដឹង​ប្រជាប្រិយ។ វាក៏ជាផូដែរ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែពីរបីគីឡូម៉ែត្រពីហាណូយ អ្នកនឹងមានអតិថិជនភ្លាមៗ។ អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​កើត​ឡើង​គឺ​ជា​ចំណេះដឹង​របស់​ប្រជាជន។

លោក Sir ទីក្រុងហាណូយទើបនឹងរៀបចំពិធីបុណ្យវប្បធម៌ម្ហូបអាហារហាណូយឆ្នាំ 2024 និងបានប្រកាសសេចក្តីសម្រេចចុះបញ្ជី “Pho Hanoi” ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។ តើប្រិយមិត្តយល់យ៉ាងណាដែរ ចំពោះព្រឹត្តិការណ៍នៅទីក្រុងហាណូយនេះ?

អាចនិយាយបានថា នេះជាសកម្មភាពដ៏ត្រឹមត្រូវរបស់រដ្ឋធានីហាណូយ។ ទន្ទឹម​នឹង​នេះ ខ្ញុំ​សូម​បញ្ជាក់​ថា​នេះ​ជា​រឿង​ត្រឹម​ត្រូវ​និង​គួរ​ធ្វើ។ មិន​ត្រឹម​តែ​ប៉ុណ្ណោះ ក្នុង​កម្មវិធី ហាណូយ​បាន​គោរព​និង​ទទួល​ស្គាល់​ការ​រួម​ចំណែក​របស់​សិប្បករ។ ប្រការ​នេះ​រួម​ចំណែក​លើក​កម្ពស់​ឋានៈ​របស់​ហាណូយ​ហ្វូ​និង​អ្នក​ដែល​ប្រតិបត្តិ​បេតិកភណ្ឌ។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ នេះនឹងរួមចំណែកផ្សព្វផ្សាយ និងពង្រីកវប្បធម៌ហាណូយ។

អនុរដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ Ta Quang Dong បានបង្ហាញសេចក្តីសម្រេចចិត្តចុះបញ្ជី “ភូហាណូយ” ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិដល់ថ្នាក់ដឹកនាំមន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ហាណូយ និងសហគមន៍ហាណូយភូ។

ម៉្យាងវិញទៀត ហាណូយជាទីកន្លែងដែលប្រជាជនក្នុងស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរណ៍អន្តរជាតិមកជួបជុំគ្នា។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលប្រមុខរដ្ឋជាច្រើនមកពីប្រទេសដូចជា Donald Trump, Kim Jong-un, Obama... មកទីក្រុងហាណូយ។ ដូច្នេះ ការរៀបចំព្រឹត្តិការណ៍ដូចជាពិធីបុណ្យវប្បធម៌ម្ហូបអាហារហាណូយឆ្នាំ 2024 បានរួមចំណែកក្នុងការបញ្ជាក់និងផ្សព្វផ្សាយម៉ាកយីហោនិងតម្លៃវប្បធម៌របស់ Thang Long - ហាណូយ។

ឯកឧត្តម បន្ទាប់ពី “ភូហាណូយ” ត្រូវបានចុះក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី តើត្រូវមានដំណោះស្រាយអ្វីខ្លះ ដើម្បីអភិរក្ស និងលើកតម្កើងតម្លៃរបស់វានាពេលខាងមុខ?

ជាដំបូង ខ្ញុំគិតថា ទីក្រុងហាណូយគួរតែរក្សាអត្តសញ្ញាណ និងលក្ខណៈវប្បធម៌ពិតរបស់ខ្លួន។ សំខាន់​ជាង​នេះ​ទៅ​ទៀត ពេល​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​មក​កាន់​រាជធានី​ដើម្បី​ញ៉ាំ​ផូ ត្រូវ​រំលឹក​ពួកគេ​អំពី​ទីកន្លែង និង​វប្បធម៌​ដ៏​ពិសេស​របស់​ទឹកដី​នេះ។

បន្ទាប់មក ខ្ញុំគិតថាទីក្រុងហាណូយគួរតែបន្តលើកតម្កើងកិត្តិយសរបស់សិប្បករ ដោយហេតុនេះបង្កើតការលើកទឹកចិត្តដើម្បីរក្សាវប្បធម៌និងម៉ាកយីហោ “Pho Hanoi” និងបន្តផ្សព្វផ្សាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំកត់សម្គាល់ថាការពង្រីក និងការរីករាលដាលនេះមិនគួរមានភាពវឹកវរទេ ប៉ុន្តែគួរតែរក្សាអត្តសញ្ញាណរបស់វា។

សូមអរគុណ!

 

ចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2024 កាសែត Kinh te va Do thi នឹងបើកដំណើរការជួរឈរ "Quintessence of Hanoi Cuisine" ដោយមានការសម្របសម្រួលជាមួយនាយកដ្ឋានវប្បធម៌ និងកីឡាហាណូយ និងដៃគូរបស់ Acecook វៀតណាម។

ប្រភព៖ https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-hoi-tu-tinh-hoa-am-thuc.html