NTO - ស្ងោរមាន់ជាមួយផ្លែឈើប្រាំ

គ្រឿងផ្សំ៖ មេមាន់ (ប្រហែល ១,២ - ១,៥ គីឡូក្រាម); 2 ដូងស្រស់ យកទឹក (ប្រហែល 700ml ទឹកដូង); ផ្សិត shiitake ស្ងួត 100 ក្រាម; 100 ក្រាម jujube និង 100g គ្រាប់ផ្កាឈូក; ឫសផ្កាឈូក ដើមទ្រូងទឹក; ការ៉ុត; ស្ពៃក្តោប, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, coriander; ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងឆា ស្ករ អំបិល ម្រេច...

វិធីធ្វើ៖ លាងមាន់ជាមួយទឹក រួចលាងទឹកជាមួយអំបិល និងខ្ញី រួចលាងទឹកចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ ប្រលាក់សាច់មាន់ជាមួយម្សៅស៊ុប អំបិល ទឹកត្រី ម្រេច ស្ករស...

លាបការ៉ុត និងគ្រាប់បែកទឹក លាងសម្អាតជារង្វង់ប្រវែង ១-២ សង់ទីម៉ែត្រ។ ត្រាំផ្សិត shiitake ក្នុងទឹកដើម្បីពង្រីក កាត់ដើម។ លាងជមែះ គ្រាប់ផ្កាឈូក និងបន្លែ និងផ្លែឈើផ្សេងទៀត (ស្រេចចិត្ត) រួចបង្ហូរ។ យកស្នូលគ្រាប់ផ្កាឈូកចេញ ដើម្បីជៀសវាងភាពជូរចត់។ លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមស។ លាងជម្រះខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំង។

បន្តដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រាន ឆាខ្ទឹមបារាំងរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកដាក់មាន់ចូលកូរឱ្យឆ្អិនហើយពណ៌មាស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដូងចូលហើយដាំឱ្យពុះ។ ក្នុងកំឡុងពេលដែលកំពុងពុះ ត្រូវយកពពុះចេញជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីរក្សាទឹកទំពាំងបាយជូរឱ្យបានស្អាត និងផ្អែម។

ដាំឱ្យពុះប្រហែល 30 នាទីលើកំដៅខ្ពស់ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រាប់ឈូក ឫសផ្កាឈូក ផ្សិត shiitake និង jujubes ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅហើយចម្អិនប្រហែល 15 នាទី។ រដូវម្តងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នៅពេលដែលសាច់មាន់ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវបានចម្អិន បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងការ៉ុត ចំអិនរយៈពេល 15 នាទីទៀត បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។ ដាក់ផលិតផលនៅក្នុងចានធំមួយ តុបតែងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង និង cilantro នៅលើកំពូល។

ប្រភព