តើអ្នកគួរញ៉ាំប៉េងប៉ោះឆ្អិន ឬប៉េងប៉ោះឆៅទេ?

ប៉េងប៉ោះគឺជាអាហារសម្បូរជីវជាតិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ប៉ុន្តែតើការទទួលទានប៉េងប៉ោះឆៅ ឬឆ្អិនល្អជាង?

តើប៉េងប៉ោះល្អជាងបរិភោគឆៅ ឬចម្អិន?

កាសែត VietNamNet បានដកស្រង់សម្តីគ្រូពេទ្យបុរាណ Bui Dac Sang - សមាគមឱសថបូព៌ាហាណូយ ថា ប៉េងប៉ោះមានច្រើនប្រភេទ អាស្រ័យលើកន្លែងដែលគេដាំដុះ។ ឧទាហរណ៍ ដើមប៉េងប៉ោះមានស្លឹកស្តើង ហើយផ្លែរាងស្វ៊ែរតូច មានរសជាតិជូរ។ ផ្លែប៉េងប៉ោះដ៏ធំនេះមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងត្បូង ដែលឥឡូវនេះត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងប្រទេសរបស់យើងសម្រាប់បរិភោគ ចម្អិនស៊ុប ទឹកខ្មេះ ធ្វើយៈសាពូនមី ទឹកជ្រលក់ម្ទេស និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

ប៉េងប៉ោះជាអាហារប្រចាំថ្ងៃ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនមិនបានដឹងពីឥទ្ធិពលរបស់វាទេ។ ផ្លែឈើនេះមានផ្ទុកសារធាតុ Lycopene ច្រើន ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលល្អសម្រាប់សុខភាព។ ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថាសារធាតុនេះជួយការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់; មានសមត្ថភាពការពារមហារីក។

ប៉េងប៉ោះ 100 ក្រាមមាន 20% នៃតម្រូវការវីតាមីន A ប្រចាំថ្ងៃ។ វីតាមីន C (20-25%) បង្កើនភាពស៊ាំ។ ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកឈឺ និងអស់កម្លាំង ការបន្ថែមប៉េងប៉ោះនឹងបង្កើនភាពធន់របស់អ្នក។ ផ្លែប៉េងប៉ោះក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន K ដែលល្អសម្រាប់សរសៃឈាម និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការកកឈាម។ ប៉េងប៉ោះមានប៉ូតាស្យូមដែលបង្កើនការបញ្ចេញជាតិប្រៃ ដែលល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម។

មិនថាប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ ឬឆ្អិនល្អជាងទេ គឺជាកង្វល់របស់មនុស្សជាច្រើន។ — មិនថាប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ ឬចម្អិនល្អជាងទេ គឺជាកង្វល់របស់មនុស្សជាច្រើន។

យោងតាមឱសថបូព៌ា ផ្លែប៉េងប៉ោះមានរសជាតិជូរ ផ្អែម ត្រជាក់ និងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបង្កើនឈាម ផលិតជាតិទឹកក្នុងខ្លួន ជំនួយដល់ការរំលាយអាហារ និងគ្រប់គ្រងការបន្ទោរបង់។

ទឹកប៉េងប៉ោះអាចប្រើប្រាស់បានក្នុងករណីខ្សោយរាងកាយ បាត់បង់ចំណង់អាហារ ពុលរ៉ាំរ៉ៃ កកស្ទះឈាមក្រាស់ (លើសជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម) សរសៃឈាមអាក់ទែរ ឈឺសន្លាក់ ប្រគ្រីវ លើសឈាម អ៊ុយរ៉េ ក្រួសក្នុងប្រមាត់ ក្រួសក្នុងប្រមាត់ ទល់លាមក រលាកពោះវៀន។

ប៉េងប៉ោះអាចបរិភោគឆ្អិន ឬឆៅ។ ប៉េងប៉ោះមានផ្ទុកសារធាតុ Lycopene ដែលនៅពេលចម្អិនវាបង្កើនការស្រូបយកច្រើនជាងពេលបរិភោគឆៅ។ ប៉េងប៉ោះក៏មានផ្ទុកអាស៊ីត oxalic ដែលអាចបណ្តាលឱ្យកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម ប្រសិនបើបរិភោគក្នុងបរិមាណច្រើន ប៉ុន្តែនៅពេលចម្អិន អាស៊ីតនេះអាចហួតបាន។

ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ប៉េងប៉ោះឆ្អិនល្អជាងឆៅ។ ទោះជាយ៉ាងណា តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ មិនថាអ្នកជ្រើសរើសចម្អិន ឬញ៉ាំវាឆៅ វាអាស្រ័យលើមុខម្ហូប។ ជាឧទាហរណ៍ ពេលធ្វើសាឡាដ ឬទឹកផ្លែឈើ អ្នកអាចញ៉ាំប៉េងប៉ោះឆៅដូចជាផ្លែឈើធម្មតា។ ប៉េងប៉ោះក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ចានចំហុយ និងស៊ុប។

អ្វីដែលត្រូវកត់សម្គាល់នៅពេលប្រើប៉េងប៉ោះ

កាសែតសុខភាព & ជីវិតបានដកស្រង់សម្តីលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Hoang Tuan Linh ថា ប៉េងប៉ោះល្អសម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែនៅពេលទទួលទាន អ្នកត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចខាងក្រោមដើម្បីល្អសម្រាប់សុខភាព៖

កុំបរិភោគប៉េងប៉ោះ និងត្រសក់ក្នុងពេលតែមួយ៖ ត្រសក់មានផ្ទុកអង់ស៊ីម catabolic ដែលនឹងបំផ្លាញមាតិកាវីតាមីន C នៅក្នុងបន្លែផ្សេងទៀត។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ប៉េងប៉ោះគឺជាបន្លែដែលមានបរិមាណវីតាមីន C យ៉ាងច្រើន ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានអាហារទាំងពីរមុខជាមួយគ្នា នោះវីតាមីន C ដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៉េងប៉ោះនឹងត្រូវបំបែក និងបំផ្លាញដោយអង់ស៊ីម catabolic នៅក្នុងត្រសក់។

កុំបរិភោគគ្រាប់ប៉េងប៉ោះ៖ គ្រាប់ប៉េងប៉ោះ ដូចជាគ្រាប់ផ្លែត្របែក មិនអាចរំលាយនៅក្នុងពោះវៀនបានទេ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរការដឹកជញ្ជូនអាហារតាមពោះវៀន មនុស្សមានការភ័យខ្លាចថាវានឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងខ្នែងពោះវៀន ហើយងាយបង្កជាជំងឺរលាកខ្នែងពោះវៀន។ កុមារមិនគួរញ៉ាំអាហារដែលមានគ្រាប់ច្រើនទេ ជាពិសេសគ្រាប់ដែលមានផ្កាខាត់ណា ដែលអាចបណ្តាលឱ្យទល់លាមក។ កុមារដែលមានដង្កូវច្រើនអាចកើតជំងឺក្រិនពោះវៀនបានយ៉ាងងាយ ដោយសារដង្កូវ វាមិនល្អសម្រាប់សុខភាព។

កុំបរិភោគប៉េងប៉ោះពេលឃ្លាន៖ សារធាតុ Pectin និងជ័រ phenolic មានច្រើននៅក្នុងប៉េងប៉ោះ។ នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំប៉េងប៉ោះនៅលើពោះទទេ សារធាតុទាំងនេះអាចមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអាស៊ីត ដែលប៉ះពាល់ដល់ក្រពះយ៉ាងខ្លាំង។ ការទទួលទានសារធាតុទាំងនេះក្នុងពោះអាចបណ្តាលឱ្យក្អួត និងឈឺពោះ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកមិនគួរញ៉ាំប៉េងប៉ោះពេលឃ្លានទេ ជាពិសេសក្នុងករណីសម្រកទម្ងន់ជាមួយប៉េងប៉ោះ អ្នកត្រូវពិចារណាឱ្យបានល្អិតល្អន់ពេលប្រើ។

កុំប្រើប៉េងប៉ោះឆ្អិនយូរ៖ ពេលប្រើប៉េងប៉ោះដែលចម្អិនយូរ ឬទុកចោលយូរ សារធាតុចិញ្ចឹម និងរសជាតិនឹងបាត់បង់។ ក្រៅពីនេះ ការទទួលទានប៉េងប៉ោះដែលលែងមានសារធាតុចិញ្ចឹមអាចបណ្ដាលឲ្យពុលអាហារ ដែលមិនល្អចំពោះសុខភាពឡើយ។

កុំបរិភោគប៉េងប៉ោះបៃតង៖ ប៉េងប៉ោះមិនទាន់ទុំមានផ្ទុកនូវសារធាតុ "អាល់កាឡូអ៊ីត" យ៉ាងច្រើន ដែលបើទទួលទានអាចបង្កឱ្យពុលអាហារបានយ៉ាងងាយ។ រោគសញ្ញានៃការពុលពីការទទួលទានប៉េងប៉ោះបៃតង ច្រើនតែចង្អោរ ក្អួត ទឹកមាត់ ខ្សោយ អស់កម្លាំង និងរោគសញ្ញាផ្សេងៗទៀត... សូម្បីតែករណីធ្ងន់ធ្ងរក៏អាចគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតបានដែរ។

នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះទុំ សារធាតុពុលនៅក្នុងប៉េងប៉ោះហៅថា "អាល់កាឡូអ៊ីត" នឹងថយចុះបន្តិចម្តងៗ ហើយនឹងរលាយបាត់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះទុំក្រហម។ ដូច្នេះជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង unripe ពិតជាមិនគួររីករាយ។

កុំបរិភោគប៉េងប៉ោះច្រើនពេក៖ ការទទួលទានប៉េងប៉ោះច្រើនពេកអាចនាំឱ្យរាងកាយមិនអត់ឱនចំពោះអាហារនេះ ទោះបីជាក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏ដោយ។ ប្រសិនបើស្ថានភាពមិនត្រូវបានព្យាបាលទាន់ពេល និងទុករយៈពេលយូរនោះ ជំងឺដែលអូសបន្លាយនឹងនាំឱ្យមានជំងឺរំលាយអាហារកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ ដូចជាឈឺក្រពះ និងការរក្សាឧស្ម័ន។

រោគសញ្ញានៃបាតុភូតនេះប្រែប្រួលពីមនុស្សទៅមនុស្ស។ ប្រសិនបើរាងកាយមិនអាចទ្រាំទ្រដំឡូង ម្ទេស ឬម្ទេសបាន នោះវាក៏មិនអាចទ្រាំទ្រនឹងប៉េងប៉ោះបានដែរ។

ខាងលើគឺជាព័ត៌មានដើម្បីឆ្លើយសំណួរ "តើខ្ញុំគួរញ៉ាំប៉េងប៉ោះឆ្អិន ឬប៉េងប៉ោះឆៅ?"។ ទទួលទានប៉េងប៉ោះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីសុខភាពល្អ។

Thanh Thanh (សំយោគ)

ប្រភព