អតិថិជនតម្រង់ជួរដើម្បីទិញនំប៉័ង Huynh Hoa ដែលជាយីហោនំប៉័ងដ៏ល្បីល្បាញមួយនៅទីក្រុងហូជីមិញ - រូបថត៖ FBHH
ក្នុងនាមខ្ញុំជាអ្នកដុតនំ ខ្ញុំសង្ឃឹមថានៅឆ្នាំក្រោយ ហាងនំប៉័ងណាមួយ មិនមែនតែលោក Nguyen Sinh ទេ នឹងត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុង Michelin Guide។
ថាច់ ង្វៀន
ភ្លាមៗបន្ទាប់ពី Michelin Guide បានប្រកាសពីបញ្ជីកន្លែងទទួលទានអាហារតាមប្រភេទនីមួយៗ អ្នកគាំទ្រធំៗជាច្រើនរបស់ banh mi បាននិយាយឡើង។
នំប៉័ងវៀតណាមល្បីទូទាំងពិភពលោក។ សូម្បីតែ "banh mi" បញ្ចូលវចនានុក្រម Oxford ជានាមត្រឹមត្រូវ សំដៅលើនំបុ័ងវៀតណាម ជនបរទេសដែលចង់រីករាយត្រូវតែនិយាយជាភាសាវៀតណាម។
នំប៉័ងគឺ "ត្រជាក់"
Fanpage អំពីអាហារមានអត្ថបទមួយឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាមិនមានហាងនំប៉័ងតែមួយ? បើតាមម្ចាស់ fanpage មួយនេះ បើយើងនិយាយអំពីភាពសម្បូរបែបនៃនំប៉័ងវៀតណាម ប្រហែលជាយកវចនានុក្រមល្អគួរសម។
តំបន់នីមួយៗមានប្រភេទនំប៉័ងរៀងៗខ្លួនជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ។ ក្នុងនោះ ទីក្រុងហូជីមិញមានច្រើនជាងគេដោយសារការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ម្ហូបអាហារក្នុងតំបន់។
Michelin Guide បានប្រកាសបញ្ជីនៃគ្រឹះស្ថានចំនួន 42 នៅទីក្រុងហូជីមិញ និងហាណូយក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand 2024 រួមទាំងភោជនីយដ្ឋាន pho ចំនួន 13 មនុស្សជាច្រើនបានត្អូញត្អែរថាអ្នកវាយតម្លៃរបស់ Michelin ហាក់ដូចជា "ស្គាល់តែ pho" ។
"ហេតុអ្វីបានជាមិនមាននំបុ័ង?", "តើនំបុ័ងនៅឯណា? វាឆ្ងាញ់ណាស់ប៉ុន្តែវាមិនមាននៅទីនេះទេ?", "តើនំប៉័ងត្រូវបានគេមិនយកចិត្តទុកដាក់ទេ?" ... - មនុស្សជាច្រើនមានការខកចិត្តនៅពេលដែលម្ហូបដែលពួកគេចូលចិត្តមិនមាននៅក្នុងបញ្ជី។
អ្នកខ្លះនិយាយថា "មានហាងគុយទាវ ហាងប៊ុនចា ហាងផូ ហាងបាយ... តិចឬច្រើន ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាមិនមានហាងនំប៉័ង?"
នៅលើក្រុមមគ្គុទ្ទេសក៍បរិភោគអាហារសាយហ្គនដែលមានសមាជិកចំនួន 138,000 នាក់ ការពិតដែលថាគ្មានហាងនំប៉័ងណាមួយត្រូវបានរាយក្នុងបញ្ជី Michelin Guide ក៏កំពុងត្រូវបានពិនិត្យផងដែរ។
Huynh Tu គិតថាមុខម្ហូបនេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់អាំងគ្រប់ប្រភេទ ហាងនំប៉័ងបាននាំចូល និងលក់បន្ត។ មិនដូចភោជនីយដ្ឋានទេ ពួកគេមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់មុខម្ហូបនីមួយៗ។
Tuan Anh គិតថា "បញ្ហាចម្បងគឺនៅក្នុងនំបុ័ង ការបំពេញគឺល្អ ប៉ុន្តែសំបកគឺគួរឱ្យខ្លាច" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Tan Nhan បាននិយាយតបវិញភ្លាមៗថា "សំបកស្តើងដែលបង្កើតបាននូវសាច់ក្រកក្តៅ ដែលជាលក្ខណៈរបស់នំបុ័ងវៀតណាម ក៏ជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យវាខុសពីពិភព baguette ផ្សេងទៀត"។
ដោយលើកឡើងពីនំប៉័ងវៀតណាមដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក លោក Tu Hoa បានអត្ថាធិប្បាយថា ភាពពិសេសរបស់នំប៉័ងវៀតណាមគឺនៅក្នុង "ការរួមផ្សំនៃនំបុ័ងទាំងមូល និងការបំពេញខាងក្នុង" "ប្រសិនបើយើងញែកមុខម្ហូបនីមួយៗ វានឹងមិនធ្វើឱ្យមនុស្សភ្ញាក់ផ្អើល និងភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ"។
នំប៉័ង Hoi An មានរសជាតិខ្លាំងជាងតំបន់ផ្សេងទៀត - រូបថត៖ DAU DUNG
ចំណងជើងសម្រាប់នំប៉័ង - ត្រូវការវាទេ?
លោកស្រី Nguyen Thi Khanh អនុប្រធានសមាគមទេសចរណ៍វៀតណាម ដែលជាអង្គភាពដែលរៀបចំដោយជោគជ័យនូវពិធីបុណ្យនំបុ័ងនៅទីក្រុងហូជីមិញក្នុងឆ្នាំ ២០២៣ និងឆ្នាំ ២០២៤ បានមានប្រសាសន៍ថា ប្រសិនបើមានហាងនំប៉័ងដែលទទួលស្គាល់ដោយ Michelin ឈ្មោះក៏មានតម្លៃផងដែរ។
លោក ថាច់ ង្វៀន ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Banh Mi Nguyen Sinh Bistro នៅទីក្រុងហូជីមិញ បានប្រាប់ Tuoi Tre ថា "នេះគឺជាឆ្នាំទី 2 នៃ Michelin Guide នៅវៀតណាម ប៉ុន្តែមិនមានហាងនំប៉័ងណាមួយបានធ្វើទេ វាគួរឱ្យសោកស្តាយបន្តិច" ។
បើតាមលោក ថាច ថា” ប៊ិន ម៉ៃ ស្មើនឹង ផូ មិនអន់ជាងនោះទេ ដូច្នេះខ្ញុំមិនដឹងថាចៅក្រម Michelin Guide ប្រើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យបែបណាទេ”។ គាត់បាននិយាយថាមិនត្រឹមតែគាត់ប៉ុណ្ណោះទេ មនុស្សជាច្រើននៅក្នុងអាជីវកម្មនំបុ័ងក៏មានសំណួរនេះដែរ។
"បញ្ជីដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយ Michelin Guide មិនចាំបាច់ជាម្ហូបវៀតណាមល្អបំផុតនោះទេ។ តើចំណងជើងសម្រាប់ banh mi ចាំបាច់ពេកទេ?" Tuoi Tre បានសួរ។
លោក ថាច់ ង្វៀន គិតថា វាជាការចាំបាច់។ ដោយសារតែនៅក្នុងទិដ្ឋភាពអាជីវកម្ម វេទិកាប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមធ្វើឱ្យអាជីវកម្មមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។
មគ្គុទ្ទេសក៍ Michelin នៅតែជាអ្វីដែលមានកិត្យានុភាពសម្រាប់អ្នកធ្វើដំណើរ ហើយត្រូវបានស្វែងរកតាមអ៊ីនធឺណិតដោយមនុស្សជាច្រើន។ និយាយថាវាមិនសំខាន់គឺបដិសេធវាគឺជ្រុលបន្តិច។
លោក ថាច់ លើកឧទាហរណ៍ពីភោជនីយដ្ឋានស្លឹកគ្រៃរបស់លោកស្រី Lieng នៅផ្លូវ Vo Van Tan។ ហាងធ្លាប់មានសភាពទ្រុឌទ្រោម ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាត្រូវបានណែនាំដោយ Michelin Guide ចំនួនអតិថិជនបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ហាងត្រូវតែធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង ស្អាតជាងមុន និងបុគ្គលិកកាន់តែមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។ លោកបានបន្តថា៖ «ខ្ញុំគិតថានេះជួយឱ្យម្ហូបវៀតណាមមានការអភិវឌ្ឍកាន់តែខ្លាំងឡើង»។
អ្នកស្រី Khanh បានប្រាប់ Tuoi Tre ថា៖ «សម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាម នំប៉័ងគឺស្ទើរតែជាមុខម្ហូបមិនអាចខ្វះបានក្នុងជីវភាពប្រចាំថ្ងៃ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ងាយស្រួល និងពោរពេញដោយជីវជាតិ។
អាហារូបត្ថម្ភមានតុល្យភាព ជូរ ហឹរ ប្រៃ និងផ្អែម។ វាជាមុខម្ហូបដែលគ្រប់គ្នាតាំងពីមនុស្សធម្មតាដល់ថ្នាក់លើចូលចិត្ត ហើយតម្លៃក៏សមរម្យ»។
បើតាមនាង នំប៉័ងវៀតណាមសម្បូរណាស់។ ជាពិសេសនៅទីក្រុងហូជីមិញ បាញមីតែងតែល្បីល្បាញ និងកំពុងអភិវឌ្ឍន៍ឥតឈប់ឈរ។
ស្រុកនីមួយៗមានហាងនំបុ័ងឆ្នើមរៀងៗខ្លួន។ មិនមែនជាការលើកឡើងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ទីក្រុងមានហាងធ្វើនំបួសកាន់តែច្រើន ដោយតាមទាន់និន្នាការ។
លោកស្រី Khanh បានចុះបញ្ជីម៉ាកនំបុ័ងល្បីៗមួយចំនួននៅ Saigon ដូចជា Hoa Ma, Huynh Hoa, Nguyen Sinh Bistro, Tang, Bay Ho, Nhu Lan, Tuan 7 Keo, Sau Minh...
ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/michelin-ngo-lo-banh-mi-viet-20240630094223998.htm
Kommentar (0)