ជាប្រភេទបន្លែព្រៃដ៏ឆ្ងាញ់ ស្អាត និងប្លែកពីភូមិភាគពាយ័ព្យ ដែលធ្វើឱ្យអ្នកចង់អានវាជាពីរដង វាមានតម្លៃដូចយិនស៊ិនចំពោះជនជាតិវៀតណាម។

ស្លឹកឡំ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្លឹកជីង មិនត្រឹមតែជាឱសថដ៏មានតម្លៃនៃភ្នំ និងព្រៃឈើភាគពាយ័ព្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាបន្លែផងដែរ ដែលជាធាតុផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងចានដែលសំបូរទៅដោយអត្តសញ្ញាណជាតិ។ ពីមុខម្ហូបសាមញ្ញៗរបស់ជនជាតិ Muong ទៅជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែកពីគេដែលទាក់ទាញអ្នកទីក្រុង ស្លឹកឡំបានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃម្ហូបភ្នំ។

បន្លែព្រៃមានការប្រើប្រាស់ដ៏អស្ចារ្យទាំងក្នុងម្ហូបភាគពាយ័ព្យ និងឱសថបុរាណ។

ស្លឹកឡំ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ស្លឹកគៀន ស្លឹកណាម វល្លិដូង ឬស្លឹកជូរ គឺជាប្រភេទវល្លិដែលដុះលូតលាស់ព្រៃនៅតំបន់ភ្នំនៃភាគពាយ័ព្យ ដូចជា ហូវប៊ិញ សឺនឡា ឡៃចូវ ឌៀនបៀន យ៉េនបៃ។ ស្លឹកបៃតងទន់ល្មើយ និងរសជាតិជូរគឺជាសម្រស់ពិសេសនៃបន្លែព្រៃនេះ។ រុក្ខជាតិ Lolot លូតលាស់យ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងបរិយាកាសធម្មជាតិ ដោយនៅជាប់នឹងគុម្ពោតព្រៃ បង្កើតរូបភាពពណ៌បៃតងធម្មតានៃភ្នំ និងព្រៃឈើភាគពាយ័ព្យ។

Loại rau rừng Tây Bắc ngon, sạch, lạ muốn đọc phải uốn lưỡi 2 lần, quý như nhân sâm của người Việt- Ảnh 1.

តាំងពីបុរាណកាលមក ស្លឹកល្ហុងត្រូវបានប្រជាជនក្នុងតំបន់ប្រើប្រាស់ជាឱសថបុរាណព្យាបាលជំងឺ និងជាបន្លែព្រៃដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្អាត និងប្លែក។

តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ស្លឹកល្ហុងត្រូវបានប្រជាជនក្នុងតំបន់ប្រើប្រាស់ជាឱសថបុរាណសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺ។ តាមឱសថបុរាណ ស្លឹកល្ហុងមានភាពត្រជាក់ មានជាតិជូរ មានប្រសិទ្ធភាពជម្រះកម្ដៅ បន្សាបជាតិពុល និងប្រឆាំងបាក់តេរី។ ដូច្នេះហើយ ស្លឹក Lolot ច្រើនតែប្រើសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺរំលាយអាហារដូចជា ឈឺពោះ ហើមពោះ រំលាយអាហារ និងជំងឺមួល។ លើសពីនេះ បន្លែព្រៃនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ព្យាបាលការឈឺបំពង់ក រលាកថ្លើម និងជំងឺស្បែកមួយចំនួនដូចជាដំបៅ និងដំបៅជាដើម។

មិនត្រឹមតែមានកម្រិតចំពោះការប្រើប្រាស់ឱសថប៉ុណ្ណោះទេ ស្លឹក Lolot ក៏ជាសារធាតុផ្សំដ៏សំខាន់ក្នុងម្ហូបភ្នំផងដែរ។ បន្លែនេះមិនត្រឹមតែរួមចំណែកដល់រសជាតិតែមួយគត់នៃចានប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនាំមកនូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ជួយបំប៉នរាងកាយ។

Loại rau rừng Tây Bắc ngon, sạch, lạ muốn đọc phải uốn lưỡi 2 lần, quý như nhân sâm của người Việt- Ảnh 2. — ស្លឹកឡោមជាប្រភេទបន្លែព្រៃដែលដុះនៅតំបន់ភ្នំពាយ័ព្យ។ ស្លឹកតូចមានពណ៌បៃតង និងមានបឹងពណ៌សនៅពេលបែក។ ស្លឹកឡោមមានរសជាតិជូរ ស្រាល មានប្រសិទ្ធិភាពត្រជាក់ និងបន្សុទ្ធរាងកាយ។

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងភ្នំភាគពាយ័ព្យ អ្នកមិនអាចខកខានចានដែលធ្វើពីស្លឹកឡោម ជាពិសេសសាច់ក្របីចម្អិនជាមួយស្លឹកឡំ ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ជនជាតិ Muong នៅ Hoa Binh។ ដោយគ្រាន់តែមានស្លឹកឡំបៃតងស្រស់មួយក្តាប់តូច និងសាច់ក្របីបន្តិច ជនជាតិ Muong អាចបង្កើតម្ហូបពិសេសមួយដែលមានរសជាតិភ្នំខ្លាំង។

សាច់ក្របីចម្អិនជាមួយស្លឹកឡូឡូ គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃភាពផ្អែមធម្មជាតិនៃសាច់ក្របី និងរសជាតិជូររបស់ស្លឹកឡុក។ បន្ទាប់ពីសាច់ក្របីត្រូវបានគេដុតរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌លឿងដើម្បីបំបាត់ក្លិននោះ ត្រូវកាត់ជាដុំៗល្មម ហើយប្រឡាក់ជាមួយស្លឹកល្ហុងបុក និងអង្ករបន្តិច។ ពេលចម្អិនរួច ក្លិនឈ្ងុយពីស្លឹកគ្រៃ រួមផ្សំនឹងភាពផ្អែមរបស់សាច់ក្របី ធ្វើឲ្យអ្នកណាញ៉ាំម្តងមិនភ្លេច។ នេះមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាមោទនភាពរបស់ជនជាតិ Muong ដែលជានិមិត្តរូបនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបភាគពាយ័ព្យផងដែរ។

Loại rau rừng Tây Bắc ngon, sạch, lạ muốn đọc phải uốn lưỡi 2 lần, quý như nhân sâm của người Việt- Ảnh 3. — ស្លឹកឡោមអាចយកទៅធ្វើស៊ុប កូរ លាយ ឬធ្វើភេសជ្ជៈ។ ស្លឹកឡំ ផ្សំជាមួយសាច់ដូចជា សាច់គោ ស្លឹកឡំ ចម្អិនជាមួយក្របី សាច់ជ្រូក មាន់... បង្កើតជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។

មិនត្រឹមតែសាច់ក្របីទេ ស្លឹកល្ហុងក៏អាចផ្សំជាមួយសាច់ច្រើនប្រភេទទៀតដូចជា មាន់ សាច់គោ សាច់កង្កែប ដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបគួរឱ្យទាក់ទាញ។ មាន់ដុតជាមួយស្លឹកឡូតូក៏ជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយផងដែរ ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ មាន់ត្រូវហាន់ជាគ្រឿងបំពង កូរឱ្យឆ្អិន រួចយកស្លឹកល្ហុងទៅចិញ្ច្រាំ។ រសជាតិជូរបន្តិចនៃស្លឹកល្វា គួបផ្សំនឹងភាពផ្អែមល្ហែមរបស់សាច់មាន់ បង្កើតបានជាស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សម្បូរដោយរសជាតិភ្នំ។

ទិញបន្លែនេះនៅឯណា ហើយរក្សាទុកបានយូរយ៉ាងម៉េច?

សព្វថ្ងៃនេះ ស្លឹកល្មមិនត្រឹមតែមានប្រជាប្រិយភាពនៅតំបន់ភ្នំភាគពាយ័ព្យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវបានប្រជាជនទីក្រុងជាច្រើនចូលចិត្តផងដែរ។ សូមអរគុណចំពោះការប្រើប្រាស់ដ៏អស្ចារ្យ និងរសជាតិប្លែករបស់វា ស្លឹក Lolot បានក្លាយជាបន្លែព្រៃដែលគេស្វែងរក។ អ្នកអាចទិញស្លឹកឈូកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅទីផ្សារកសិករ ហាងលក់អាហារសរីរាង្គ ឬគេហទំព័រទិញទំនិញអនឡាញដែលមានឯកទេសលើផលិតផលកសិកម្ម។

Loại rau rừng Tây Bắc ngon, sạch, lạ muốn đọc phải uốn lưỡi 2 lần, quý như nhân sâm của người Việt- Ảnh 4. — បន្លែនេះមានរសជាតិជូរអែម ទើបមនុស្សប្រមូលផលបានពេញមួយឆ្នាំ សូម្បីតែក្នុងរដូវរងា រុក្ខជាតិនេះនៅតែមានស្លឹកបៃតងខៀវស្រងាត់សម្រាប់កែច្នៃជាចាន ឬប្រើជាថ្នាំ។

តម្លៃស្លឹកឡូតូមានចាប់ពី 100,000 ទៅ 150,000 ដុង/គីឡូក្រាម អាស្រ័យលើប្រភពដើម និងគុណភាពនៃផលិតផល។ ថ្វីត្បិតតែតម្លៃខ្ពស់គួរសមបើធៀបនឹងបន្លែផ្សេងៗទៀតក៏ដោយ ក៏ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននៅតែសុខចិត្តចំណាយលុយទិញស្លឹកឈូកសម្រាប់ធ្វើម្ហូប និងថ្នាំ។ ដោយសារតែស្លឹកឡុកមិនត្រឹមតែនាំមកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាបន្លែដែលនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពផងដែរ។

ដើម្បីរក្សាស្លឹកឈូកស្រស់ឱ្យបានយូរ បន្ទាប់ពីទិញរួច អ្នកគួររើសស្លឹកវាលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចទុកក្នុងថង់នីឡុងបិទជិតក្នុងទូទឹកកក។ ស្លឹក Lolot អាចត្រូវបានរក្សាទុកស្រស់ប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ មុននឹងប្រើត្រូវកិនស្លឹកម្រុំដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិជូរកាន់តែងាយស្រួលធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ និងទាក់ទាញ ។

Loại rau rừng Tây Bắc ngon, sạch, lạ muốn đọc phải uốn lưỡi 2 lần, quý như nhân sâm của người Việt- Ảnh 5. — ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបថែរក្សាវា ស្លឹកអាចទុកបានប្រហែលមួយសប្តាហ៍។

ស្លឹកឡំអាចយកទៅធ្វើស៊ុប កូរជាមួយសាច់ ឬចម្អិនជាឆ្នាំង។ លើសពីនេះ ស្លឹកឡុកក៏អាចប្រើជាបន្លែឆៅ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់ចានផងដែរ។ បើមិនចូលចិត្តញ៉ាំស្លឹកម្រុំទេ អ្នកគ្រាន់តែទុកទឹកដើម្បីទទួលបានរសជាតិជូរ បង្កើតរសជាតិប្លែកសម្រាប់មុខម្ហូប។

ស្លឹកឡោម ជាមួយនឹងភាពស្រស់ស្អាតបែបទ្រុឌទ្រោម និងសាមញ្ញ បានក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃជីវិតរបស់ប្រជាជននៅភាគពាយ័ព្យ។ ជាបន្លែព្រៃដែលមានទាំងលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថ និងរួមចំណែកបង្កើតរសជាតិប្លែកសម្រាប់ចាន ស្លឹកឡំជាអំណោយដ៏មានតម្លៃពីធម្មជាតិ។ សាកល្បងសាច់ក្របីដែលចម្អិនជាមួយស្លឹក Lolot ឬស៊ុបមាន់ជាមួយស្លឹក Lolot ដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិសម្បូរបែប ស្រស់ស្រាយនៃភ្នំ និងព្រៃឈើភាគពាយ័ព្យ ហើយអ្នកនឹងយល់ថាហេតុអ្វីបានជាស្លឹក Lolot មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ដ៏អស្ចារ្យ និងរសជាតិប្លែករបស់វា ស្លឹកឡំមិនត្រឹមតែជាបន្លែព្រៃដ៏មានតម្លៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាមោទនភាពរបស់អ្នកភ្នំផងដែរ។ មិនថាអ្នកនៅទីណាទេ គ្រាន់តែស្លឹកល្ហុងបន្តិចក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក អ្នកបាននាំយកនូវរសជាតិ និងស្មារតីនៃផ្ទះភាគពាយ័ព្យ។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/loai-rau-rung-tay-bac-ngon-sach-la-muon-doc-phai-uon-luoi-2-lan-quy-nhu-nhan-sam-cua-nguoi-viet-20240604140101754.htm