Cat Tru Chung Cake Village មិនត្រឹមតែធ្វើនំ Chung ឆ្ងាញ់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវបានជ្រើសរើសជាគ្រឿងបូជាក្នុងថ្ងៃគម្រប់ខួបមរណភាពរបស់ស្តេច Hung ជារៀងរាល់ឆ្នាំផងដែរ។ ពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ សិប្បកម្មធ្វើ បាញជុង ត្រូវបានអភិរក្សជាច្រើនជំនាន់ បង្កើតបានជាម៉ាកយីហោ Cat Tru banh chung ដ៏ល្បីល្បាញពាសពេញភាគខាងជើង។
បាញជុងជាច្រើនត្រូវបានដាក់តាំងនៅលើកៅអីឈើតាមផ្លូវរវាងភូមិ និងកន្លែងផលិត បាញជុងដ៏ល្បីល្បាញនៅក្នុងឃុំ Cat Tru ។
នៅខាងក្នុងសិក្ខាសាលា កម្មកររាប់សិបនាក់បានសហការគ្នាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបដែលបានក្លាយជាពាណិជ្ជសញ្ញារបស់មាតុភូមិ។
គ្រួសារអ្នកធ្វើនំ Chung Nguyen Thi Minh Anh មាន 3 ជំនាន់នៃការធ្វើនំប្រពៃណី Chung ហើយកន្លែងធ្វើនំរបស់នាងបានឈ្នះរង្វាន់ខ្ពស់ចំនួន 10 ក្នុងការប្រកួតធ្វើនំដើម្បីអបអរសាទរខួបមរណភាពរបស់ស្តេច Hung នៅ Phu Tho។ បើតាមលោកស្រី អាញ់ ដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុកឆ្ងាញ់ ការធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវតែជាអាទិភាពចម្បងរបស់គ្រឿងផ្សំដូចជា អង្ករ សណ្តែកបាយ និងសាច់ជ្រូកពោះគោ ត្រូវតែជ្រើសរើសពីប្រភេទល្អបំផុត និងមានការបញ្ជាក់អំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
គ្រួសាររបស់លោកស្រី អាញ់ ក៏មានដី ១ ហិកតា ជំនាញដាំស្លឹកដុង ដើម្បីរុំបិញជុង។ ស្លឹកដុងត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសពីស្លឹកតូចៗដែលមានទំហំមធ្យម និងក្រាស់ជាមួយនឹងដើមស្តើង។ លើសពីនេះ ដើម្បីមានគ្រឿងផ្សំគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ធ្វើនំសម្រាប់បុណ្យតេតឆ្នាំនេះ នាងក៏បានទិញស្លឹកដុងពីគ្រួសារជិតខាងផងដែរ។
«ក្រោយពេញខែធ្នូ ចំនួនកុម្ម៉ង់ក៏កើនឡើងដែរ ការងារក៏កើនឡើងដែរ ប្រញាប់ជាងនេះទៀត កម្លាំងការងារក៏កើនឡើងដែរ ថ្ងៃធម្មតាមានកម្មករតែ៧-១០នាក់ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងបុណ្យតេតកម្លាំងពលកម្មកើនឡើងជិត៣០នាក់ ម្ចាស់សិប្បកម្មផលិតបញ្ជរបានចែករំលែក។
លោក Hoang Van Linh (កូនប្រុសរបស់សិប្បករ Nguyen Thi Minh Anh) បាននិងកំពុងបង្កើត banh chung អស់រយៈពេល 10 ឆ្នាំ។ លោក Linh សង្ឃឹមថានឹងបន្តប្រពៃណីដែលឪពុកលោកបន្សល់ទុកដើម្បីអភិវឌ្ឍទៅថ្ងៃអនាគត។
នៅថ្ងៃធម្មតា ហាងនំប៉័ងរបស់លោកស្រី អាញ់ បានប្រើប្រាស់ឆ្នាំងអគ្គិសនីចំនួន ៣ ដើម្បីស្ងោរនំបញ្ចុក ប៉ុន្តែដោយសារការកើនឡើងនៃចំនួននំក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត លោកស្រីបានប្រមូលផើងដុតចំនួន ៤ បន្ថែមទៀត ដើម្បីធានាបាននូវវឌ្ឍនភាពនៃការផ្គត់ផ្គង់នំដល់ទីផ្សារ។ នៅពេលនេះ ចង្រ្កានហាក់ដូចជាមិនរលត់ទៅវិញទេ ព្រោះនំមួយដុំត្រូវបានចាក់ពេញក្នុងឆ្នាំងម្តងមួយៗ។
សម្រាប់នំនីមួយៗ ចុងភៅកត់ត្រាពេលវេលាច្បាស់លាស់ ដូចជាពេលស្ងោរ ពេលវេលាស្រង់ បន្ថែមទឹក... នៅលើក្តារត្រួតពិនិត្យ។ ជាមធ្យមឆ្នាំងនីមួយៗនឹងត្រូវស្ងោរប្រហែល១០ម៉ោងចាប់ពីពេលដែលនំដាក់ក្នុងឆ្នាំងរហូតដល់យកចេញ។
ជាមធ្យមឆ្នាំងនីមួយៗអាចផ្ទុកបានប្រហែល ៣០០បាវជុង ហើយនៅជិតតេត ចំនួនបាញជុងក្នុងមួយថ្ងៃអាចឡើងដល់ ៤.៥០០-៥.០០០ ក្បាល។
បន្ទាប់ពីស្ងោររួច នំខេទ្រូជុងមានរាងស្អាត គែមជ្រុងស្រួច ពណ៌ភ្លឺ អង្ករក្រអូប ។ ដំណើរការនៃការបង្កើតផលិតផលគឺល្អិតល្អន់ ទាមទារឱ្យអ្នករុំមានបច្ចេកទេស និងចំណង់ចំណូលចិត្ត...
Báo Dân trí•02/02/2024
Kommentar (0)