អាហារបំប៉នជាតិសរសៃមិនអាចជំនួសផ្លែឈើ និងបន្លែបានទេ។

ស្ករគ្រាប់ខ្លះអាចមានជាតិសរសៃសិប្បនិម្មិត ឬសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិ ប៉ុន្តែពួកគេមិនអាចជំនួសបន្លែ និងផ្លែឈើទាំងស្រុងនៅក្នុងរបបអាហារបានទេ។ ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​នោះ?

សព្វថ្ងៃនេះនៅលើអ៊ីនធឺណិតមានការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មជាច្រើនសម្រាប់ផលិតផលស្ករគ្រាប់បំប៉នជាតិសរសៃ ដែលអាចធ្វើឲ្យមនុស្សជាច្រើនយល់ច្រឡំថាគ្រាន់តែញ៉ាំស្ករគ្រាប់ទាំងនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានបរិមាណជាតិសរសៃចាំបាច់ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមបន្លែ និងផ្លែឈើ។ នេះ​ជា​ការ​យល់​ខុស ហើយ​អាច​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សុខភាព ប្រសិនបើ​រក្សា​ទុក​យូរ។

ជាតិសរសៃ គឺជាប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតដែលរាងកាយមិនអាចរំលាយបាន វាជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារ ជួយរក្សាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារឱ្យមានសុខភាពល្អ ការពារការទល់លាមក គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជួយសម្រកទម្ងន់។ មានជាតិសរសៃពីរប្រភេទសំខាន់ៗ៖

ជាតិសរសៃរលាយ ដែលរលាយក្នុងទឹក៖ អាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ក៏ដូចជាបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ អាហារសម្បូរជាតិសរសៃរលាយរួមមាន oatmeal, គ្រាប់ពូជ chia, គ្រាប់, សណ្តែក, lentils, ផ្លែប៉ោម និង blueberries ។

ជាតិសរសៃមិនរលាយ ដែលមិនរលាយក្នុងទឹក៖ ជួយអាហារផ្លាស់ទីតាមប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ជួយដល់ចលនាពោះវៀនទៀងទាត់ និងការពារការទល់លាមក។ អាហារដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃមិនរលាយរួមមានផលិតផលស្រូវសាលីទាំងមូល (ជាពិសេសកន្ទក់ស្រូវសាលី) អង្ករសំរូប សណ្តែក បន្លែស្លឹកបៃតង ដូចជា ខាត់ណា អាល់ម៉ុន គ្រាប់ Walnut គ្រាប់ និងផ្លែឈើដែលអាចបរិភោគជាមួយស្បែកដូចជា ផ្លែប៉ែស និងផ្លែប៉ោម។

មាតិកាជាតិសរសៃនៅក្នុងបន្លែ និងផ្លែឈើមានភាពចម្រុះណាស់។ នេះគឺជាអាហារទូទៅមួយចំនួន និងបរិមាណជាតិសរសៃសរុបរបស់ពួកគេ (ក្នុង 100 ក្រាមនៃអាហារ):

ហេតុអ្វីបានជាអាហារបំប៉នជាតិសរសៃមិនអាចជំនួសផ្លែឈើ និងបន្លែបាន?

ទោះបីជាស្ករគ្រាប់ខ្លះអាចមានជាតិសរសៃសិប្បនិម្មិត ឬសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិក៏ដោយ ក៏វាមិនអាចជំនួសបន្លែ និងផ្លែឈើទាំងស្រុងនៅក្នុងរបបអាហារបានដែរ ដោយសារតែ៖

1. កង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀត៖ បន្លែ និងផ្លែឈើមិនត្រឹមតែមានជាតិសរសៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយទៀតផង។ ទន្ទឹមនឹងនេះ អាហារបំប៉នជាតិសរសៃច្រើនតែខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ។

2. បរិមាណជាតិស្ករខ្ពស់ ៖ ស្ករគ្រាប់ភាគច្រើនមានជាតិស្ករ ដែលអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺពុកធ្មេញ ប្រសិនបើទទួលទានជាប្រចាំ។

3. ជាតិសរសៃនៅក្នុងស្ករគ្រាប់ប្រហែលជាមិនសូវមានប្រសិទ្ធភាព៖ ជាតិសរសៃធម្មជាតិនៅក្នុងបន្លែ និងផ្លែឈើមានជាតិទឹក និងសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរំលាយអាហារ ជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមបានល្អជាងជាតិសរសៃសំយោគ។

4. ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ៖ ស្ករគ្រាប់ខ្លះមានជាតិសរសៃសិប្បនិម្មិតដែលអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ និងរំលាយអាហារបានប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក។

វិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ថាមនុស្សម្នាក់ៗគួរតែទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើយ៉ាងហោចណាស់ 400g ក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីធានាបាននូវជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។

ត្រូវការជាតិសរសៃសម្រាប់រាងកាយ

យោងតាមឯកសារដែលបានណែនាំអំពីតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាម និងអនុសាសន៍របស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) ចំនួនអប្បបរមានៃជាតិសរសៃដែលរាងកាយត្រូវការក្នុងមួយថ្ងៃគឺ 20 - 22 ក្រាមនៃជាតិសរសៃក្នុងមួយថ្ងៃ។

តម្រូវការទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើជារៀងរាល់ថ្ងៃ

វិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ថាមនុស្សម្នាក់ៗគួរតែទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើយ៉ាងហោចណាស់ 400g ក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីធានាបាននូវជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។ អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌគ្រួសារនីមួយៗ វាអាចត្រូវបានចែកចាយដូចខាងក្រោម៖

• បន្លែបៃតង៖ យ៉ាងហោចណាស់ ៣០០ ក្រាម/ថ្ងៃ
• ផ្លែឈើស្រស់៖ ប្រហែល 100 ក្រាម / ថ្ងៃ។

វិធីបន្ថែមជាតិសរសៃពីអាហារធម្មជាតិ

បន្ថែមពីលើបន្លែ និងផ្លែឈើ ជាតិសរសៃក៏មាននៅក្នុងអាហារជាច្រើនទៀតផងដែរ។ ដូច្នេះ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃ អ្នកគួរតែ៖

• ទទួលទានបន្លែ និងមើមជាច្រើនប្រភេទ ដូចជា ប្រូខូលី ស្ពៃពីណាច ស្ពៃណាច ការ៉ុត…
• បន្ថែមផ្លែឈើសម្បូរជាតិសរសៃដូចជា ផ្លែប៉ោម ចេក ផ្លែពែរ ក្រូច...
• ញ៉ាំធញ្ញជាតិទាំងមូលដូចជាអង្ករសំរូប oatmeal នំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូល
• ប្រើសណ្តែកដូចជាសណ្តែកបៃតង សណ្តែកខ្មៅ សណ្តែកដី

ដូច្នេះ ផលិតផលមួយចំនួនដូចជាអាហារបំប៉នជាតិសរសៃអាចជាជម្រើសបន្ថែម ប៉ុន្តែមិនអាចជំនួសផ្លែឈើ និងបន្លែក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃបានទេ។ ការរក្សា​តុល្យភាព​នៃ​របប​អាហារ​ធម្មជាតិ​គឺជា​វិធី​ដ៏​ល្អ​បំផុត​ដើម្បី​រក្សា​សុខភាព​រយៈពេល​វែង​។ ត្រូវឆ្លាតពេលជ្រើសរើសអាហារ ហើយកុំឱ្យការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មបោកប្រាស់អ្នក!

បណ្ឌិត Le Hong Dung

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-dinh-duong-keo-bo-sung-chat-xo-khong-the-thay-the-rau-cu-qua-172250308171945243.htm