រសជាតិស្រុកកំណើត៖ បង្អែមចេកកាលនៅក្មេង

ស៊ុបចេកជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមនៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ ជាតំបន់មួយនៅភាគខាងត្បូងនៃខេត្ត Quang Ngai។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ តម្លៃថោក និងងាយស្រួលធ្វើ ដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាចូលចិត្តវា។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺផលិតនៅផ្ទះ។ ចេកក៏នៅក្នុងសួនដែរ ដូងស្ងួតអាចមានដោយសុំពូឡើងដើមដូង។ ថ្ងៃនោះខ្ញុំត្រូវបានផ្តល់ភារកិច្ចសំខាន់មួយគឺទិញដំឡូងមី និងវល្លិ (ម្សៅដំឡូង)។ ខ្ញុំគិតថាវាសំខាន់ណាស់ព្រោះបើគ្មានម្សៅដំឡូងក៏គ្មានផ្លែចេកដែរ។ ការញ៉ាំផ្លែចេកដោយគ្មានម្សៅដំឡូងគឺគួរឱ្យធុញនិងមិនចាប់អារម្មណ៍។

Hương vị quê hương: Chè chuối tuổi thơ - Ảnh 1. — តែចេក

ម្សៅ Tapioca គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលចំណាយពេលយូរបំផុតក្នុងការរៀបចំ ដូច្នេះវាជាអាទិភាពរបស់នាង។ នាងបានលាងម្សៅដំឡូងបារាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រួចដាក់លើភ្លើង ហើយស្ងោររហូតដល់វាទន់។ ពេលកំពុងរង់ចាំម្សៅផ្លែប៉ោម នាងបានងាកទៅ«កែច្នៃ»ចេក។ ដៃរបស់នាងដោះស្រទាប់ពណ៌លឿងខ្ចីចេញយ៉ាងលឿន រួចដាក់ចេកនៅលើថាស បន្ទាប់មកប្រើកាំបិតកាត់មួយៗតាមអង្កត់ទ្រូងជាបំណែកដែលមានទំហំប៉ុនខាំ។ ពេលចប់នាងប្រឡាក់វាជាមួយស្ករ ហើយមិនភ្លេចបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ចម្អិនស៊ុបផ្អែមជាមួយអំបិលស្តាប់ទៅចម្លែក។ ប៉ុន្តែស៊ុបផ្អែមចេកជាមួយអំបិលមានរសជាតិសម្បូរបែបណាស់។

ទុកឲ្យដុំចេកសម្រាកបន្តិច នាងរៀបចំខ្ទិះដូង។ ញែកសំបកដូងនីមួយៗចេញ រួចបង្វិលកន្ត្រៃចុះក្រោម បុកលលាដ៍ក្បាលដូងដោយ “ប្រេះ” លលាដ៍ក្បាលដូងបែកជាពាក់កណ្តាល នាងចាប់ផ្តើមដំណើរការកោសខ្ទិះដូង ហើយច្របាច់ទឹកដូងចេញ។ ទឹកដោះគោដូងស្រស់ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ គ្រប់ដង្ហើម។

មួយសន្ទុះក្រោយមក ម្សៅដំឡូង និងម្សៅដំឡូងបានមកដល់។ នាងប្រញាប់យកវាចេញ ហើយស្ងោរទឹកដើម្បីចម្អិនស៊ុបផ្អែម។ ពេលរង់ចាំទឹកពុះ គាត់ដាក់ខ្ទះដាក់សណ្តែកដីលីង។ សំឡេងសណ្ដែករត់ទៅមកលើខ្ទះខ្ទេចខ្ទី ធ្វើឲ្យចិត្តខ្ញុំលោតញាប់។

នៅពេលដែលសណ្តែកឆ្អិនទឹកកំពុងពុះ។ នាងយកចេកដាក់ក្នុងឆ្នាំងទឹក បន្ថែមម្សៅដំឡូងបារាំង និងម្សៅដំឡូង រួចចាប់ផ្តើមបន្ថែមស្កររហូតដល់ផ្អែមល្មម។ ចុងក្រោយ នាងបានបន្ថែមទឹកដោះគោដូង។ ខណៈពេលដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំកំពុងចម្អិនស៊ុបផ្អែម ខ្ញុំត្រូវបានផ្តល់ភារកិច្ចមួយទៀតគឺ បុកសណ្តែកដី។ ដូច្នេះ ពេលនាងយកឆ្នាំងស៊ុបផ្អែមចុះ អ្វីៗបានត្រៀមជាស្រេច។

ក្លិនឈ្ងុយនៃទឹកដូងលាយជាមួយភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ស្ករ និងចេកទុំ បូករួមនឹងភាពសម្បូរបែបនៃសណ្ដែកដី ធ្វើឲ្យអ្នករាល់គ្នាលាន់មាត់។ ផ្នែកពិសេស និងទាក់ទាញសម្រាប់កុមារគឺម្សៅដំឡូង។ ម្សៅ Tapioca មានពណ៌ថ្លាតែមួយ ចំណែកម្សៅដំឡូងមានពណ៌ឥន្ទធនូទាំង ៧ ដែលទាក់ទាញភ្នែកខ្លាំង។ កាលពីពេលនោះ រាល់ពេលដែលខ្ញុំបានញ៉ាំសម្លចេក ខ្ញុំត្រូវព្យាយាមរើសម្សៅដំឡូងបារាំង។

រាល់ពេលត្រឡប់ទៅស្រុកវិញ ខ្ញុំតែងតែចង់ញ៉ាំសម្លចេកផ្អែម។ បើខ្ជិលទៅជនបទទិញ។ ប្រសិនបើអ្នកឧស្សាហ៍ចំអិនវានៅផ្ទះ។ រសជាតិអាចខុសគ្នា ប៉ុន្តែការចងចាំរបស់ខ្ញុំតែងតែផ្អែមដូចបង្អែមកាលពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំ។

ប្រភពតំណ

Etikett: ទឹកដោះគោដូង អាហារឆ្ងាញ់

Kommentar (0)

Top -Interessen

Neueste

No data