ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដ៏ល្អសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរមកតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍ពីពិធីបុណ្យប្រពៃណី គយគន់ភាពស្រស់ស្អាតនៃតំបន់ខ្ពង់រាប និងជាពិសេសរីករាយជាមួយម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាមួយនឹងរសជាតិភ្នំដ៏សម្បូរបែប។
តំបន់ខ្ពង់រាបភាគកណ្តាល រួមមានខេត្តចំនួន៥៖ ខុនទុំ ហ្គេឡៃ ដាកឡាក់ ដាកណុង និងឡាំដុង។ កន្លែងនីមួយៗមានរស់ជាតិពិសេសរៀងៗខ្លួន ដូចជា សាឡាត់ស្លឹក Kon Tum ដែលធ្វើអោយអ្នកញ៉ាំមកពីឆ្ងាយមានការភ្ញាក់ផ្អើល ព្រោះមុខម្ហូបផ្សំពីស្លឹកឈើប្រហែល 50 ប្រភេទ ពីស្លឹកឈើ ដែលមានតែអ្នកស្រុកស្គាល់តាមឈ្មោះ បន្លែបៃតង និងឱសថបុរាណដូចជា៖ ស្លឹកម្រុំ មៀន យិនស៊ិន ស្លឹកល្វា ស្លឹកសុបិន ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកជីវ៉ាន់ស៊ុយ ស្លឹកម្រុំ ស្លឹកម្រុំ ស្លឹកម្រុំ ស្លឹកម្រុំ ស្លឹកម្រុំ ស្លឹកម្រះព្រៅ។
របៀបនៃការញុំាម្ហូបនេះក៏មានភាពម៉ត់ចត់ដែរ មុនដំបូងត្រូវក្រឡុកស្លឹកម្រុំ ឬស្លឹកជីរអង្កាម បន្ថែមស្លឹកម្រុំ ឬប្រភេទផ្សេងទៀតតាមចំណូលចិត្ត ទៅជារាងជាចង្អូរតូច បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ បង្គាបំពង ស្បែកជ្រូកស្តើងៗ និងមិនអាចខ្វះបាន ម្ទេសប្លោក អំបិល ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសបៃតង។ ទឹកជ្រលក់ស្លឹកគ្រៃមិនមែនជាទឹកត្រី ឬទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតាទេ តែជាអង្ករដំណើប។ អង្ករសម្រូបមានក្លិនឈ្ងុយ ប្រឡាក់ជាមួយបង្គា សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំរួចស្ងោរ។ នៅពេលរីករាយ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិជាច្រើន មានក្លិនក្រអូប ផ្អែម ជូរបន្តិច និងខ្លាញ់។
ជម្រើសមួយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកគឺ Gia Lai dry pho ដែលគេស្គាល់ថាជា pho two-bowl pho ដែលមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ ព្រោះគុយទាវ និងស៊ុបត្រូវបានបម្រើក្នុងចានពីរផ្សេងគ្នា។ គុយទាវធ្វើពីម្សៅអង្ករមានរាងមូល និងស្តើងដូចគុយទាវទន់ៗ ស្ងោរប្រោះជាមួយសាច់ច្របល់ និងខ្ទឹមបំពង។ ទំពាំងបាយជូរមួយចានដ៏ឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូក និងឆ្អឹងសាច់គោ ជាមួយនឹងសាច់គោពីរបីដុំ សាច់គោ ឬសាច់មាន់បំពង អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ និងពណ៌បៃតងនៃខ្ទឹមបារាំង និង cilantro ។
ផូស្ងួត បម្រើជាមួយសាឡាត់ បាស៊ីល និងសណ្តែកបណ្តុះ។ ឆាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ក្រូចឆ្មា ទឹកខ្មេះ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ម្ហូបនេះមិនអាចខ្វះទឹកសណ្តែកខ្មៅបានទេ។ រសជាតិទំពាររបស់ផូ រសជាតិប្រៃនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ ភាពផ្អែមទន់របស់សាច់គោ និងសាច់មាន់ រសជាតិឈ្ងុយនៃសណ្តែកបណ្តុះ និងទំពាំងបាយជូរផ្អែមបង្កើតបទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារ។
ប្រសិនបើអ្នកមក Ban Don (Dak Lak) អ្នកមិនអាចខកខានសាច់មាន់ដុតបានទេ។ មាន់ត្រូវគៀបលើគល់ឬស្សី ហើយដាក់លើភ្លើងធ្យូង ដោយប្រែពណ៌ស្មើៗគ្នារហូតដល់ស្បែកពណ៌មាសត្នោត និងភ្លឺរលោងមានខ្លាញ់ ផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ធ្វើឱ្យក្រពះស្រួយ។ រូបមន្តនេះមិនប្រើគ្រឿងទេសច្រើនពេកទេ ដូច្នេះវារក្សាបាននូវរសជាតិផ្អែមដើម និងក្លិនក្រអូបស្រាលនៃស្លឹកគ្រៃ និងទឹកឃ្មុំ។ ដើម្បីទទួលទានបានត្រឹមត្រូវ សូមជ្រលក់ក្នុងអំបិលម្ទេស ឬអំបិលស្លឹកគ្រៃ បុកអំបិលជាមួយម្ទេសព្រៃបៃតង ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយ និងក្លិនឈ្ងុយ ដូច្នេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិតែមួយគត់របស់សាច់មាន់ដុត។
ត្រីខក៏ជាមុខម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរនៅពេលទៅលេង Dak Nong ។ ត្រីខនៅទន្លេសិរីពក មានរសជាតិផ្អែម ខ្លាញ់ ឆ្ងាញ់ ហើយអាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបពិសេសៗជាច្រើន។ ត្រីអាំងអាំងជាមួយក្រដាសអង្ករ ឱសថ ផ្លែផ្កាយ ចេកបៃតង និងបន្លែព្រៃជាច្រើនប្រភេទដូចជា ឡូរ៉លឥណ្ឌា ផ្លែល្វា អាព្រីខូត... បម្រើជាមួយទឹកត្រីហឹរមួយចាន។ ត្រីប្រឡាក់ជាមួយចេកផ្សំជាមួយទឹកខ្មេះបាយ ម្ទេស និងគ្រឿងទេសមួយចំនួនបង្កើតរសជាតិជូរ ហឹរ និងខ្លាញ់ប្លែក។
មកលេង Lam Dong កុំភ្លេចសាកស្រាអង្កររបស់ប្រជាជន Chu Ru។ ជនជាតិ Chu Ru រស់នៅលើខ្ពង់រាប ប៉ុន្តែពួកគេពូកែដាំស្រូវ។ ពីស្រូវ រួមផ្សំជាមួយរុក្ខជាតិព្រៃតែមួយគត់ ពួកគេបានផលិតស្រាមួយប្រភេទ ដែលរកមិនឃើញពីកន្លែងផ្សេង។
ជនជាតិ Chu Ru តែងតែមានស្រាទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងផ្ទះរបស់ពួកគេ ហើយអាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើស្រាទំពាំងបាយជូរក៏ត្រូវបានបន្សល់ទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ផងដែរ។ ស្រាអង្កររបស់ប្រជាជន Chu Ru បង្កប់នូវអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌របស់ប្រជាជន ដែលល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិដ៏ខ្លាំងក្លា ប៉ុន្តែមានភាពកក់ក្តៅ។ នៅរាត្រីដ៏ត្រជាក់ត្រជុំក្នុងលំហរនៃផ្ទះរ៉ុង ផឹកស្រាជាមួយរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃព្រៃព្រៃដោយភ្លើងឆេះ គឺជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។
ប្រភព៖ https://daidoanket.vn/mot-lan-thuong-thuc-am-thuc-tay-nguyen-10301907.html
Kommentar (0)