ផ្សិតកម្ចាត់មេរោគនៅតំបន់ខ្ពង់រាបខាងលិចក្រោយភ្លៀង៖ ស្ងោរ និងជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ល្មមធ្វើឲ្យអណ្ដាតរបស់អ្នកកោងដែរ

Rổ nấm mối đầu mùa mới hái trong vườn được mẹ Vút - người Jarai, tranh thủ đưa ra chợ tạm ven đường bán kiếm tiền đong gạo, mua thịt - Ảnh: TẤN LỰC — កន្ត្រកផ្សិតកណ្តៀរដំបូងរដូវកាលទើបរើសពីសួនច្បារ ត្រូវម្តាយឈ្មោះ វុត ជនជាតិចារ៉ាយ យកទៅលក់នៅផ្សារបណ្តោះអាសន្នតាមផ្លូវដើម្បីលក់យកប្រាក់ទិញបាយ និងសាច់ - រូបថត៖ តាន់ លូ

ទន្ទឹងរង់ចាំទឹកភ្លៀងសើមដីពីរបីសប្តាហ៍ ព្រឹកឡើងខ្ញុំបានទៅលេងសួន ហើយបានឃើញផ្សិតដង្កូវនាងពណ៌សសុទ្ធ ដុះចេញពីដំណេកដ៏យូរនៃរដូវប្រាំង។

ផ្សិតកណ្តៀរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពេលចម្អិនក្នុងស៊ុប បបរ កូរចៀន ឬឆ្នាំងក្តៅ។

បន្ទាប់ពីដើរលេងជុំវិញសួនច្បារហើយ ម្ដាយនិងជីដូនក៏មានផ្សិតកណ្តៀរឆ្ងាញ់មួយចានសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ ក្នុងរដូវផ្សិត អ្នកញ៉ាំអាចមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទិញរបស់កម្រនៅផ្សារតូចតាច។

នៅពេលរសៀល ឆ្លងកាត់ផ្សារបណ្ដោះអាសន្ន តាមដងផ្លូវទៅ Ia Grai (Gia Lai) ស្ត្រីជនជាតិចារ៉ាយមួយចំនួនបានសាទរឱ្យខ្ញុំនូវផ្សិតកណ្តៀរដែលទើបនឹងរើសថ្មីៗ។

ផ្សិតចំបើងមានមិនច្រើនទេ ប្រហែល 2 គីឡូ ប៉ុន្តែអតិថិជនប្រកួតប្រជែងទិញវាដូចជាខ្លាចបាត់បង់ឱកាសក្នុងការទទួលទានអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ផ្សិតពេលរសៀលបានរីកដុះដាល ដើមមានកំពស់ជិតមួយដៃ។ អ្នកហូបចុកជាច្រើននាក់ដែលឈរដោយណែនាំថា ផ្សិតកណ្តៀរអាចយកទៅធ្វើស៊ុប បបរ ឆា ឬឆ្នាំងក្តៅ ដែលសុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ការចម្អិនអាហារកាន់តែសាមញ្ញកាន់តែល្អ។ កុំបន្ថែមគ្រឿងទេសច្រើនពេក ឬវានឹងបាត់បង់រសជាតិផ្សិត។

Những tai nấm mối trắng nở xòe còn dính đất rất được người sành ăn săn đón vì độ ngon ngọt đặc biệt - Ảnh: TẤN LỰC — ផ្សិតដង្កូវពណ៌សដែលនៅគ្របដណ្តប់ក្នុងដីត្រូវបានអ្នកនិយមចូលចិត្តខ្លាំងព្រោះមានរសជាតិផ្អែមពិសេស - រូបថត៖ TAN LUC

ម្ដាយ វុត ជាស្ត្រីជនជាតិចារ៉ាយ បង្ហាញផ្សិតដែលនាង និងកូនស្រីរើសក្នុងសួនកាហ្វេព្រឹកនេះ។ វាបានក្លាយទៅជាទម្លាប់ដែលជារៀងរាល់ឆ្នាំសំបុកដង្កូវដ៏ធំនៅក្នុងសួនផ្ទះបង្កើតផលជាច្រើននៃផ្សិត termite ។

ហូបបាយមិនចប់ ម្តាយរបស់ វុធ បានយកកន្ត្រកផ្សិត និងទុរេនដែលជ្រុះខ្លះទៅផ្សារ ដើម្បីលក់រកប្រាក់ទិញអង្ករ និងសាច់។

ម្តាយរបស់លោក វុត បន្តថា ផ្សិតកម្ចាត់មេរោគត្រូវបានគេស្វែងរកជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ ដូច្នេះវាមានតម្លៃណាស់។ មួយគីឡូលក់បាន២០ម៉ឺនដុង ហើយនៅតែមានអ្នកប្រកួតប្រជែងទិញ។ ដូច្នេះបើយើងចាប់ផ្សិតបាន១-២គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ គ្រួសារទាំងមូលនឹងមានប្រាក់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់លក់គ្រឿងទេសក្នុងមួយថ្ងៃ។

Nấm mối nấu cháo là món giải rượu đặc biệt không phải mùa nào cũng có - Ảnh: TẤN LỰC — បបរផ្សិតកម្ចាត់មេរោគជាថ្នាំបំបាត់ការឈឺចុកចាប់ពិសេសដែលមិនមានគ្រប់រដូវ - រូបភាព៖ TAN LUC

កាន់ថង់ផ្សិតនៅក្នុងដៃ អ្នកស្រី Le Thi Du រស់នៅឃុំ Ia Der ស្រុក Ia Grai បានទៅទិញស្លឹកដំឡូងជ្វាបន្ថែម។ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់នេះនិយាយថា គាត់ស្រឡាញ់ផ្សិតដង្កូវនាង ប៉ុន្តែមិនហ៊ានទិញច្រើនទេ ព្រោះវាថ្លៃពេកនៅដើមរដូវ ។

ដើម្បីអោយគ្រប់គ្នាក្នុងគ្រួសារបានរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិពិសេសនៃរដូវវស្សានេះ លោកស្រី Du បានស្នើឱ្យបន្ថែមមើមដំឡូងជ្វាទៅក្នុងផ្សិតកណ្តៀរ។ តាមកញ្ញា ឌូ វិធីសាស្ត្រនេះជួយបង្កើនរសជាតិមុខម្ហូបដែលគ្រួសារទាំងមូលអាចទទួលទានជាមួយចង្កឹះ...

ស្ត្រីចំណាស់ដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនឆ្នាំ បាននិយាយថា រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ផ្សិតអំពិល ពិតជាពិសេសណាស់ ដើមផ្សិតនេះ ទាំងផ្អែម ទាំងឈ្ងុយ និងមិនប្រឡាក់ បន្ទាប់ពីចម្អិនយូរ។ ដូច្នេះហើយ គ្រាន់តែស្ងោររួចជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីក៏ឆ្ងាញ់រួចដែរ ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតឡើយ។

អតិថិជនមកពីជុំវិញពិភពលោកមកទិញផ្សិតកម្ចាត់មេរោគ។

ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដំបូងនៃរដូវកាលនេះ មិនត្រឹមតែទាក់ទាញអ្នកស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ អ្នកហូបចុកមកពីឆ្ងាយក៏មានបំណងចង់បរបាញ់វាផងដែរ។

អ្នកស្រី Dang Thu រស់នៅក្នុងសង្កាត់ Chu A ទីក្រុង Pleiku បាននិយាយថា គាត់ខកចិត្តបន្តិច ដោយសារគាត់ចំណាយពេលពេញមួយព្រឹក ដើម្បីប្រមូលផ្សិតតែពីរបីអោនប៉ុណ្ណោះ។

Những cây nấm mối mới nhú còn mập mạp, chưa kịp bung tai là hàng tuyển, giá lên tới cả triệu đồng/kg - Ảnh: TẤN LỰC — ផ្សិតកណ្តៀរទើបពន្លកថ្មីដែលដុះមិនទាន់ត្រចៀកត្រូវជ្រើសរើសជាទំនិញដែលមានតម្លៃរហូតដល់មួយលានដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម - រូបថត៖ TAN LUC

ក្នុងនាមជាអ្នកជំនាញ ដោយមើលថាសផ្សិតលក់ដោយម្ដាយជនជាតិចារ៉ាយ អ្នកស្រី ធូ បាននិយាយថា ផ្សិតទាំងនោះមានតែផ្សិតថ្នាក់ទី ២ អតិថិជនរបស់គាត់មិនទិញវាទេ។ អ្វីដែលពួកគេត្រូវការគឺផ្សិតកណ្តៀរដែលមានពន្លក និងមួកដែលមិនទាន់បើក ពិសេសប្រើសម្រាប់ចំហុយ និងដុតនំក្នុងក្រដាស់។

អ្នកបើកបររូបនេះបាននិយាយថា នេះគឺជាផ្សិតកម្ចាត់មេរោគដ៏ល្អបំផុតដែលមានកម្រិតអាហារូបត្ថម្ភ និងផ្អែមខ្ពស់បំផុត។ ដូច្នេះហើយ អតិថិជនសុខចិត្តចំណាយ ១ លានដុង ដើម្បីទិញផ្សិតប្រភេទនេះ ១ គីឡូក្រាម។

លោកបន្តថា៖ «អតិថិជនផ្តល់តម្លៃខ្ពស់បែបនេះ ប៉ុន្តែមិនងាយរកលុយទេ ផ្សិតដុះនៅពេលយប់ ហើយព្រឹកឡើងពេលមនុស្សរើសវារីកហើយ។ ដើម្បីរើសប្រភេទផ្សិតបានត្រឹមត្រូវ មនុស្សត្រូវប្រើចង្កៀងរកនៅកណ្តាលយប់ ។

ប៉ុន្តែនៅពាក់កណ្តាលយប់ ផ្សិតនៅមិនទាន់រីកទេ ដូច្នេះពិបាករកសំបុកផ្សិតដោយភ្លើង។ ហេតុនេះហើយបានជាពេលខ្លះខ្ញុំត្រូវដើររកពេញមួយថ្ងៃ ហើយនៅតែមិនអាចទិញបានមួយគីឡូទៀត» - កញ្ញា ធូ ចែករំលែក។

Người phụ nữ Jarai chào bán nấm mối dọc đường đi Ia Grai, Gia Lai. Mùa này nấm mối đã xuất hiện lác đác tại các chợ tạm ven đường - Ảnh: TẤN LỰC — ស្ត្រីជនជាតិចារ៉ាយលក់ផ្សិតកំចាត់កំបោរនៅតាមផ្លូវទៅក្រុងអៀហ្រៃ ខេត្តយ៉ាឡៃ។ រដូវកាលនេះ ផ្សិតដង្កូវបានលេចចេញជាបណ្តើរៗនៅផ្សារបណ្តោះអាសន្ន - រូបភាព៖ TAN LUC

អ្នកដែលនៅជាប់នឹងដីនេះជាយូរមកហើយនិយាយថា យូរៗទៅសត្វកណ្តៀរមានចំនួនតិចទៅៗ ហើយជាមួយគ្នានេះ ផ្សិតដង្កូវបានក្លាយជាកម្របន្តិចម្តងៗ។

ប្រជាជននិយាយថា ប្រហែលជាដោយសារសួនច្បារឥឡូវប្រើថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតច្រើនពេក ទើបវាសម្លាប់សត្វល្អិត។ ប្រសិនបើកំចាត់សត្វល្អិតជាបណ្តើរៗ ផ្សិតដង្កូវនឹងជួបជោគវាសនាដូចគ្នា ព្រោះវារស់នៅដោយស៊ីសង្វាក់គ្នា បើគ្មានសត្វល្អិតក៏គ្មានផ្សិតដែរ។

អ្នកស្រី ង្វៀន ហៀន ដែលប្រកបរបរលក់ផ្សិតកណ្ដុរនៅ Ia Grai ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ បាននិយាយថា ប្រហែលជាម្ភៃឆ្នាំមុន ក្នុងរដូវវស្សា ផ្សិតកណ្តៀរបានឡើងពណ៌សពេញព្រៃ ហើយគ្មានអ្វីធ្វើនោះទេ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះបើចង់បានផ្សិតត្រូវដើររកគ្រប់ទីកន្លែងបន្តិចពីកន្លែងនីមួយៗ ព្រោះគ្មានស្តុក។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/cuc-pham-nam-moi-tay-nguyen-sau-mua-luoc-cham-mam-cung-ngon-quan-luoi-20240630092707441.htm