តើអ្នកគួរបង្កកអាហារកែច្នៃទេ?

ខ្ញុំមានទម្លាប់បង្កកអាហារកែច្នៃ ទាំងសន្សំប្រាក់ និងងាយស្រួលប្រើពេលក្រោយ។ តើនេះមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពរបស់ខ្ញុំទេ? (Hang អាយុ 35 ឆ្នាំ ទីក្រុងហាណូយ)

ឆ្លើយតប៖

ការបង្កកបន្ថយការខូចគុណភាព និងរក្សាសុវត្ថិភាពអាហារដោយការពារការលូតលាស់មីក្រុប។ សម្រាប់អ្នកមមាញឹក ការបង្កកអាហារកែច្នៃគឺជាដំណោះស្រាយជាក់ស្តែង ដែលមិនចំណាយពេលច្រើន ប៉ុន្តែនៅតែអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេរៀបចំអាហារចម្រុះ ឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

អាហារកែច្នៃភាគច្រើនអាចកកក្នុងទូទឹកកក រួមទាំងសាច់ ត្រី និងបន្លែ។ អាហារឆ្អិនគួរដាក់ក្នុងទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងក្រោយចម្អិនអាហារ ឬមួយម៉ោងប្រសិនបើប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខាងក្រៅលើសពី 32 អង្សាសេ។

រយៈពេលនៃការបង្កកនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទអាហារ។ ឧទាហរណ៍ ពេលវេលាត្រជាក់នៃអាហារកែច្នៃមួយចំនួនមានដូចខាងក្រោម៖

សាច់ជ្រូកកែច្នៃ៖ ២-៣ ខែ

បសុបក្សី៖ ៤ ខែ

ត្រី៖ ២-៤ ខែ

ស៊ុប, stews: 2-3 ខែ។

ដើម្បីបង្កកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ រក្សាអាហារឱ្យនៅស្រស់ និងកុំឱ្យខូច អ្នកគួរតែចំណាំថា ទូបង្កកជាធម្មតាត្រូវកំណត់នៅសីតុណ្ហភាព -18 អង្សាសេ ឬទាបជាងនេះ រុំអាហារឱ្យតឹង ជៀសវាងដាក់អាហារក្តៅក្នុងទូទឹកកក ព្រោះវាធ្វើឱ្យសីតុណ្ហភាពទូទឹកកកកើនឡើង ធ្វើឱ្យមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើអាហារជុំវិញ អ្នកគួរតែរង់ចាំឱ្យអាហារត្រជាក់ទាំងស្រុងសិន មុននឹងដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ចែកអាហារក្លាសេទៅជាផ្នែកតូចៗ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការបន្ទោរបង់ ហើយយកចេញក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវនៅពេលប្រើ។

កុំទុកអាហារឆៅនៅជិតអាហារឆ្អិន ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគ។ អាហារដែលរលាយត្រូវប្រើភ្លាមៗ ហើយមិនត្រូវដាក់ក្នុងទូរក្លាសេវិញ ដើម្បីចៀសវាងការពុលអាហារ។

លោកបណ្ឌិត Ho Mai Huong
វិទ្យាស្ថានវេជ្ជសាស្ត្រអនុវត្តវៀតណាម

ប្រភពតំណ