ហៀន ខាញ់ ទា 'ស្រឡាញ់កំណាព្យ' ជាងកន្លះសតវត្សនៃការចងចាំរបស់ប្រជាជនសាយហ្គន

ស៊ុប​ចាហួយ​ស និង​ស៊ុប​សណ្តែក​បៃតង ជា​មុខ​ម្ហូប​ដំបូង​គេ​ដែល​មាន​នៅ ហៀន ខាញ់ - រូបភាព៖ ហូឡាម

ដេកស្ងាត់ៗក្បែរផ្ទះជួរៗនៅផ្លូវ Nguyen Dinh Chieu ខណ្ឌទី 3 ទីក្រុងហូជីមិញ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ស្វែងរកសញ្ញាចម្រុះពណ៌នៃតែ Hien Khanh ។

ប៉ុន្តែសញ្ញានោះត្រូវបានលាបពណ៌ និងព្យួរនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960។ ហាង​តែ​មាន​អាយុ​ប្រហែល​ជា​មនុស្ស​វ័យ​កណ្តាល។

នៅលើវេទិកាអាហារ យុវជនម្នាក់បាននិយាយថា គ្រួសាររបស់គាត់បានញ៉ាំស៊ុបផ្អែមនៅទីនេះតាំងពីឪពុកម្តាយរបស់គាត់ណាត់ជួប ហើយពួកគេនៅតែញ៉ាំវានៅពេលគាត់ពេញវ័យ។

តែ Hien Khanh មានក្លិន musk ធម្មជាតិ

នៅឆ្នាំ 1965 សៃហ្គនមានហាងស៊ុបផ្អែមមួយឈ្មោះ ហៀន ខាញ់ ដែលបើកដោយលោក និងលោកស្រី ត្រឹង ង៉េ នៅតំបន់ដាកៅ ខណ្ឌទី 1 ។

ដោយឃើញថាអាជីវកម្មលក់ដុំដំណើរការល្អ ពួកគេបានបើកហាងទីពីរនៅផ្លូវ ង្វៀន ឌិញចៀវ ខណ្ឌទី 3 ក្រោយមក លោក ត្រាង ង៉េ បានប្រគល់សាខាដែលទើបនឹងបើកថ្មីនេះ ឱ្យប្អូនប្រុសរបស់គាត់ឈ្មោះ ឃ្វីឃ្វីន ជាអ្នកមើលថែ ប៉ុន្តែហាងនៅសង្កាត់លេខ 1 លែងបើកទៀតហើយ។

គ្រឿង​ផ្សំ​មួយ​ចំនួន​មាន​ដូច​ជា សណ្ដែក​បៃតង ចាហួយ ល្ហុង គ្រាប់​ឈូក... ដើម្បី​ធ្វើ​ស៊ុប​ផ្អែម - រូបភាព៖ ហូ ឡាម

រហូត​មក​ដល់​ពេល​នេះ ទឹកតែ Hien Khanh ជា​កម្មសិទ្ធិ​របស់​លោកស្រី Nguyet Minh ដែល​ជា​កូន​ស្រី​របស់​លោក Quyen។ និយាយ​ពី​ដើម​កំណើត​របស់​ភោជនីយដ្ឋាន មីញ បាន​និយាយ​ថា៖

“ពេលពួកគេមកពីខាងជើង ពូទាំងពីរមិនលក់ស៊ុបផ្អែមទេ គឺធ្វើអីផ្សេង។ ពេលនោះឃើញអាកាសធាតុក្តៅនៅសាយហ្គន មីង និងពូខ្ញុំគិតចង់លក់ម្ហូបស្រស់ៗ ដើម្បីឲ្យត្រជាក់។ ពូរបស់ខ្ញុំចាប់ផ្តើមលក់ស៊ុបផ្អែម ចាហួយ និងស៊ុបសណ្តែកបៃតង ហើយជំនាន់ឪពុកខ្ញុំនៅតែលក់មុខម្ហូបទាំងនេះ”។

ពេលដែលលោកស្រី ម៉ិញ ឡើងកាន់តំណែង គាត់បានមកជាមួយបង្អែមជាច្រើនទៀត ដូចជាចាហួយ ឡុង ចាហួយ ចាហួយទឹក ចាហួយ… ដើម្បីទាក់ទាញយុវវ័យ។

Hien Khanh Tea ធ្លាប់បង្ហាញមុខក្នុងទស្សនាវដ្តីអាហារជប៉ុន - រូបថត៖ HO LAM

មកទល់នឹងពេលនេះ ក្រោយរយៈពេលជាង៣០ឆ្នាំនៃការបន្តមុខរបរលក់តែពីឪពុក ពេលខ្លះក៏មានមនុស្សជាច្រើនបានណែនាំអ្នកស្រី មិញ ឲ្យឈប់លក់ព្រោះតែបញ្ហាសេដ្ឋកិច្ច។ ប៉ុន្តែ​ដោយសារ​នាង​អាណិត​ឪពុក និង​គ្រួសារ​ពូ​នាង​តាម​ប្រពៃណី ទើប​នាង​បន្ត​រក្សា​វា​ដដែល ។

ផ្លាកសញ្ញា Hien Khanh ត្រូវ​បាន​គូរ​ដោយដៃ​ក្នុង​រចនាប័ទ្ម​បុរាណ​ដែល​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ក្នុង​ទសវត្សរ៍​ឆ្នាំ 1960 ដែល​រំលេច​នូវ​ក្តី​អាឡោះអាល័យ​ចំពោះ​ជនជាតិ Saigones ចាស់។ មហាជន​ជាច្រើន​ក៏​មាន​ចម្ងល់​អំពី​ឈ្មោះ ហៀ​ង ខាញ់ ហេតុអ្វី​បានជា​ឈ្មោះ​នេះ​មើលទៅ​ប្លែក​?

កំណាព្យអំពីតែពីរប្រភេទត្រូវបានព្យួរនៅលើជញ្ជាំង - រូបថត៖ ហូឡាម

ក្រៅពីណាំឌិញ ស្រុកកំណើតពូខ្ញុំ មានភូមិពីរគឺ ហៀនខាញ់ និងតាន់ខាញ់ ពូចូលចិត្តភូមិហៀនខាញ់ គាត់បានដាក់ឈ្មោះហាងស៊ុបផ្អែមតាមភូមិ ហើយមួយផ្នែកដោយសារគាត់នឹកស្រុកកំណើត គាត់ចង់នាំយកម៉ាកដែលទាក់ទងជាមួយស្រុកកំណើតនៅពេលគាត់ទៅភាគខាងត្បូងដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម។

មិន​ត្រឹម​តែ​ឈ្មោះ​ហាង​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ កំណាព្យ​នៅ​លើ​ជញ្ជាំង​ក៏​ត្រូវ​បាន​គូរ​ដោយ​ដៃ​មាន​ពណ៌​ពេញ។ អ្នកស្រី មិញ បាន​និយាយ​ថា ទាំង​ពូ និង​ឪពុក​គាត់​ចូល​ចិត្ត​សរសេរ​កំណាព្យ ទោះបី​ពួកគេ​មិន​មែន​ជា​កវី​ក៏ដោយ។

កំណាព្យអំពីនំខេក - រូបថត៖ HO LAM

ពួកគេចូលចិត្តការសរសេរកំណាព្យខ្លាំងណាស់ នៅពេលដែលហៀនខាញ់បើកដំបូង រាល់មុខម្ហូបនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកំណាព្យ។

កំណាព្យ "អារម្មណ៍របស់ ហៀង ខាញ់ - តែងនិពន្ធ" និពន្ធដោយ លោក ឃ្វី ឃ្វីន ដើម្បីជាការថ្លែងអំណរគុណ ពីហាងតែ ដល់អតិថិជន ដែលតែងតែស្មោះត្រង់ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ៖

"ក្នុងជីវិត ក្លិនក្រអូបធម្មជាតិបានមកពី musk / បីជំនាន់បានកន្លងផុតទៅ ហើយអតិថិជននៅតែស្រលាញ់ / អឺរ៉ុប និងអាស៊ី ដើរទៅមករកផ្លាកសញ្ញា / ខាងជើង និងខាងត្បូង ត្រលប់មកវិញ ចាំឈ្មោះផ្លូវ / តែឆ្ងាញ់ នំផ្អែមមានក្លិនឈ្ងុយ / ចាហួយត្រជាក់ សណ្ដែកក្រអូបមានរសជាតិមិនធម្មតា / ហៀនខាញ់ សង្ឃឹមតែបំពេញពាក្យទុកចិត្ត / ក្នុងជីវិត ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់"

កំណាព្យ Hien Khanh Cam - និពន្ធដោយលោក Quy Quyen នៅតែព្យួរនៅលើជញ្ជាំងហាងតែ - រូបភាព៖ HO LAM

Nostalgia ពីបង្អែមចាហួយ 'ធម្មតា'

អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនបាននិយាយថាពួកគេចូលចិត្តបង្អែមចាហួយពណ៌សជាមួយសុីរ៉ូផ្កាម្លិះ។ ប្រហែល​នេះ​ក៏​ជា​ចំណុច​ពិសេស​បំផុត​ក្នុង​រសជាតិ​តែ​នៅ​ហៀង​ខាញ់។

មិនដូចការបន្ថែមទឹកដោះគោដូងដូចស៊ុបផ្អែមភាគខាងត្បូងទេ ស៊ុបផ្អែម ហៀនខាញ់ មានចាហួយពណ៌ស ល្ហុង លីឈីស្រស់ គ្រាប់ឈូក គ្រាប់ខ្នុរ ទឹកខ្នុរ ... លាយជាមួយនឹងទឹកស្ករផ្អែម និងផ្កាម្លិះ នាំមកនូវក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

អ្នកស្រី មិញ បាននិយាយថា "អាថ៌កំបាំងគឺនៅក្នុងទឹកស្ករ។ ស្ករដែលខ្ញុំប្រើគឺស្ករគ្រាប់ មិនមែនស្ករថ្មទេ ប៉ុន្តែវាមានអាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើឱ្យទឹកតែមានក្លិនក្រអូប"។

ទឹកស៊ីរ៉ូផ្កាម្លិះពិសេសធ្វើឱ្យតែមានក្លិនក្រអូប - រូបថត៖ ហូឡាម

ក្រៅពីបង្អែម ហៀនខាញ់ក៏មានលក់នំប្រពៃណីវៀតណាមជាច្រើនដូចជា៖ នំសណ្តែកបៃតង Hai Duong នំ Ho Nai Gai នំអង្ករបៃតង នំ Hue Phu the ...

មនុស្សជាច្រើនតែងនិយាយថា ពេលមកហៀនខាញ់ គ្រាន់តែញ៉ាំនំខេក ឬញ៉ាំស៊ុបផ្អែមមួយស្លាបព្រា ធ្វើឲ្យរដូវក្តៅបាត់អស់ កំដៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកនឹងរលាយបាត់។

សម្រាប់​អ្នកស្រី មិញ ហៀង ខាញ់ លក់​តែ​បង្អែម​ធម្មតា​ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែ​អ្នកស្រី​មិន​គិត​ថា​អាច​រស់​បាន​រហូត​មក​ដល់​ពេល​នេះ​ទេ។ មានអនុស្សាវរីយ៍ជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យនាងរំជួលចិត្តយ៉ាងខ្លាំង ហើយប្រហែលជាដោយសារតែការចងចាំទាំងនេះ នាងមិនអាចបោះបង់ការងារលក់តែរបស់នាងបានទេ។

នំ​ប្រពៃណី​រួម​មាន៖ នំ​សណ្តែក​បាយ នំ​ស្រូវ​ពណ៌​បៃតង នំ​ភូ​ថី នំ​កៃ - រូបភាព៖ ហូ ឡាម

មាន​ពេល​មួយ​ប្ដី​ប្រពន្ធ​និង​កូន​ប្រុស​របស់​ពួក​គេ​បាន​ទៅ​ហាង​បង្អែម។ ប្រពន្ធបានប្រាប់នាងមិញថា គាត់ដាក់ឈ្មោះកូនរបស់គាត់ថា ហៀន ខាញ់ ព្រោះពេលមានផ្ទៃពោះ គាត់ពិតជាចង់បានស៊ុបផ្អែមនៅទីនេះ។

កាល​ពី​ពេល​ថ្មីៗ​នេះ មាន​អតិថិជន​ម្នាក់​បាន​ប្រាប់​នាង​ថា ពូ​របស់​ពួក​គេ​ក៏​នឹក​តែ Hien Khanh ដែរ។ ជា​រៀង​រាល់​ឆ្នាំ ពេល​គាត់​ទៅ​លេង​ប្រទេស​វៀតណាម គាត់​ត្រឡប់​មក​ភោជនីយដ្ឋាន​វិញ។

នាងរៀបរាប់ទាំងអារម្មណ៍ថា "បន្ទាប់ពីនោះ គាត់ក៏ស្លាប់ដោយសារជំងឺ។ មុនពេលគាត់ស្លាប់ គាត់បានប្រាប់សាច់ញាតិរបស់គាត់ថា គាត់ចង់ញ៉ាំស៊ុបផ្អែម ហៀង ខាញ់។ ខ្ញុំមិននឹកស្មានថា ស៊ុបផ្អែម "ធម្មតា" របស់ខ្ញុំនឹងមានអត្ថន័យ និងអាឡោះអាល័យដល់មនុស្សបែបនេះទេ"។

មនុស្សជាច្រើននៅ Saigon និយាយថាស៊ុបផ្អែម Hien Khanh គឺជាផ្នែកមួយដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងការចងចាំរបស់ពួកគេ ពីព្រោះហាងស៊ុបផ្អែមនេះមាននៅទីនេះជាងមួយសតវត្សមកហើយ។ អ្នកស្រី Minh បាននិយាយថា គាត់នឹងប្រគល់វិជ្ជាជីវៈដល់កូនស្រីរបស់គាត់ ដើម្បីអោយអាជីពគ្រួសារអាចបន្តរស់នៅជារៀងរហូត។

ហាងស៊ុបផ្អែម Hien Khanh មានទីតាំងនៅផ្លូវ Nguyen Dinh Chieu ខណ្ឌ 3 - រូបភាព៖ HO LAM

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/che-hien-khanh-me-tho-hon-nua-the-ky-lam-manh-ky-uc-than-thuoc-cua-nguoi-sai-gon-20240725154404393.htm