ការកាត់បញ្ជៀនដោយបន្ទះឫស្សីជាវិធីបុរាណដែលដូនតាយើងចាត់ទុកជាស្តង់ដារ។ តើយើងគួរជៀសវាងការប្រើកាំបិតកាត់បន្ទុះឬ?
ការកាត់បញ្ជៀនដោយបន្ទះឫស្សីជាវិធីបុរាណដែលដូនតាយើងចាត់ទុកជាស្តង់ដារ។ តើយើងគួរជៀសវាងការប្រើកាំបិតកាត់បន្ទុះឬ?
តាមគោលគំនិតបុរាណ ពេលកាត់នំបញ្ចុក អ្នកបុរាណមានជំនឿថា ត្រូវតែប្រើខ្សែដូចគ្នាដែលចងនំខេក កាត់ឱ្យត្រូវ ទើបបង្ហាញពីជំនាញ និងភាពប៉ិនប្រសប់នៃអ្នកធ្វើ។ បន្ទាប់ពីបកនំរួច ខ្សែអក្សរត្រូវបានរក្សា ហែកជាខ្សែតូចៗ ហើយដាក់លើនំជារាងឈើឆ្កាង ឬអង្កត់ទ្រូង ប្រសព្វនៅកន្លែងបំពេញនំ។ ដោយគ្រាន់តែទាញខ្សែឬស្សីយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ នោះនំនឹងត្រូវបែងចែកជា ៤ ឬ ៨ ផ្នែកស្មើៗគ្នា ទាំងស្អាត និងបែបប្រពៃណី។
កាប់ចេកដោយបន្ទះឫស្សី ឬដោយកាំបិត តើវិធីមួយណាសមជាង?
អ្នកដែលគោរពតម្លៃប្រពៃណីតែងតែសង្កត់ធ្ងន់លើការកាត់បញ្ជៀនដោយបន្ទះឫស្សី។ នេះមិនត្រឹមតែបង្ហាញពីការចងភ្ជាប់នឹងទំនៀមទម្លាប់ចាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏អាចអនុវត្តបានផងដែរ ជាពិសេសក្នុងបរិបទដ៏លំបាកនៃអតីតកាល។ នៅពេលដែលមិនមានទឹកលាងចាន និងលក្ខខណ្ឌអនាម័យមានកម្រិត ការកាប់បន្ទុះដោយបន្ទះឬស្សីបានជួយបញ្ចៀសការរំខានដោយត្រូវលាងកាំបិតដែលគ្របដោយអង្ករដំណើប និងខាញ់ ជាពិសេសនៅអាកាសធាតុត្រជាក់នៃតេត។
ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ការកាត់បញ្ជៀនដោយបន្ទះឬស្សី ទាមទារជំនាញ និងភាពល្អិតល្អន់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រុងប្រយ័ត្ន ឬទាញខ្សែឬស្សីខុស នោះការបំពេញអាចត្រូវបានទាញចេញ ដោយបាត់បង់សោភ័ណភាពរបស់វា។ ដូច្នេះហើយ តាំងពីបុរាណកាលមក វិធីសាស្ត្រកាត់ចេកជ្វាដោយបន្ទះឬស្សីត្រូវបានចាត់ទុកថាជារង្វាស់នៃភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាម សុភាព និងបុគ្គលិកលក្ខណៈស្ងប់ស្ងាត់របស់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ អ្នកដែលមិនចេះអត់ធ្មត់ និងប្រញាប់ប្រញាល់ តែងតែពិបាកក្នុងការជៀសវាងការបំផ្លាញនំប្រពៃណី។
ការកាត់បន្ទះឬស្សី ទាមទារភាពល្អិតល្អន់ ប្រយ័ត្នប្រយែង និងចំណាយពេលច្រើន ដូច្នេះហើយ សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តប្រើកាំបិត ដើម្បីចែកនំជា ៨ កំណាត់យ៉ាងរហ័ស ដោយមិនខ្លាចខូច ឬកាត់ឡើយ។
ដូច្នេះតើយើងគួរកាត់បន្ទុះដោយបន្ទះឫស្សី ឬដោយកាំបិត? មនុស្សម្នាក់ៗនឹងមានចម្លើយរៀងខ្លួនអាស្រ័យលើចំណូលចិត្ត និងបទពិសោធន៍របស់ខ្លួន។ អ្នកដែលមានភាពល្អិតល្អន់ ប៉ិនប្រសប់ និងចូលចិត្តរក្សាតម្លៃប្រពៃណី តែងតែជ្រើសរើសកាត់បញ្ជៀនដោយបន្ទះឫស្សី។ អ្នកដែលរវល់តែធ្វើយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ និងរហ័សប្រហែលជាចូលចិត្តកាប់ជុងដោយកាំបិត។
តាមគោលគំនិតបុរាណ ពេលកាត់នំបញ្ចុក អ្នកបុរាណមានជំនឿថា ត្រូវតែប្រើខ្សែដូចគ្នាដែលចងនំខេក កាត់ឱ្យត្រូវ ទើបបង្ហាញពីជំនាញ និងភាពប៉ិនប្រសប់នៃអ្នកធ្វើ។ រូបថត៖ អ៊ីនធឺណិត ។
របៀបកាត់ចេកចៀនជាមួយបន្ទះឬស្សី
នេះជាវិធីកាត់នំ ដើម្បីគោរពជំនាញ ភាពប៉ិនប្រសប់ និងសណ្ដាប់ធ្នាប់របស់អ្នកធ្វើ ទន្ទឹមនឹងនោះក៏បង្ហាញពីការគោរពចំពោះមុខម្ហូបប្រពៃណីជាតិផងដែរ។ ដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែទាមទារការអត់ធ្មត់ និងជំនាញ៖
– ពេលបកស្លឹកដុងចេញហើយ យកស្លឹកតុងចេញត្រូវទុកមួយឬពីរខ្សែដើម្បីចងនំនោះ ហែកខ្សែជាខ្សែតូចៗ។
– ដាក់គល់ឫស្សីលើចានមួយ រៀបបន្ទះឫស្សី២នៅកណ្តាលឲ្យជា៤ជ្រុង រួចរៀបបន្ទះឫស្សី២អង្កត់ទ្រូងកាត់ជ្រុងទាំង៤ ដើម្បីបែងចែកទំពាំងជា៨កំណាត់។ ចងចាំលំដាប់នៃខ្សែដូច្នេះនៅពេលទាញវាមិនបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ទីលំនៅនិងបំបែកនំ (អ្នកអាចសម្គាល់លំដាប់ដោយចងខ្សែនៅដើមខ្សែ) ។
- ចុចខ្សែឬស្សីថ្នមៗ ដើម្បីឱ្យវាជាប់នឹងនំខេក ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដកខ្សែរចេញដោយមិនបញ្ចេញសាច់នំ។ ទាញខ្សែពីខាងក្រៅតាមលំដាប់ដែលបានសម្គាល់។
- ប្រើដៃរបស់អ្នកចាប់ចុងខ្សែដែលវាជាប់នឹងបញ្ជរ រួចទាញវាចេញថ្នមៗ។ កុំលើកបណ្តុំខ្សែឡើងខ្ពស់ពេក ដើម្បីជៀសវាងការបំពេញនឹងរលុង។
របៀបកាត់ចេកចៀនដោយកាំបិតដោយមិនខ្លាចស្អិត
ការកាត់ចេកឈឹងដោយកាំបិតគឺជាវិធីសាស្ត្ររហ័ស និងងាយស្រួល ជាពិសេសសាកសមសម្រាប់អ្នកមមាញឹកដែលមិនចង់ខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាលើជំហានស្មុគស្មាញ ឬមិនមានជំនាញ ឬល្អិតល្អន់គ្រប់គ្រាន់។ ដោយមានជំនួយពីរុំផ្លាស្ទិចគុណវិបត្តិនៃការស្អិតកាំបិតក៏ត្រូវបានលុបចោលផងដែរ។
- រៀបចំកាំបិតមុតស្រួចវែងមួយ និងស្រទាប់រុំប្លាស្ទិក។ ប្រើផ្លាស្ទិចរុំជុំវិញកាំបិតដើម្បីការពារនំកុំឱ្យជាប់នឹងកាំបិត។ វិធីនេះរក្សាកាំបិតឱ្យស្អាត ដែលអាចឱ្យអ្នកកាត់នំបានយ៉ាងងាយស្រួល ដោយមិនចាំបាច់បារម្ភអំពីអង្ករដំណើប ឬខាញ់ជាប់នឹងកាំបិតនោះទេ។
- បកស្លឹកដុងចេញ រួចដាក់នំដាក់លើចាន។
- ប្រើកាំបិតកាត់ចេកជា ៨ កំណាត់ ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ ឬកាត់ជាដុំៗ តាមចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។
ប្រភព៖ https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html
Kommentar (0)