កំដៅកំពូលនៅទីក្រុងហូជីមិញ បង្កហានិភ័យខ្ពស់នៃការពុលអាហារ។ តើភោជនីយដ្ឋាន និងអ្នកហូបចុកគួរធ្វើអ្វីដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួន ក៏ដូចជាអ្នកដែលនៅជុំវិញពួកគេសព្វថ្ងៃនេះ?
ការទុកអាហារក្នុងទូទឹកកកមិនចាំបាច់មានសុវត្ថិភាពអ្វីឡើយ។
* សូមអរគុណលោកសាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត Pham Khanh Phong Lan ដែលបានចំណាយពេលសម្រាប់កាសែត Thanh Nien។ លោកជំទាវ ហេតុអ្វីអាកាសធាតុក្តៅ បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ?
អាកាសធាតុក្តៅ និងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ គឺជាលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់បាក់តេរី និងអតិសុខុមប្រាណដើម្បីលូតលាស់។ នេះក៏ជាហេតុផលដែលធ្វើឱ្យអាហារងាយខូច និងខូចដែលបង្កឱ្យមានហានិភ័យខ្ពស់នៃសុវត្ថិភាពអាហារ ។ ផ្ទុយទៅវិញ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពទាប បាក់តេរីលូតលាស់តិច។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សតែងតែរក្សាទុកអាហារនៅក្នុងទូទឹកកក។
សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Pham Khanh Phong Lan ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញ
* តើនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារទីក្រុងហូជីមិញមានអនុសាសន៍អ្វីខ្លះសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងអំឡុងពេលអាកាសធាតុក្តៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ ជាពិសេស និងប្រទេសទាំងមូលនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ?
រឿងដំបូងដែលត្រូវកត់សម្គាល់គឺថាក្នុងស្ថានភាពណាមួយអ្នកត្រូវតែញ៉ាំអាហារឆ្អិនហើយផឹកទឹកឆ្អិន។ ខ្ញុំមិនណែនាំឲ្យញ៉ាំម្ហូបកម្រ ឬឆៅនៅពេលនេះទេ។ ដោយសារតែនៅក្នុងស្ថានភាពក្តៅ បាក់តេរីលូតលាស់លឿនបំផុត។ យើងមិនគួរធ្វើជាប្រធានថាយើងមានការតស៊ូគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ពេលខ្លះសូម្បីតែមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អបំផុតក៏អាចពុលអាហារដែរ។
យើងមិនណែនាំមុខម្ហូបដូចជាសាឡាត់ត្រីឆៅ ឬសាច់គោកម្រទេនៅពេលនេះ។ ពេលផឹក មនុស្សគួរប្រើទឹកឆ្អិន ឬទឹកដប ឬភេសជ្ជៈដែលមានការធានាគុណភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកក៏គួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើគុណភាពនៃទឹកកកដែលធ្លាប់ផឹកជាមួយវាផងដែរ។
ក្រៅពីរបៀបញ៉ាំអាហារ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗត្រូវទទួលខុសត្រូវលើផ្ទះបាយរបស់គ្រួសារនាង។ អាហារគួរទិញនៅគ្រឹះស្ថានស្របច្បាប់ មិនមែនទិញដោយខុសច្បាប់ទេ។ ការទិញអាហារដែលស្របតាមស្តង់ដារគឺជារឿងមួយ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកការរក្សាទុក និងកែច្នៃវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ការបរិភោគវាភ្លាមៗ និងមិនទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកយូរពេកក៏ជាកត្តាសំខាន់ផងដែរ។ នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅនេះ អាហារជាច្រើននឹងខូចបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ ទុកចោលមួយយប់។ ជាពិសេសគឺចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសនៅពេលទិញ និងប្រើប្រាស់ប្រភេទអាហារណាមួយ។
អាហារងាយខូចក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ
* តើអ្នកមានអនុសាសន៍ណាមួយសម្រាប់ម្ចាស់ហាងក្នុងទីក្រុងហូជីមិញក្នុងពេលអាកាសធាតុក្តៅ?
ក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើការរក្សាទុកអាហារ។ ហាងជាច្រើនលក់ពេញមួយថ្ងៃ ទោះពេញមួយយប់ក៏ដោយ ធានាគុណភាពគ្រឿងផ្សំពិតជាសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ព្រោះអាកាសធាតុក្តៅបែបនេះអាចប៉ះពាល់ដល់គុណភាពអាហារបានយ៉ាងងាយ។
ប្រសិនបើម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានមិនរក្សាទុកអាហារឱ្យបានល្អ ហើយអតិថិជនឈឺក្រពះ ភោជនីយដ្ឋាននោះនឹងមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់អាជីវកម្មរបស់ខ្លួន។ បច្ចុប្បន្ននេះ ហាងជាច្រើនក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ កំពុងជួបការលំបាកក្នុងការធ្វើអាជីវកម្ម ដោយសារតែក្នុងអំឡុងពេលនៃការវាយតម្លៃ និងការត្រួតពិនិត្យនាពេលថ្មីៗនេះ យើងបានកត់ត្រាថា កន្លែងជាច្រើនបានបិទ និងលែងដំណើរការទៀតហើយ។
សម្រាប់ហាងដែលមានម៉ាស៊ីនត្រជាក់ អាហារដែលទុកក្នុងទូរទឹកកក និងទូរទឹកកកនឹងរក្សាគុណភាពនៃអាហារបានយូរ ប៉ុន្តែកុំរអ៊ូរទាំ។ ការរក្សាទុកអាហារនៅក្នុងទូទឹកកកមិនមានន័យថាមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងនោះទេ ព្រោះវានៅតែមានហានិភ័យដែលអាចកើតមានជាច្រើននៃការចម្លងរោគ ដែលបណ្តាលឱ្យអសន្តិសុខអាហារ។ ម្ចាស់ហាងក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ និងគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំរបស់ពួកគេ។
តើមានអ្វីពិសេសអំពី "ខែសកម្មភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ" ឆ្នាំ 2024?
* អាហារតាមផ្លូវដែលដាក់លក់នៅមុខក្លោងទ្វារសាលារៀននាពេលថ្មីៗនេះ មានករណីពុលអាហារជាច្រើនករណីសម្រាប់សិស្សានុសិស្សក្នុងខេត្ត-ក្រុងមួយទៀត ដែលកំពុងទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ពីសាធារណជន។ តើនាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារគ្រប់គ្រងស្ថានភាពនេះនៅទីក្រុងហូជីមិញយ៉ាងដូចម្តេច?
តូបលក់អាហារតាមដងផ្លូវនៅមុខក្លោងទ្វារសាលារៀន ជាធម្មតាជាតូបចល័ត ដោយមានមធ្យោបាយរក្សាអាហារមានកំណត់ និងពិបាកក្នុងការសម្អាតចាន។ មិនមែននិយាយថាពួកគេផ្លាស់ទីនិងធ្វើដំណើរទៅកន្លែងច្រើនដែលធ្វើឱ្យហានិភ័យនៃបាក់តេរីឈ្លានពានអាហារខ្ពស់និងមិនធានាសុវត្ថិភាព។
អ្វីដែលគួរកត់សម្គាល់ក្នុងការកែច្នៃ និងរក្សាទុកអាហារក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ
អ្វីដែលគួរឲ្យបារម្ភជាងនេះទៅទៀត អតិថិជនគោលដៅរបស់ហាងទាំងនេះគឺកុមារ។ យើងនៅតែផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់លើការគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងលើបញ្ហានៃការលក់អាហារតាមផ្លូវនៅមុខក្លោងទ្វារសាលារៀន ជាពិសេសអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងទីក្រុងហូជីមិញជាទូទៅ។
ជាមួយនឹងអ្នកលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវចំនួន 15,400 នាក់ក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ យើងផ្តោតលើការលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងក្នុងចំណោមពួកគេតាមរយៈការផ្តល់ការបណ្តុះបណ្តាល និងការផ្តល់ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារប្រកបដោយអនាម័យ។ ក្រៅពីនេះ ត្រូវពិនិត្យប្រភពផ្គត់ផ្គង់អាហារ និងវិក្កយបត្រឱ្យបានទៀងទាត់ ដើម្បីមើលកន្លែងដែលពួកគេទិញសាច់ ត្រី បន្លែ និងផ្លែឈើសម្រាប់កែច្នៃ។ ពួកគេក៏ស្ថិតក្នុងចំណោមមុខវិជ្ជាដែលយកគំរូអាហារជាប្រចាំដើម្បីធ្វើតេស្ត។
ក្នុងអំឡុងពេលត្រួតពិនិត្យ ប្រសិនបើយើងរកឃើញការរំលោភបំពានណាមួយដែលបង្កបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ យើងនឹងដោះស្រាយភ្លាមៗ។ មានអ្នកលក់ស៊ូស៊ីដែលដាំបាយពីមួយថ្ងៃមុន ហើយក្រឡុកនៅព្រឹកបន្ទាប់មុននឹងលក់ឲ្យសិស្ស ហានិភ័យនៃសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារគឺខ្ពស់ណាស់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺការយល់ដឹងរបស់មនុស្ស។ ឪពុកម្តាយគួរតែលើកទឹកចិត្តកូនឱ្យញ៉ាំអាហារនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន និងផ្ទះបាយរបស់សាលា ព្រោះនៅទីនេះប្រភពដើមនៃអាហារត្រូវបានគ្រប់គ្រង ហើយប្រសិនបើមានបញ្ហាណាមួយកើតឡើង អ្នកណាម្នាក់នឹងទទួលខុសត្រូវ។
* នាថ្ងៃទី ១៧ មេសា គណៈកម្មាធិការដឹកនាំអន្តរវិស័យនៃទីក្រុងហូជីមិញ បានរៀបចំពិធីសម្ភោធខែសកម្មភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារឆ្នាំ ២០២៤ ក្រោមប្រធានបទ៖ “បន្តធានាសន្តិសុខ និងសុវត្ថិភាពស្បៀងអាហារក្នុងស្ថានភាពថ្មី” តើមានសកម្មភាពលេចធ្លោអ្វីខ្លះក្នុងខែសកម្មភាពនេះ?
ការពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យ និងការពិនិត្យគឺជាសកម្មភាពសំខាន់មួយនៃខែសកម្មភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងឆ្នាំនេះ ក្នុងបរិបទនៃបញ្ហាប្រឈម និងហានិភ័យជាច្រើនដូចនេះ។
ពិធីសម្ពោធខែសកម្មភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារឆ្នាំ២០២៤ បានធ្វើឡើងនៅព្រឹកថ្ងៃទី១៧ ខែមេសា។
យើងមានផែនការសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យដោយក្រុមគ្រប់គ្រងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងស្រុកចំនួន 21 និងទីក្រុង Thu Duc ព្រមទាំងការដាក់ពង្រាយក្រុមអធិការកិច្ចអន្តរកម្មពីស្រុក ការគ្រប់គ្រងទីផ្សារ ដោយមានការសម្របសម្រួលជាមួយកងកម្លាំងនគរបាលសេដ្ឋកិច្ច នគរបាលបរិស្ថាន។ល។
យើងផ្តោតលើការត្រួតពិនិត្យគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងសាលារៀន ពីព្រោះខ្ញុំវាយតម្លៃថាខែនេះក្តៅ ហើយហានិភ័យដែលអាចកើតមាននៅក្នុងអាហារដ្ឋាននៅសាលារៀន និងនៅខាងក្រៅសាលារៀននៅតែមាន។
ទោះបីជាយើងបានធ្វើសកម្មភាពជាច្រើននៃការពិនិត្យ តាមដាន និងត្រួតពិនិត្យក្នុងឆ្នាំកន្លងមកក៏ដោយ ក៏ហានិភ័យនៅតែមានដដែល។ រហូតមកដល់ពេលនេះ មិនទាន់មានឧបទ្ទវហេតុអកុសលណាមួយកើតឡើងនៅឡើយទេ ប៉ុន្តែយើងមិនអាចអនុញ្ញាតឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្ននោះទេ ព្រោះហានិភ័យសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារអាចកើតឡើងគ្រប់ពេលវេលា។
កប.អនឡាញ - នាថ្ងៃទី ១៧ មេសា គណៈកម្មាធិការដឹកនាំអន្តរវិស័យនៃទីក្រុងហូជីមិញបានប្រារព្ធពិធីបើកកម្មវិធី “ខែធ្វើសកម្មភាពដើម្បីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារឆ្នាំ ២០២៤” ដោយប្រធានបទ៖ “បន្តធានាសន្តិសុខស្បៀងអាហារ និងសុវត្ថិភាពក្នុងស្ថានភាពថ្មី”។ ខែនៃសកម្មភាពប្រព្រឹត្តទៅចាប់ពីថ្ងៃទី 15 ខែមេសាដល់ថ្ងៃទី 15 ខែឧសភាឆ្នាំ 2024 ។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)