វិធីរក្សាមាន់ស្ងោរឱ្យមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ស្បែកក្រៀម និងសុវត្ថិភាពចំពោះសុខភាព

មាន់ស្ងោរគឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីដែលមិនអាចខ្វះបាននៅលើថាសចូលឆ្នាំវៀតណាម សាច់មាន់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមប្រូតេអ៊ីនដូច្នេះវាងាយនឹងខូចប្រសិនបើមិនបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

Cách bảo quản gà luộc vẫn giữ được vị ngon, da giòn, an toàn sức khỏe - Ảnh 1. — មាន់ស្ងោរឆ្ងាញ់ ស្បែកក្រៀម កាត់យ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ទើបគ្រប់ដុំមានស្បែក - Photo: CHÁNH NIỆM

ថ្លែងមតិជាមួយ Tuoi Tre Online លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Ho Hong Thuy នៃសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ (សាខាទី ៣) បានមានប្រសាសន៍ថា មាន់ស្ងោរគឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំវៀតណាម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់មាន់ងាយនឹងឆ្លងបាក់តេរីណាស់ ប្រសិនបើមិនបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ នាំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះសំខាន់ៗដើម្បីជួយរក្សាទុកសាច់មាន់ស្ងោរឱ្យមានសុវត្ថិភាព រក្សារសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុងអំឡុងពេលតេត។

គន្លឹះចម្អិនសាច់មាន់ ដើម្បីរក្សាវាឱ្យបានយូរ

ជ្រើសរើសសាច់មាន់ស្រស់ និងស្អាត ជ្រើសរើសសាច់មាន់ពីប្រភពដែលអាចទុកចិត្តបាន; សាច់មាន់ត្រូវស្រស់គ្មានក្លិនចម្លែក ស្បែករលោងគ្មានស្នាមជាំ។

លាងសម្អាតសាច់មាន់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ យករោម និងសរីរាង្គទាំងអស់ចេញ ជាពិសេសកន្លែងដែលងាយនឹងឆ្លងមេរោគ ដូចជាក្រពេញប្រេងនៅកន្ទុយមាន់។

ស្ងោរមាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ ដាំឱ្យពុះឱ្យហ្មត់ សាច់មាន់ត្រូវស្ងោររហូតដល់សាច់ឆ្អិនពេញ មិនមានឈាមក្រហមសល់ក្នុងឆ្អឹង ឬទំពាំងបាយជូរឡើយ។

ពេលស្ងោរ បន្ថែមអំបិល ឬខ្ញី ស្លឹកក្រូចសើច ដាំទឹកឱ្យពុះ ដើម្បីបង្កើនសមត្ថភាពប្រឆាំងបាក់តេរី និងរក្សាសាច់មាន់ឱ្យឆ្ងាញ់។

ត្រជាក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ បន្ទាប់ពីស្ងោររួចទុកឱ្យមាន់ត្រជាក់តាមធម្មជាតិក្នុងបរិយាកាសត្រជាក់។

កុំដាក់សាច់មាន់ក្តៅក្នុងប្រអប់ ឬទូទឹកកកភ្លាមៗ។

ទុកក្នុងទូទឹកកក៖ ទុកមាន់ក្នុងទូទឹកកក ប្រសិនបើប្រើក្នុងរយៈពេល 1-2 ថ្ងៃ សីតុណ្ហភាពចាប់ពី 0-4 អង្សាសេ។

រុំសាច់មាន់យ៉ាងតឹងជាមួយរុំប្លាស្ទិក ឬដាក់វាក្នុងធុងបិទជិត ដើម្បីជៀសវាងការប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ និងការពារការឆ្លងបាក់តេរី។

សម្រាប់ទូរទឹកកក ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាទុកវាឱ្យបានយូរ (3-7 ថ្ងៃ) សាច់មាន់ត្រូវកកនៅ -18 ° C ។

ចងចាំថាត្រូវកាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ រុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងថង់ហ្ស៊ីប ឬប្រអប់ផ្លាស្ទិចឯកទេស ដើម្បីជៀសវាងការខះជាតិទឹក ឬត្រជាក់។

ប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់៖ ទុកសាច់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ដើម្បីកុំឱ្យមាន់ស្ងួត និងបង្កើនអាយុទុក។ គ្របដណ្តប់និងទូរទឹកកក។ មុនពេលប្រើឡើងវិញ ដាំទឹកឱ្យពុះ ដើម្បីសម្លាប់មេរោគ។

គន្លឹះសម្រាប់ការប្រើមាន់ស្ងោរដោយសុវត្ថិភាព៖ ត្រូវពិនិត្យមុនពេលប្រើ សូមសង្កេតមើលពណ៌ប្រសិនបើមាន់ស្រស់ជាធម្មតាមានពណ៌លឿងស្រាល មិនមានពណ៌ ឬជាំ។

សាច់មាន់ដែលខូចជាញឹកញាប់មានក្លិនជូរ ប្រៃ ឬក្លិនមិនល្អ ប្រសិនបើផ្ទៃសាច់មាន់មានក្លិនស្អុយ ហើយលែងរឹងពេលប៉ះ វាមិនត្រូវប្រើឡើយ។

កំដៅសាច់មាន់ឱ្យឆ្អិនល្អ មុនពេលទទួលទានអាហារ ជាពិសេសបើវាត្រូវបានទូរទឹកកក។ ជៀសវាងការឡើងកំដៅម្តងទៀតច្រើនដង ព្រោះវានឹងបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹម និងបង្កើនហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ។

កំហុសដើម្បីជៀសវាងនៅពេលរក្សាទុកសាច់មាន់ឆ្អិន

បើតាមលោកបណ្ឌិត ធុយ កុំទុកមាន់ស្ងោរនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់យូរពេក ជាពិសេសលើសពី ២ ម៉ោង ព្រោះវាងាយនឹងឆ្លងមេរោគ ជាពិសេសអាកាសធាតុក្តៅ។

កុំប្រើថង់ផ្លាស្ទិចធម្មតា ព្រោះវាមិនជាប់ខ្យល់ ហើយអាចធ្វើឱ្យមាន់មានបាក់តេរី ដែលនាំឱ្យខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដូចគ្នានេះផងដែរ ជៀសវាងការរក្សាទុកសាច់មាន់ជាមួយនឹងអាហារឆៅ ឬមានក្លិនខ្លាំង (ដូចជាត្រី ឬបង្គា) ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគ។

ប្រសិនបើអ្នកមានមាន់ស្ងោរដែលនៅសល់ អ្នកអាចយកវាមកធ្វើម្ហូបថ្មីបាន ដូចជា សាច់មាន់បំពង លាយជាមួយបន្លែ ស៊ុបមាន់ជាមួយវល្លិ ឬស៊ុបមាន់បំពង មាន់បំពងជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេស ឬទឹកមាន់ជូរផ្អែម។

កុំចម្អិនដោយប្រើប្រេងច្រើនពេក ធ្វើឱ្យអាហារពិបាករំលាយ ហើយមិនល្អសម្រាប់សុខភាពអ្នកឡើយ ។

យកចិត្តទុកដាក់លើអនាម័យដៃ និងឧបករណ៍៖ នៅពេលចាប់មាន់ ត្រូវលាងដៃឱ្យស្អាត និងសម្អាតឧបករណ៍ដូចជាកាំបិត និងក្តារកាត់ ដើម្បីការពារការរីករាលដាលនៃបាក់តេរី។

ថ្វីត្បិតតែទូរទឹកកកល្អសម្រាប់ការរក្សាទុកក៏ដោយ សាច់មាន់គួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាព និងអាហារូបត្ថម្ភ។

Gà luộc trên bàn tiệc ngày Tết, bảo quản ra sao để tránh hư hỏng - Ảnh 1.

កូនក្រមុំបង្ហាញពីស្នាដៃកូនមាន់ស្ងោររយៈពេល៥ឆ្នាំ

គ្មានពីរឆ្នាំដូចគ្នាទេ ទោះជាយ៉ាងណា ស្នាដៃកូនក្មេករបស់ក្មេងស្រីម្នាក់នេះ មានចំណុចរួមតែមួយគត់ ដែលគ្មាននរណាម្នាក់ចង់យកតម្រាប់តាម ដែលជាជំនាញធ្វើឱ្យម្តាយក្មេក...ដួលសន្លប់។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/cach-bao-quan-ga-luoc-van-giu-duoc-vi-ngon-da-gion-an-toan-suc-khoe-20250127144556317.htm