Giant Banh Chung ព្យាបាលភ្ញៀវ ២០០០នាក់។

នៅព្រឹកថ្ងៃទី៦ ខែមេសា ក្នុងក្របខណ្ឌនៃពិធីបុណ្យនំប្រពៃណីភាគខាងត្បូងលើកទី១២ ឆ្នាំ២០២៥ ជាលើកដំបូង ភ្ញៀវទេសចរណ៍ប្រមាណ២០០០នាក់បានទស្សនា និងរីករាយជាមួយបញ្ជរយក្សដែលមានទំហំ ១.៩ម x ១.៩ម កម្រាស់ ០.៨ម និងទម្ងន់រហូតដល់ ១.៦តោន។

បឹងឈុងយក្សត្រូវបានឧបត្ថម្ភដោយតំបន់អេកូទេសចរណ៍កសិដ្ឋាន Song Hau និងភោជនីយដ្ឋាន Khanh Linh (Can Tho) ជាមួយនឹងថវិកាប្រមាណ ១៥០លានដុង។ រូបថត៖ Kim Anh។

អ្នកស្រី Doan Thi Xuan (នៅវួដ Tra An ស្រុក Binh Thuy ទីក្រុង Can Tho) ចែករំលែកអារម្មណ៍រំភើបនៅពេលរីករាយជាមួយ Banh chung យក្សថា៖ “សិប្បករធ្វើបានល្អណាស់! ខ្ញុំមកពី Ha Tinh រាល់ឆ្នាំខ្ញុំធ្វើ banh chung ហូបនៅ Tet ថ្ងៃនេះខ្ញុំបានញ៉ាំ banh chung យក្សរៀបចំដោយមេចុងភៅភាគខាងត្បូង ឆ្ងាញ់ណាស់”។

បើតាមអតិថិជនរូបនេះ នំបញ្ចុកបែបប្រពៃណី ជាធម្មតាមានជាតិប្រៃ ចំណែកនំយក្សត្រូវបានកែប្រែឱ្យត្រូវនឹងរសជាតិរបស់ភាគខាងត្បូង ដោយផ្អែមជាងបន្តិច ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ខ្លាំង អង្ករដំណើប សាច់ និងសណ្ដែកត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសម្បូរបែប ពណ៌នៅតែរក្សាបាននូវលក្ខណៈពណ៌បៃតងនៃស្លឹកដុង។

អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​រីករាយ​ជាមួយ​បិញជុង​យក្ស​នៅ​មហោស្រព​នំ​ប្រពៃណី​ភាគ​ខាង​ត្បូង​លើក​ទី ១២ ឆ្នាំ ២០២៥។ រូបថត៖ Kim Anh។

អ្នកស្រី Xuan បានបង្ហាញការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះបច្ចេកទេសចម្អិននំខេកថា៖ "កញ្ចប់នេះក្រាស់ ហើយធំ ខ្ញុំក៏បារម្ភថា នំនេះមិនមានអុសគ្រប់គ្រាន់ទេ ប៉ុន្តែ ចេកចៀនដ៏ធំនេះត្រូវបានចម្អិនស្មើៗគ្នា គួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់"។

អ្នកស្រី Huynh Thi Chin មកពីឃុំ My Khanh ស្រុក Phong Dien បានរីករាយជាមួយ Banh Chung ជាលើកដំបូង។ នាង​បាន​និយាយ​ថា រសជាតិ​គឺ​ខុស​ពី​នំ​ប្រពៃណី​នៅ​ភាគ​ខាង​ត្បូង ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង ដោយ​មាន​រសជាតិ​សម្បូរបែប។

Banh chung គឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីប្រពៃណីរបស់ប្រជាជននៅភូមិភាគកណ្តាល និងភាគខាងជើង។ យូរៗទៅ ជាពិសេសក្នុងឱកាសបុណ្យទាន និងបុណ្យតេត នំប្រភេទនេះកាន់តែពេញនិយមនៅភាគខាងត្បូង ដោយសារការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ នៅពេលដែលប្រជាជនមកពីខេត្តភាគខាងជើងបានធ្វើចំណាកស្រុកមកតាំងទីលំនៅ និងនាំយកនូវមុខម្ហូបនៃស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។

Banh chung ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា ទន់ មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ រូបថត៖ Kim Anh។

កាលពីមុន នៅតំបន់ទេសចរណ៍ធម្មជាតិ កសិដ្ឋាន Song Hau (ឃុំ Thoi Hung ស្រុក Co Do ទីក្រុង Can Tho) មេចុងភៅជាង ៣០ នាក់បានរៀបចំគ្រឿងផ្សំយ៉ាងខ្ជាប់ខ្ជួនដើម្បីរុំបិណ្ឌធំ។

Banh chung មានរសជាតិភាគខាងត្បូងខ្លាំង ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីដូចជា អង្ករដំណើប សណ្តែកបាយ និងសាច់ជ្រូក។ គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ប្រើប្រាស់​រួម​មាន អង្ករ​ដំណើប​ប្រមាណ​៦០០​គីឡូក្រាម សណ្តែកបាយ​២៣៥​គីឡូក្រាម និង​សាច់​ជ្រូក​ជាង​២១៥​គីឡូក្រាម​។ លើសពីនេះ នំខេកត្រូវបានរុំដោយស្លឹកដុង និងខ្សែចំនួន 1,800 ដុង ដែលនាំចូលពីខាងជើង បូករួមទាំងស្លឹកចេកចំនួន 1,000 ដើមសម្រាប់រុំនៅខាងក្នុងនំ។

ភាគច្រើននៃជំហានដើម្បីធ្វើឱ្យ Banh chung ដ៏ធំគឺត្រូវបានអនុវត្តនៅតំបន់អេកូទេសចរណ៍កសិដ្ឋាន Song Hau (ឃុំ Thoi Hung ស្រុក Co Do ទីក្រុង Can Tho)។ រូបថត៖ Kim Anh។

លោក Tran Minh Cuong អនុប្រធានអចិន្ត្រៃយ៍នៃសមាគមចុងភៅវិជ្ជាជីវៈ Can Tho និងជាមេចុងភៅនៃកសិដ្ឋាន Song Hau បាននិយាយថា ដើម្បីធ្វើឱ្យ banh chung សាកសមនឹងរសជាតិប្រជាជនភាគខាងត្បូង មេចុងភៅក៏បានលាយទឹកដោះគោដូង និងស្ករយ៉ាងឈ្លាសវៃទៅក្នុងអង្ករដំណើប ជំនួសឲ្យការភ្លក់ជាមួយអំបិលដូចប្រពៃណីនៅភាគខាងជើង។

បាញជុងយក្សត្រូវបានជក់បារីក្នុងទម្រង់ឈើ ដើម្បីធានាបាននូវភាពរឹងមាំរបស់វាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដឹកជញ្ជូន និងចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយ ដើម្បីធានាបាននូវភាពរួចរាល់។

ចេក​ឈុង​យក្ស​ផលិត​ពី​អង្ករ​ដំណើប​៦០០​គីឡូក្រាម​ដែល​អ្នក​ស្រុក​ដាំ​នៅ​កសិដ្ឋាន​ទន្លេ​ហាវ។ រូបថត៖ Kim Anh។

ដើម្បីរៀបចំធ្វើនំបញ្ចុកយក្ស មេចុងភៅបានសាកល្បងធ្វើនំខេកដែលមានគ្រឿងផ្សំជាង ៣០០ គីឡូក្រាម។ បន្ទាប់ពីលទ្ធផលបានបំពេញតាមតម្រូវការ ធានាថាសំបកនំមានសភាពទន់ ទន់ ក្រអូប និងចម្អិនបានស្មើៗគ្នាពីខាងក្រៅ មេចុងភៅមានទំនុកចិត្តក្នុងការធ្វើនំដែលមានទម្ងន់ធំជាងការសាកល្បងពីរដង។

ប្រភព៖ https://nongsanviet.nongnghiep.vn/banh-chung-khong-lo-chieu-dai-2000-thuc-khach-d746814.html