អាហារសមូហភាពដែលមានសុវត្ថិភាព៖ កុំរង់ចាំរហូតដល់សេះបាត់ទៅសាងសង់ជង្រុក

សុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាពគឺតែងតែជាបញ្ហាដែលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភព្រោះវាប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់សុខភាពរបស់មនុស្សជាច្រើន។ ការធ្វេសប្រហែសបន្តិចបន្តួច កម្មវត្ថុ ឬការដាក់ប្រាក់ចំណេញលើសពីសុវត្ថិភាព អាចបណ្តាលឱ្យមនុស្សជាច្រើនពុល ឬស្លាប់។ កាលពីពេលថ្មីៗនេះ មានករណីពុលអាហារមួយបានកើតឡើងនៅក្នុងខេត្ត បណ្តាលឲ្យកម្មករជាច្រើននាក់ត្រូវបញ្ជូនទៅមន្ទីរពេទ្យដើម្បីព្យាបាល។ ទោះបីជាមិនមានអ្នកស្លាប់ក៏ដោយ នេះគឺជាការព្រមានអំពីសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយរួម។

វិស័យសុខាភិបាលត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅផ្ទះបាយរួមក្នុងទីក្រុង Thai Binh។

ការបំពានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយរួម

តាមរយៈការស៊ើបអង្កេតករណីពុលអាហារនៅក្រុមហ៊ុន HUALIDA Thai Binh Garment Company Limited (Thai Binh) ដែលបណ្តាលឱ្យមនុស្សចំនួន 46 នាក់មានរោគសញ្ញា ហើមពោះ ឈឺពោះ ចង្អោរ រាគ ដែលក្នុងនោះមនុស្ស 17 នាក់ត្រូវសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យ Sao Hom Catering and Service Company Limited សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ថ្ងៃទី 25 ខែ ឧសភា ឆ្នាំ 2023 ។ មូលហេតុនៃការពុលនេះ ត្រូវបានគេសង្ស័យថា បណ្តាលមកពីអតិសុខុមប្រាណ បំពុលអាហារកំឡុងពេលកែច្នៃ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី អាជ្ញាធរមិនអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណអាហារដែលបណ្តាលឱ្យមានការពុលនោះទេ ដោយសារតែក្រុមហ៊ុន សៅ ហូម ហ្វូត និង សេវា ខូអិលធីឌី បានបំផ្លាញសំណាកក្រោយរយៈពេល ២៤ ម៉ោង។ ហេតុការណ៍ពុលនេះបានកើតឡើង សំណាងល្អមិនមានករណីប៉ះពាល់ដល់សុខភាពធ្ងន់ធ្ងរឡើយ ។ ផ្អែកលើដំណើរការស៊ើបអង្កេត នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារខេត្តបានពិនិត្យលើការបំពាននេះ ហើយបានសម្រេចពិន័យក្រុមហ៊ុន HUALIDA Thai Binh Garment Company Limited ចំនួន 6 លានដុង ចំពោះការមិនជូនដំណឹងដល់ភ្នាក់ងាររដ្ឋមានសមត្ថកិច្ចនៅពេលរកឃើញឧបទ្ទវហេតុសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ពិន័យក្រុមហ៊ុន Sao Hom Catering and Service Limited 8 លានដុង ពីបទបំពានច្បាប់ស្តីពីការផ្ទុកគំរូអាហារ។

ក្នុងអំឡុងខែសកម្មភាពសុវត្ថិភាពចំណីអាហារឆ្នាំ 2023 តាមរយៈការត្រួតពិនិត្យឯកទេសនៅផ្ទះបាយសមូហភាពក្នុងខេត្ត មន្ទីរសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារខេត្តបានរកឃើញការបំពានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារមួយចំនួននៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាព។ ជាពិសេស នាយកដ្ឋានបានចេញសេចក្តីសម្រេចដើម្បីដោះស្រាយការរំលោភលើក្រុមហ៊ុន Phu Luong Vietnam Company Limited ដែលមានទីតាំងនៅទីក្រុង Hai Duong ឯកទេសផ្តល់អាហារសម្រាប់ផ្ទះបាយសមូហភាពនៃអាជីវកម្មដែលមានទីតាំងនៅឃុំ Dong La (Dong Hung) ចំពោះទង្វើនៃការផ្តល់សេវាម្ហូបអាហារដោយគ្មានវិញ្ញាបនបត្របញ្ជាក់គុណភាពអាហារសុវត្ថិភាព។ ផាកពិន័យផ្ទះបាយសមូហភាពរបស់ក្រុមហ៊ុន Binh Minh Garment Company Limited - ATC (ឃុំ Dong La) ចំពោះការរំលោភលើការរក្សាទុកអាហារនៅលើឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែលគ្មានអនាម័យ។ Binh Minh Garment Company Limited - ATC បានបង់ប្រាក់ពិន័យតាមការកំណត់។ បន្ថែមពីលើនេះ នៅឆ្នាំ២០២២ ទោះបីជាមិនមានករណីពុលអាហារច្រើនក៏ដោយ អាជ្ញាធរបានកត់ត្រាករណីពុលអាហារចំនួន ២ករណី ពាក់ព័ន្ធនឹងអាហារច្រើន ក្នុងនោះមាន ១ករណីនៅអាជីវកម្មដែលមានមនុស្ស ១០នាក់បង្ហាញសញ្ញានៃការពុលអាហារ។

ហានិភ័យនៃការពុលអាហារតែងតែមានវត្តមាន។

សព្វថ្ងៃនេះ ផ្ទះបាយសមូហភាពនៅក្នុងអាជីវកម្មតែងតែបម្រើរាប់រយ សូម្បីតែអាហាររាប់ពាន់មុខក្នុងមួយវេន។ អាជីវកម្មជាច្រើនក៏ចុះកិច្ចសន្យាជាមួយអ្នកផ្តល់ម្ហូបអាហារឧស្សាហកម្មផងដែរ។ គ្រឿងទាំងនេះអាចកែច្នៃអាហារជាមុននៅកន្លែងផ្សេង រួចដឹកទៅឱ្យកម្មករប្រើប្រាស់... ប្រសិនបើមិនមានការធានាអនាម័យមុន កំឡុងពេល និងក្រោយពេលកែច្នៃទេ ហានិភ័យនៃការពុលអាហារគឺពិបាកនឹងជៀសវាងណាស់។ ទន្ទឹមនឹងនោះ អាកាសធាតុក្តៅគឺជាលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់អតិសុខុមប្រាណ និងបាក់តេរីក្នុងការរីកលូតលាស់ និងឈ្លានពាននៅពេលដែលអាហារមិនត្រូវបានថែរក្សាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ជាការពិត វានៅតែមានហានិភ័យទាក់ទងនឹងការពុលអាហារ ជាពិសេសការពុលរ៉ាំរ៉ៃដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាមេតាបូលីស ដុំសាច់មហារីក។ល។ការពុលស្រួចស្រាវដែលមានរោគសញ្ញាឈឺពោះ ចង្អោរជាដើម អាចត្រូវបានរកឃើញភ្លាមៗ ប៉ុន្តែការពុលរ៉ាំរ៉ៃពិបាករកឃើញដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំជាតិពុលបន្តិចម្តងៗ បន្តិចម្តងៗក្នុងរយៈពេលយូរ។

យោងតាមស្ថិតិ វិស័យសុខាភិបាលខេត្ត និងស្រុកបច្ចុប្បន្នកំពុងគ្រប់គ្រងផ្ទះបាយសមូហភាពជាង 600 (សហគ្រាស សាលារៀន មន្ទីរពេទ្យ) ក្នុងនោះមន្ទីរសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារខេត្តគ្រប់គ្រងផ្ទះបាយសមូហភាពជិត 200 ។ ការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយត្រូវបានរក្សាទុកជាទៀងទាត់។ បន្ថែមពីលើការត្រួតពិនិត្យតាមកាលកំណត់ វិស័យសុខាភិបាលក៏ធ្វើការត្រួតពិនិត្យការភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរ នៅពេលដែលមានព័ត៌មានអំពីការរំលោភលើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

លោកស្រី Pham Thi My Hanh ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារខេត្តបានមានប្រសាសន៍ថា៖ តាមរយៈការត្រួតពិនិត្យ អាជីវកម្មភាគច្រើនដែលមានផ្ទះបាយសមូហភាព និងអង្គភាពដែលផ្តល់អាហារឧស្សាហកម្មបានទទួលស្គាល់តួនាទី និងការទទួលខុសត្រូវរបស់ពួកគេ ហើយបានអនុវត្តជាបណ្តើរៗនូវបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តាមរយៈការត្រួតពិនិត្យ នៅតែមានការបំពានលើកន្លែងស្តុកទុកគំរូ កន្លែងកែច្នៃដែលមានសត្វល្អិត និងគ្រឹះស្ថានសេវាកម្ម ដែលគ្មានវិញ្ញាបនបត្របញ្ជាក់ពីគ្រឿងបរិក្ខារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារមានគុណភាព។ តំបន់កែច្នៃនៃផ្ទះបាយសមូហភាពមួយចំនួនមិនបំពេញតាមតម្រូវការ។ នៅតាមផ្ទះបាយសមូហភាពមួយចំនួន ឧបករណ៍សម្រាប់ទុកដាក់ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់មិនមានអនាម័យ មិនមានកិច្ចសន្យាវត្ថុធាតុដើមគ្រប់គ្រាន់... ការត្រួតពិនិត្យគ្រឹះស្ថានដែលមានឯកទេសក្នុងការផ្តល់អាហារឧស្សាហកម្មក៏ត្រូវបានធ្វើឡើងជាទៀងទាត់ផងដែរ នៅរដូវក្តៅ ហើយបន្ទាប់ពីរយៈពេល 3 ឆ្នាំ នាយកដ្ឋាននឹងត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យ ប្រសិនបើបទប្បញ្ញត្តិត្រូវបានបំពេញ នោះវិញ្ញាបនបត្របញ្ជាក់សិទ្ធិទទួលបានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនឹងចេញឡើងវិញ។

អាហារមានសុវត្ថិភាព

ប្រឈមមុខនឹងគ្រោះថ្នាក់នៃការបំពុលអាហារ អាជីវកម្មមួយចំនួនដែលមានឯកទេសក្នុងការផ្តល់អាហារឧស្សាហកម្មបានជួសជុលគ្រឿងបរិក្ខាររបស់ខ្លួនយ៉ាងសកម្ម ជ្រើសរើសអាហារយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ និងបានអនុវត្តតាមដំណើរការត្រួតពិនិត្យចំណីអាហារចំនួន 3 ជំហាន...

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាង 20 ឆ្នាំក្នុងវិស័យផ្តល់អាហារឧស្សាហកម្ម ក្រុមហ៊ុន Huong Thao Trading and Service Company Limited ផ្តល់អាហារច្រើនជាង 3,000 ក្នុងមួយវេនជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក្រុមហ៊ុនផ្តោតលើការវិនិយោគលើសម្ភារៈបរិក្ខារ ឧបករណ៍កែច្នៃ ការសម្អាតប្រចាំថ្ងៃ និងការជ្រើសរើសបន្លែតាមរដូវ...

លោកស្រី Do Thi Thu Huong នាយកក្រុមហ៊ុនបានចែករំលែកថា៖ ផលវិបាកនៃការពុលកម្មករគឺធ្ងន់ធ្ងរណាស់។ ដូច្នេះ យើងតែងតែធានាឱ្យមានការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ថ្វីត្បិតតែតម្លៃអាហារនីមួយៗទាបបំផុតត្រឹមតែ ១៦,០០០ដុង/អាហារក៏ដោយ យើងនៅតែព្យាយាមធានាសុវត្ថិភាពនៃអាហារនីមួយៗ។ អ្នកដែលពាក់ព័ន្ធដោយផ្ទាល់ក្នុងដំណើរការក៏ត្រូវបានផ្តល់ការត្រួតពិនិត្យសុខភាពជាទៀងទាត់ និងការបណ្តុះបណ្តាលដើម្បីបង្កើនចំណេះដឹងរបស់ពួកគេ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំមានក្រុមត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ តាមរយៈការត្រួតពិនិត្យ យើងដឹងពីអ្វីដែលយើងនៅតែត្រូវជម្នះជាបណ្តើរៗ ហើយអនុវត្តការងារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង។

ក្រៅពីអង្គភាពដែលផ្តោតលើការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងអាហារសមូហភាព ក៏នៅមានអង្គភាពដែលជួនកាលមានលក្ខណៈជាប្រធានបទ ការធ្វេសប្រហែស និងមិនគោរពយ៉ាងតឹងរឹងទៅនឹងបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ដូច្នេះការពុលអាហារកើតឡើង។

អ្នកស្រី Pham Thi My Hanh បានបន្ថែមថា៖ គ្រោះថ្នាក់ជីវសាស្ត្រ គីមី និងរូបរាងកាយ មូលហេតុនៃការពុលអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាពតែងតែមានវត្តមាន។ ក្នុងពេលខាងមុខនេះ ស្របជាមួយនឹងការងារឃោសនា និងការផ្ដល់វិញ្ញាបនបត្របញ្ជាក់សិទ្ធិទទួលបានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ យើងនឹងពង្រឹងការងារអធិការកិច្ចនៅផ្ទះបាយសមូហភាព។ សហគ្រាសដែលមានផ្ទះបាយសមូហភាពត្រូវបានណែនាំដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារមុន កំឡុងពេល និងក្រោយពេលកែច្នៃ។ ជ្រើសរើសអាហារដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ និងកិច្ចសន្យាទិញវត្ថុធាតុដើម។ អនុវត្តច្បាប់មាសចំនួន 10 ក្នុងការកែច្នៃម្ហូបអាហារ និងដំណើរការត្រួតពិនិត្យចំណីអាហារ 3 ជំហាន បទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការផ្ទុកគំរូអាហារ។ កុំជៀសវាង ត្រូវការព័ត៌មានទាន់ពេល បើមានករណីសង្ស័យពុល។ សេចក្តីជូនដំណឹងមិនត្រឹមតែសម្របសម្រួលការថែទាំសង្គ្រោះបន្ទាន់ និងការព្យាបាលទាន់ពេលវេលាដល់អ្នកជំងឺ ជៀសវាងការស្លាប់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយអាជ្ញាធរកំណត់អត្តសញ្ញាណមូលហេតុ និងអាហារដែលបណ្តាលឱ្យមានការពុល ព្រមទាំងផ្សព្វផ្សាយ និងព្រមានជៀសវាងការពុលកើតឡើងនៅតាមអង្គភាពផ្សេងៗ។

ផលវិបាកនៃការពុលអាហារគឺមិនអាចទាយទុកមុនបានទេ ទោះជាមានការស្លាប់ក៏ដោយ។ អាជីវកម្មដែលមានផ្ទះបាយសមូហភាព អង្គភាពផ្តល់អាហារត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់អាជីវកម្ម អ្នកផ្គត់ផ្គង់ អ្នកកែច្នៃ អ្នកដឹកជញ្ជូនអាហារ... មិនត្រូវធ្វេសប្រហែស ឬជាកម្មវត្ថុឡើយ កុំរង់ចាំរហូតដល់គោអស់ទៅសាងសង់ជង្រុក។