តើការបរិភោគសាច់មាន់ប្រៃមានមេរោគបាក់តេរីដែរឬទេ?

មនុស្សជាច្រើននិយាយថា សាច់មាន់ប្រៃដែលមានសារធាតុមិនស្គាល់ និងស្លាកបិទជិតក្នុងថង់ប្លាស្ទិក អាចងាយឆ្លងមេរោគ និងបណ្តាលឱ្យពុល។ តើនេះត្រឹមត្រូវទេ? (កូនប្រុសអាយុ៣៨ឆ្នាំ ទីក្រុងហាណូយ)។

ឆ្លើយតប៖

យោងតាម តារាងសមាសភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់វៀតណាម សាច់មាន់ 100 ក្រាមមាន 199 kcal ប្រូតេអ៊ីន 20.3g ខ្លាញ់ 4.3g និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព។ សាច់មាន់សម្បូរជាតិផូស្វ័រ ដែលជួយឱ្យឆ្អឹង និងធ្មេញលូតលាស់រឹងមាំ និងមានសុខភាពល្អ ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកចង់សម្រកទម្ងន់។ នេះជាមុខម្ហូបដែលមានជីវជាតិ និងពេញនិយមក្នុងអាហារគ្រួសារវៀតណាម។

សាច់មាន់ដុតអំបិល គឺជាសាច់មាន់ដែលចម្អិនដោយចំហាយទឹក ឬដោយស្ងោរ ឬដុតនំ ប៉ុន្តែដោយកំដៅនៃគ្រាប់អំបិល។ សាច់មាន់ប្រៃមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនប្រៃពេក ហើយមានពណ៌ទាក់ទាញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទីផ្សារត្រូវបានជន់លិចដោយសាច់មាន់អំបិលដែលមិនមានស្លាកសញ្ញា ដូច្នេះភាពជឿជាក់មានកម្រិតទាប។ អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែព្រួយបារម្ភព្រោះមិនដឹងគ្រឿងផ្សំ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដែលមិនតម្រូវឱ្យចម្អិននោះទេ ដូច្នេះវាមានហានិភ័យនៃការចម្លងរោគបាក់តេរី និងការពុល ប្រសិនបើសាច់នោះមិនមានអនាម័យ។ កុមារ ឬអ្នកដែលមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចុះខ្សោយ ងាយនឹងរាគ និងឈឺពោះនៅពេលបរិភោគសាច់មាន់ដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម។

ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព អ្នកត្រូវជ្រើសរើសទិញផលិតផលដែលមានស្លាកសញ្ញា ឬដឹងពីប្រភពដើម និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់ផលិតផល។ ក្រោយពីបករួចញ៉ាំភ្លាមៗកុំលាយជាមួយសាច់ឆៅ។ ពេលវេលាកាន់តែយូរ ហានិភ័យនៃការឆ្លងកាន់តែខ្ពស់។ កន្លែងផលិតគួរតែគោរពតាមលក្ខខណ្ឌអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

អ្នកគួរតែលាងដៃឱ្យបានហ្មត់ចត់ពេលរៀបចំ និងញ៉ាំអាហារ ដើម្បីជៀសវាងការឆ្លងមេរោគ។ ប្រសិនបើអ្នកឈឺក្បាល វិលមុខ ឈឺពោះ ឬក្អួត ទាំងនេះគឺជាសញ្ញានៃការពុលអាហារ។ ករណីធ្ងន់ធ្ងរខ្លះអាចរាគ ឈាមក្នុងលាមក ក្តៅខ្លួនខ្លាំង ហើយត្រូវទៅមន្ទីរពេទ្យដើម្បីពិនិត្យ។

សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh
វិទ្យាស្ថានបច្ចេកវិទ្យាជីវបច្ចេកវិទ្យា និងចំណីអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ

ប្រភពតំណ