បន្លែ​៦​ប្រភេទ​ដែល​អាច​ប្រើ​បាន​ទាំង​ស៊ុប និង​ថ្នាំ​ព្យាបាល​ជំងឺ​

កាសែត VietNamNet បានដកស្រង់សៀវភៅ រុក្ខជាតិ និងឱសថវៀតណាម ដោយសាស្ត្រាចារ្យ Do Tat Loi ផ្តល់ព័ត៌មានអំពីរុក្ខជាតិឱសថរាប់រយប្រភេទ។ បន្លែទាំងនេះខ្លះក៏ជាបន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ធ្វើស៊ុបដូចជា ស្ពៃម៉ាឡាបា ស្ពៃពីណាចទឹក ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ម៉ាឡាបា ស្ពៃណាច អាម៉ារ៉ាត ​​និងបៃតងគ្រីស្តាល់។

ស្ពៃពីង Malabar

សារព័ត៌មាន Health & Life បានដកស្រង់សម្តីលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Phan Bich Hang មហាវិទ្យាល័យឱសថបុរាណ នៃសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រហាណូយ បានឲ្យដឹងថា យោងទៅតាមឱសថបុរាណ ស្ពៃខ្មៅ មានរសជាតិផ្អែម និងលក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ដើម្បីជម្រះកំដៅ បន្សាបជាតិពុល និងធ្វើឱ្យរាងកាយត្រជាក់ ជាពិសេសនៅថ្ងៃក្តៅ។

នៅក្នុងឱសថបុរាណ ការប្រើប្រាស់ spinach Malabar នៅក្នុងឱសថប្រចាំថ្ងៃ ឬចានអាចជួយកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាដូចជាគ្រុនក្តៅ ស្រេកទឹក និងមានអារម្មណ៍ក្តៅក្នុងខ្លួន។ លើសពីនេះ ស្ពៃខ្មៅ Malabar ជួយសម្រួលដល់ការបត់ជើងតូច បណ្តេញជាតិពុលចេញពីរាងកាយតាមរយៈផ្លូវទឹកនោម។

ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម លក្ខណៈសម្បត្តិត្រជាក់ និងអាហារូបត្ថម្ភដ៏សម្បូរបែប ស្ពៃខ្មៅមិនត្រឹមតែជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានឥទ្ធិពលឱសថសាស្ត្រជាច្រើននៅក្នុងឱសថបុរាណផងដែរ។

Malabar spinach មានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើនដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន C វីតាមីន K កាល់ស្យូម និងជាតិដែក។ ជាពិសេស មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៅក្នុង spinach Malabar គឺខ្ពស់ជាងបន្លែបៃតងដទៃទៀត ដែលផ្តល់អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ។ ប្រភពនៃវីតាមីន C នៅក្នុងស្លឹក spinach របស់ Malabar គឺខ្ពស់ជាងផ្លែក្រូច ឬផ្លែត្របែក ដូច្នេះហើយ Malabar spinach ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រថាជាប្រភពនៃវីតាមីន C ខ្ពស់ណាស់។

Malabar spinach និង Malabar spinach គឺជាបន្លែពីរដែលល្អសម្រាប់សុខភាព។

ស្ពៃខ្មៅ

កាសែត Tuoi Tre បានដកស្រង់សម្តីលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Huynh Tan Vu សាស្ត្រាចារ្យនៃនាយកដ្ឋានឱសថបុរាណ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន (HCMC) បាននិយាយថា ស្ពៃក្តោបក្នុងទឹកមានសមាសធាតុគីមីដូចខាងក្រោមៈ ទឹក 92% ប្រូតេអ៊ីន 3.2% គ្លុយកូស 2.5% សែលុយឡូស 1% ។

លើសពីនេះ spinach ទឹកក៏មានសារធាតុរ៉ែខ្ពស់ផងដែរ រួមមានកាល់ស្យូម 100mg%, 37mg%P, 1.4mg%Fe។ វីតាមីនរួមមាន Carotene, C, B1, PP, B2 និងសារធាតុស្លសជាច្រើន។

តាមឱសថបុរាណ ទឹកស្ពៃ មានរសជាតិផ្អែម ត្រជាក់បន្តិច មានប្រសិទ្ធិភាពជម្រះកំដៅ ជំរុញការនោម និងបន្ទោរបង់ និងកម្ចាត់ជាតិពុលដែលចូលក្នុងខ្លួន (ផ្សិតពុល ដំឡូងមី ពុលជាដើម)។

ដោយសារតែវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ទឹក spinach ជួយដល់ការរំលាយអាហារ ជួយកម្រិតបញ្ហាទាក់ទងនឹងផ្លូវរំលាយអាហារ។ ពួកវាជួយសម្រួលចលនាពោះវៀន ដែលល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាមិនរំលាយអាហារ ឬទល់លាមក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារនេះមិនល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារ ក្នុងករណីប្រើប្រាស់បន្លែគ្មានអនាម័យ។

ស្ពៃពីង Malabar

កាសែត សុខភាព & ជីវិត ដកស្រង់សម្តី Dr. លោក Nguyen Van Tien វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភបានមានប្រសាសន៍ថា បន្លែដូចជា ជីវ៉ាន់ស៊ុយ អាម៉ារ៉ាន់ និងស្ពៃម៉ាឡាបា មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ជាមួយនឹងកម្រិតនៃ carotene ជាប់លាប់ វីតាមីន C (179 - 64 - 52mg%) ជាតិដែក (2.8 - 2.5 - 2.1mg%) សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ សារធាតុរ៉ែ និងមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ជាង 3% - 3-6% បន្លែ។

បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍ទូទៅនៃជីវ៉ាន់ស៊ុយដែលមនុស្សជាច្រើនស្គាល់ដូចជាជួយដល់ការទល់លាមក ជួយដល់ចលនាពោះវៀន បញ្ចុះទឹកនោម បំបៅដោះកូន ធ្វើឱ្យត្រជាក់ និងបន្សាបជាតិពុល ជីវ៉ាន់ស៊ុយក៏មាន "អាថ៌កំបាំង" ផងដែរ។ យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Yen Lam Phuc បណ្ឌិតសភាពេទ្យយោធា ចាហួយស្ថិតនៅក្នុងកំពូលនៃបន្លែដែលមានជាតិកាល់ស្យូមច្រើន (ចំណាត់ថ្នាក់ទី៤ ក្នុងចំណោមបន្លែដែលប្រើសម្រាប់បរិភោគ) ជាតិដែក (ចំណាត់ថ្នាក់លេខ១) បេតាការ៉ូទីន (ចំណាត់ថ្នាក់ទី៤) វីតាមីន C (ចំណាត់ថ្នាក់លេខ៣)។

Malabar spinach មានកាឡូរីទាប ហើយផ្ទុកទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ រួមមានវីតាមីន A និង C, riboflavin, folate និងជាតិដែក។ ស្លឹកជីវ៉ាន់ស៊ុយ ផ្តល់កម្រិតវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែខ្ពស់។

ក្រៅ​ពី​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​ធ្វើ​ម្ហូប ស្លឹក​ជីអង្កាម ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ឱសថ​ក្នុង​ឱសថ Ayurvedic អស់​ជា​ច្រើន​សតវត្ស​មក​ហើយ។

ស្ពៃពីង Malabar

Malabar spinach ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា spinach Malabar ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ spinach Malabar ។ នេះ​ជា​រុក្ខជាតិ​ឡើង​ភ្នំ​ដែល​មាន​ដើម​កំណើត​នៅ​ប្រទេស​ត្រូពិច​នៅ​អាស៊ី និង​អាហ្វ្រិក។ នៅ​ប្រទេស​វៀតណាម រុក្ខជាតិ​នេះ​ដុះ​ព្រៃ ឬ​ដាំ​តាម​របង​សម្រាប់​ប្រើ​ជា​បន្លែ។ មនុស្សជ្រើសរើសដើម និងស្លឹករបស់ spinach Malabar ក្នុងរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

Malabar spinach មានផ្ទុកវីតាមីន A, B3, ស្លស និងជាតិដែក។ សៀវភៅ​បុរាណ​បាន​កត់ត្រា​ថា បន្លែ​នេះ​មាន​ឥទ្ធិពល​ត្រជាក់ បញ្ចុះ​ទឹកនោម និង​ព្យាបាល​ការ​ទល់លាមក​ចំពោះ​កុមារ និង​ស្ត្រី​ពិបាក​សម្រាលកូន​។ នៅប្រទេសចិន កន្លែងខ្លះប្រើ spinach Malabar ដើម្បីបន្សាបជាតិពុល។

ស្ពៃខ្មៅ

Amaranth មានច្រើនប្រភេទដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នា ដូចជា អង្ករ amaranth, spiny amaranth, red amaranth ជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ apple custard ។ ដើមឈើនេះដុះជាទូទៅនៅតាមខេត្តជាច្រើន ហើយស្លឹករបស់វាអាចយកទៅធ្វើស៊ុបបាន ហើយស្លឹក និងសំបករបស់វាក៏អាចប្រើប្រាស់ជាថ្នាំផងដែរ។ មនុស្សប្រើសំបកដើម ដើម្បីព្យាបាលការមករដូវមិនទៀងទាត់ និងស្លេកស្លាំង ស្លឹកប្រើសម្រាប់ព្យាបាលឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង ស្លឹកម្រុំ ឬត្រាំក្នុងអាល់កុល ដើម្បីព្យាបាលជំងឺគ្រុនចាញ់ និងជាថ្នាំប៉ូវកម្លាំង។

បៃតង Chrysanthemum

បៃតង Chrysanthemum ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាបន្លែ chrysanthemum, tan o និង Dong Hao និងជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ daisy ។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានដាំដុះគ្រប់ទីកន្លែងជាចម្បងជាបន្លែ បរិមាណតិចតួចត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំ (ប្រើស្រស់ ឬស្ងួតក្នុងម្លប់)។ រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេជឿថាមានដើមកំណើតនៅអឺរ៉ុប និងអាស៊ីខាងជើង។

បៃតង Chrysanthemum មានប្រេងក្រអូប វីតាមីន B ច្រើន និងបរិមាណវីតាមីន C ជាមធ្យម។ ពួកវាអាចប្រើជាឱសថដើម្បីព្យាបាលការក្អករ៉ាំរ៉ៃ ឈឺភ្នែក ឈឺក្បាលរ៉ាំរ៉ៃ និងជំងឺហឺត។

ហាអាន (សំយោគ)

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/6-loai-rau-vua-nau-canh-an-hang-ngay-vua-lam-thuoc-chua-benh-ar906907.html