ទឹកស៊ុប ៤ ចាន/ថ្ងៃ ជំនួយ ១០ នាក់។

អស់រយៈពេលជាង 40 ឆ្នាំមកហើយ មីឆាជាមួយប្រហិតមុខម្ហូបរបស់គ្រួសារលោកស្រី Vu Ngoc Mai (អាយុ 62 ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងនៅផ្សារ An Dong គឺជាអាសយដ្ឋានដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើន។

ទើបតែបើកហើយ ពេញតុ

នៅម៉ោងប្រហែល ៧ ព្រឹក យើងបានឈប់នៅផ្សារ An Dong ហើយឃើញភោជនីយដ្ឋានមួយពេញតុ។ នោះគឺហាងគុយទាវ ង៉ុក ម៉ៃ។ ម្ចាស់ផ្ទះ ប្តី កូនប្រុស 2 នាក់ និងបុគ្គលិក 7 នាក់ រួមការងារធ្វើម្ហូប បម្រើ និងសម្អាតជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីបម្រើអតិថិជនពេលទទួលទានអាហារ អតិថិជនយកទៅឆ្ងាយ និងកុម្ម៉ង់ដឹកជញ្ជូនដល់ផ្ទះ។

Bún mọc 40 năm nức tiếng chợ An Đông: 10 người phụ bán không kịp - Ảnh 1. — ហាងនេះមានមនុស្សច្រើនកុះករពេលបើក។

ភោជនីយដ្ឋាននេះល្បីជាងគេសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់គឺប្រហិតជាមួយនឹងប្រហិត។ លើសពីនេះ នៅមានគ្រឿងឧបភោគបរិភោគដូចជា ប្រហិតក្តាម សាច់គោ ប្រហិត និងគុយទាវណាំវ៉ាង លក់ឆ្លាស់គ្នាជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីអោយអ្នកហូបចុកមិនធុញ។ ម្ចាស់ហាងបានណែនាំថា បច្ចុប្បន្នភោជនីយដ្ឋានរបស់នាងលក់គ្រប់មុខម្ហូបក្នុងតម្លៃតែ ៣៥ ០០០ ដុង។ បើអតិថិជនចង់បន្ថែមឆ្អឹង ឬសាច់ក្រក មួយចំណែកតម្លៃ ៤០.០០០ - ៥០.០០០ ដុង។ យើងបានកុម្ម៉ង់ប្រហិតប្រហិតចំនួន ២ ចាន រួមមានប្រហិតប្រហិត ៣ ប្រភេទ ប្រហិតសាច់ ឆ្អឹងខ្ចី និងឆ្អឹង តម្លៃ ៣៥,០០០ ដុង ទោះបីជាមានមនុស្សច្រើនក៏ដោយ ក៏យើងបានបាយក្ដៅមិនដល់ ១ នាទីផង។

ការរួមផ្សំនៃសាច់ក្រក ប្រហិត ប្រហិតជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅៗ និងខ្ទឹមបារាំងបន្តិច ម្រេច និងបង្គាក្រអូប គឺជាវិធីដ៏ល្អដើម្បីចាប់ផ្តើមថ្ងៃថ្មី។

ចែករំលែកជាមួយអ្នកសារព័ត៌មាន ជារៀងរាល់ថ្ងៃនាងលក់គុយទាវ ៤០គីឡូក្រាម ជាមួយនឹងទឹកស៊ុប ៤ឆ្នាំ ដែលចម្អិនពីឆ្អឹងប្រហែល ២៥គីឡូក្រាម។ ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏មានម្ហូបចំហៀងផ្សេងទៀតដូចជា ជើងជ្រូក និងពោះវៀនដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកទទួលទាន។

អ្នកស្រី ម៉ៃ បានសារភាពថា កាលពីអាយុ ១៧ ឆ្នាំ អ្នកស្រីបានតាមម្ដាយទៅជួយលក់ប្រហិតប្រហិត។ ក្រោយពីម្ដាយទទួលមរណភាព គាត់បានចាប់យកអាជីពជាម្ដាយរបស់គាត់ ហើយវាមានអាយុ៤០ឆ្នាំហើយ។ អ្នកទទួលទានភាគច្រើនគឺជាអ្នកដែលរស់នៅជុំវិញផ្សារនេះ។ អ្នកស្រី Mai ដឹងដោយបេះដូងនូវរសជាតិ និងមុខម្ហូបដែលចូលចិត្តរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ ដូច្នេះនៅពេលនាងមកភោជនីយដ្ឋាន នាងគ្រាន់តែសម្លឹងមើលមុខអតិថិជន ហើយធ្វើវាភ្លាមៗ។

Bún mọc 40 năm nức tiếng chợ An Đông: 10 người phụ bán không kịp - Ảnh 2. — អ្នកស្រី Huong លក់អស់ជាង២០ឆ្នាំមកហើយ។

នៅពេលសួរថា ហេតុអ្វីបានជាភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើននោះ នាងបាននិយាយថា មកពីភោជនីយដ្ឋាននេះលក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ ស័ក្តិសមនឹងថវិកាអាហារភាគច្រើនរបស់អ្នកញ៉ាំ។ ទន្ទឹមនឹងភាពសាទរ និងភាពរួសរាយរាក់ទាក់របស់ម្ចាស់ និងបុគ្គលិកនៅពេលបម្រើ វាធ្វើឱ្យអតិថិជនពេញចិត្ត ហើយជារឿយៗត្រលប់មកវិញ។

អ្នកស្រី ង៉ា (អាយុ ៥២ ឆ្នាំ ភូមិ៥) អតិថិជនធម្មតាដែលមកហូបនៅទីនេះជាង ១០ ឆ្នាំ បាននិយាយថា៖ «រសជាតិផ្សិតនៅទីនេះគឺពិសេសណាស់។ ម្ចាស់និងបុគ្គលិកគឺល្អនិងសាទរណាស់។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមិនត្រូវការការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មទេ វាមានមនុស្សច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ តម្លៃសមរម្យ"។

«ពេលមានកម្លាំង មានលក់!»

អ្នកស្រី Mai បានសារភាពថា ដោយសារក្តីស្រលាញ់ និងការគាំទ្ររបស់អតិថិជន គ្រួសារអ្នកស្រីមានលុយចិញ្ចឹមកូន និងចំណាយលើការរស់នៅជាច្រើនទសវត្សរ៍កន្លងមក។ នាងដឹងគុណ និងគោរពភ្ញៀវដូចជាសមាជិកគ្រួសារ។ នាងលក់តែមួយវគ្គ ព្រោះខ្លាចថាបើលក់ពេញមួយថ្ងៃ ម្ហូបមិនឆ្ងាញ់។

នាងមានទំនុកចិត្តតែនៅពេលដែលនាងរៀបចំគ្រឿងផ្សំដោយខ្លួនឯង ហើយចម្អិនវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីកែច្នៃដើម្បីរក្សាវាឱ្យស្រស់ និងឆ្ងាញ់។ ប្រហែលដោយសារតែការយកចិត្តទុកដាក់របស់នាង អ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ ហើយអតិថិជនភាគច្រើនងក់ក្បាលដោយការពេញចិត្ត ដោយសារតែមានអតិថិជនច្រើន ទើបអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនភ្ញាក់ពីព្រលឹមមកភោជនីយដ្ឋាន។

“ខ្ញុំបានលក់អស់ជាច្រើនទស្សវត្សមកហើយ ព្រោះតែស្រលាញ់ការងារ។ ខ្ញុំចង់ឱ្យរាល់ចានគុយទាវដែលខ្ញុំបម្រើជូនអតិថិជនរបស់ខ្ញុំជាកំណែល្អបំផុត។ ខ្ញុំមិនដើររកចំណេញទេ ប៉ុន្តែលក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យដើម្បីឲ្យអ្នករាល់គ្នាបានឆ្អែតពោះ»។

Bún mọc 40 năm nức tiếng chợ An Đông: 10 người phụ bán không kịp - Ảnh 3. — នាងម៉ៃតាំងចិត្តលក់រហូតគ្មានកម្លាំងសល់។

គេដឹងថា ជំនួយការក្នុងហាងរបស់អ្នកស្រី ម៉ៃ គឺជាមនុស្សចាស់។ ព្រោះនាងចង់ឱ្យពួកគេមានការងារធ្វើ ដើម្បីមានប្រាក់បន្ថែមបន្តិចបន្តួច ដើម្បីចំណាយលើការរស់នៅរបស់ពួកគេ ។ “អ្នករត់តុចាស់ និងអ្នកបម្រើធ្វើការយឺតបន្តិច ប៉ុន្តែវាមិនអីទេ។ ខ្ញុំតែងតែបង្កើតលក្ខខណ្ឌឲ្យពួកគេមានការងារធ្វើ»។

អ្នកស្រី ង៉ុក ហឿង (អាយុ ៦៦ ឆ្នាំ ស្រុក តាន់ ប៊ិញ) ជាបុគ្គលិកយូរឆ្នាំ អ្នកស្រីបានសារភាពថា ទោះបីជាគាត់រស់នៅឆ្ងាយក៏ដោយ គាត់នៅតែព្យាយាមស្នាក់នៅជាមួយហាង។ “ម្ចាស់មានភាពសាទរ ស្រលាញ់បុគ្គលិករបស់នាង និងយកចិត្តទុកដាក់ខ្លាំងណាស់។ ខ្ញុំនៅជាមួយភោជនីយដ្ឋាននេះជាង២០ឆ្នាំហើយ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍សប្បាយចិត្តទៅធ្វើការមិនហត់។

លោក Thanh (អាយុ 54 ឆ្នាំ ខណ្ឌ 5) បាននិយាយថា គាត់បានក្លាយជាអតិថិជន "ធម្មតា" របស់ភោជនីយដ្ឋាន បន្ទាប់ពីផ្តល់អាហារនៅផ្សារ An Dong ហើយចៃដន្យបានឈប់ដើម្បីសាកល្បងវា។ បើនិយាយពីគុណភាពម្ហូបវិញ គាត់បានឲ្យវា ៨ ប៉ុន្តែបូករួមនឹងភាពរួសរាយរាក់ទាក់របស់ម្ចាស់ គាត់បានផ្តល់ឲ្យ ១០ យ៉ាងសប្បុរស។

“គ្រឿងផ្សំគឺស្រស់ និងឆ្ងាញ់ ជាពិសេសទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបខុសពីកន្លែងផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំម្តងហើយ ខ្ញុំមិនចាំបាច់រកភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុកទៀតទេ ព្រោះរសជាតិនៅទីនេះធ្វើឲ្យខ្ញុំពេញចិត្តណាស់។ រាល់ថ្ងៃដែលខ្ញុំទៅហាងនេះ ទម្លាប់នេះមានជាង១០ឆ្នាំហើយ» គាត់និយាយទាំងញញឹម។

Bún mọc 40 năm nức tiếng chợ An Đông: 10 người phụ bán không kịp - Ảnh 4. — ប្រហិតប្រហិតមួយចានមានប្រហិតសម្រាប់អតិថិជនធម្មតា។

សម្រាប់អ្នកស្រី ម៉ៃ ហាងប្រហិតជាមួយសាច់ប្រហិតនេះ គឺជាចំណង់ចំណូលចិត្ត និងភាពរីករាយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកស្រី។ ថ្វីត្បិតតែហត់នឿយក្នុងការក្រោកពីម៉ោង ៣ ទៀបភ្លឺ ដើម្បីរៀបចំក៏ដោយ ក៏នាងតាំងចិត្តថា ដរាបណានាងមានកម្លាំង នាងនឹងបន្តលក់ និងរក្សាចំណង់ចំណូលចិត្តសម្រាប់អាជីពនេះឱ្យនៅគង់វង្ស។

ប្រភពតំណ