五色もち米は、ムオン族（フート省タンソン郡タンフーコミューン）の休日の伝統料理として、昔から名物料理として知られています。五色のもち米は陰陽の五行を象徴し、特にムオン族コミュニティと一般的には民族コミュニティの団結を象徴しています。
著者グエン・ティ・トゥイ・ハン氏の写真シリーズ「五色もち米」は、もち米の選び方から葉の調理、葉と根をたたいて色のついた水を作り、もち米と混ぜるまで、五色もち米を作る細心の注意を要するプロセスをより明確に体験するのに役立ちます。濃い色のもち米を作り、色が混ざらないようにするには、もち米を適切な基準で炊く必要があります。炊いたもち米は、山や森特有のおいしい風味を持つ美しい五色のもち米料理を作るために、色のついたもち米の層をすくい、削り、混ぜ合わせる人の技術が必要です。この写真シリーズは、情報通信省が主催するハッピーベトナム写真・ビデオコンテストに著者が応募したものです。 
紫、青、赤のもち米の材料は、米に浸した3種類の稲の葉です。黄色は森の木のドライフラワーから、白色はお米全体から採れる美しい5色です。 
美しい色彩を確保するために、葉摘み人は異なる種類の植物を混ぜないようにしなければなりません。次は、葉を煮るという細心の注意を要する工程です。葉と根をたたいて、色のついた水ともち米を混ぜて色を作ります。もち米を水に浸した後、さまざまな色に混ぜて一晩浸し、もち米一粒一粒に色が浸透するようにします。五色もち米料理の細心の注意点は、色が混ざらないように、色のついた植物や葉も別の鍋で調理しなければならないことです。 
五色もち米を炊く工程では、もち米を適切な時間、適切な色で炊くことができる料理人の優れた感覚も必要です。 
もち米を蒸すときも、蒸し器で色のついた米を一回ずつ鍋に入れなければならないため、細心の注意が必要です。黄色、赤、紫など、他の色に染まりやすい濃い色に染めた米は、通常、蒸し器の底にバナナの葉で区切って広げられ、最上層には本来の白いもち米が置かれます。他の色に染まらないように、白を上に残します。 
ムオン族は、もち米の5色が陰陽五行の哲学と人々の調和を象徴していると信じています。赤は火、白は金、青は水、黄色は土、紫は木を表します。同時に、それは特にムオン族と一般的に北西部の民族グループの団結も示しています。もち米の色は、天と地の調和した生活、家族の再会、コミュニティの結束、人生の幸運に対するムオン族の願いも表しています。おそらくそれが、五色もち米が休日やお正月、大切なお客様を迎えるパーティーなどでよく食べられる料理である理由なのでしょう。五色のもち米は、旧正月や旧暦の1月、5月と8月の満月の日に祭壇に置かれることが多く、祖先の出自を偲ぶ子孫の孝行の証として祖先や祖父母を崇拝するものです。ベトナム.vn
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