クエフォン県チャウトン村で飼育されている短首アヒル、またはフークイアヒルは、ゲアン省の有名な特産品です。今では、人々は高値で売るために特産のアヒルを飼育しており、レストランやホテルが競ってその購入を行い、人々が裕福になるのに貢献しています。
ゲアンの最も有名で美味しい名物、短首鴨
ゲアン省クエフォン郡チャウ・トン村には、広く知られている在来種の短首アヒルが生息している。
通常のアヒルの品種よりも体が丸く、首が短いアヒルの品種です。昔、この地域の人々は主に家庭用の短首アヒルを飼育していました。
特に、ゲストをもてなすためのおいしい料理を準備します。一度でも食べたことのある人なら、鴨肉の香り高く、おいしくて甘い風味をいつまでも覚えているでしょう。楽しんでから、ギフトとして購入したいという方も多いです。
近年、チャウ・トン村の人々は市場の需要に応えるため、商業目的で短首アヒルの飼育を開始した。
中でもホアン・ヴァン・ミンさん（チャウ・トン村ナティ集落）は、カモを大量に飼育し、高収入を得ている家庭で、多くの人が習いに来ます。
ゲアン省クエフォン郡チャウトン村のホアン・ヴァン・ミン氏の家族が営利目的で行っているアヒルの養殖モデルは、高い経済効率をもたらしている。ミンさんは毎年、1,000羽以上の市販の短首アヒルを市場に販売している。写真: QA
ミンさんは繁殖に積極的に取り組むため、コミューン内の多くの家庭を訪問し、飼育用の短首アヒルを購入した。アヒルの群れが次第に密集し、卵の数も増えてきたので、彼は雌に卵を抱かせて、その場で短首アヒルの品種を生み出した。
そのおかげで、ミンさんはアヒルの飼育を率先して行うことができ、市場に供給するための商業用アヒルの群れの育成を開始しました。
ミンさんは段々畑の隣にアヒルの養殖場を計画しています。ここには、囲い地、池、アヒルの放牧用の広場があります。ミンさんの家族は、短首アヒルと長首アヒルの2種類のアヒルを飼育しています。そのうち、短首アヒルは群れ全体の70％を占め、産卵アヒルは500羽以上います。
ホアン・ヴァン・ミン氏は次のように語った。「短首アヒルは肉質がおいしく、体重も適度で、飼育しやすく、病気も少ない。短首アヒルは市場でも非常に人気がある。」
多くの人がそれを買って楽しみたいのですが、地元の人が少量しか育てていないため、それができません。そこで、遺伝子源を保存し、市場に供給する製品を生産するために、この品種のアヒルを飼育することを考えました。」
短首鴨はフークイ地区の名物料理です。現在、チャウ・トン村の人々は商業目的で動物を飼育しており、高い経済効率をもたらしています。写真: QA
アヒルの餌は主にバナナの木の幹、刻んだ象草、米ぬか、トウモロコシを混ぜたものです。生の食材はすべて自家製で地元産なので、投入コストが削減され、アヒル肉の品質が保証されます。
レストランやホテルが競ってこの特産品を買おうとしており、いくらあっても売り切れてしまうという。
短首アヒルは成長期間が長く、体重は1羽あたり2.2kgと長首アヒルより小さいですが、肉質が良いため市場では好まれています。現在、ミンさんは400羽以上の採卵用アヒルを飼育しており、毎年1,000羽近くの商業用アヒルを販売している。
この量はまだ市場の需要を満たすのに十分ではありません。顧客は主にレストランやホテル。その中で、最も多くの購入者は、ヴィン市、タイホア町、ギアダン地区です...
ゲアン省クエフォン郡チャウ・トン村のミンさんは、繁殖用に400羽以上の短首アヒルを飼育している。そのおかげで、ミン氏は繁殖用のアヒルを積極的に調達し、商業用のアヒルの群れを育てることができるようになりました。写真: QA
現在、彼の家族のアヒルと繁殖用のアヒルはすべて、家族のアヒルの群れが産んだ卵から生産されています。アヒルは池のエリアにのみ留まり、畑や小川では草を食べません。
アヒルのケージは風通しがよく清潔に作られています。ミンさんはアヒルの病気予防に細心の注意を払っています。池の水は上流からの水道管システムにより継続的に入れ替わります。
そのため、水は常に清潔で衛生的です。そのおかげで、ミンさんの家族のアヒルの群れでは4年以上病気が発生していません。
販売価格は1kgあたり12万ドンと、一般的なアヒルの品種より何倍も高いが、ミンさんは毎年約2トンの短首アヒルを販売し、2億ドン以上を稼いでいる。
ミンさんは、フークイ地方の有名な特産品のおかげで、1kgあたり12万ドンの販売価格で年間2億ドン以上を稼いでいます。写真: QA
ゲアン省クエフォン郡チャウ・トン村人民委員会のホアン・チュン・クオン委員長は次のように語った。「ミン氏の家族による商業目的の短首アヒル養殖モデルは、高い経済効率をもたらします。」
地元当局はミン氏の家族に資金援助し、モデルの規模を拡大して、市場に短首アヒルを供給することに特化した拠点を作る予定だ。同時に、このモデルを複製して、地元の人々の収入増加を支援します。
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出典: https://danviet.vn/vit-bau-phu-quy-con-dac-san-thit-thom-ngon-noi-tieng-nhat-nghe-an-nha-nao-nuoi-ban-la-trung-lon-20250217104749314.htm
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