ベトナムはインド市場に5,400トン以上のスターアニスを輸出している

ベトナム胡椒香辛料協会（VPSA）の統計によると、2024年7月にベトナムは1,662トンのスターアニスを輸出し、売上高は780万ドルで、6月と比較して7.4％増加しました。

スターアニスの主な輸出市場はインドで、1,062トンで63.9%を占めています。一方、プロシタンロンは309トンで依然として最大の輸出国であり、18.6%を占め、前月と比較して45.1%増加しています。

2024年の最初の7か月間で、ベトナムは8,685トンのスターアニスを輸出し、総輸出額は4,190万米ドルに達した。前年同期に比べ、輸出量は5.1％増加したが、売上高は17.1％減少した。

2024年の最初の7か月間、インドはベトナムのスターアニスの主な輸出市場でした。図

主要輸出国は以下のとおりです。プロシタンロン：1,586トン、15.6%増。トゥアンミン：485トン、25％増。ネッドスパイス・ベトナム：482トン、42.9％減、センススパイス・ベトナム：345トン、39.7％増、ホンソン・ベトナム：308トン、0.3％増。

インドはベトナムスターアニスの主な輸出市場であり、63.0％を占め、2023年の同時期と比較して7％増の5,472トンに達します。次に多いのは米国市場で、601トンで7.9％増です。台湾（中国）：276トン、228.6%増中国：259トン、63.4%減

世界スパイス協会によると、ベトナムにはスターアニスという世界有数の年間生産量を誇る貴重なスパイス植物がある。スターアニスが「宝物」とみなされる理由は、それが世界でもごく少数の国でしか栽培できない在来植物だからです。実際、スターアニスはベトナムと中国でしかほとんど見つかりません。毎年、スターアニスはたった 2 回しか収穫できません。

ベトナムでは、スターアニスは主にランソン省やカオバン省などの北部国境地域で栽培されており、年間生産量は16,000トンを超えます。

特に、スターアニスは世界中でベトナムと中国でのみほぼ発見されており、好条件のおかげでスターアニスを大量に生産することができます。スターアニスは4年目から収穫が始まりますが、年に2回収穫できるようになるまでには16年ほどかかるため、この希少な植物はさらに価値が高まります。

その中でも、ランソンは我が国のスターアニスの「首都」として知られています。ランソンのスターアニスは主にヴァンクアン、ビンジャー、バクソン、トランディン、チラン、ヴァンラン、カオロックの各地区で栽培されています。 20 世紀初頭から、フランス人はランソンにアニス油加工工場を建設してきました。

ベトナム林業科学研究所によると、スターアニスは中型の木で、高さは2〜6メートル、細長いダイヤモンド型をしており、一年中緑色で、幹はまっすぐです。スターアニスは年に2回しか収穫されないため、希少で非常に貴重です。

スターアニスは年に2回花を咲かせますが、明確な境界はありません。最初の収穫は通常 6 月に行われ、第 4 シーズンの花の収穫と呼ばれます。 2回目の収穫は8月から9月頃で、戻り収穫と呼ばれます。

通常、スターアニスは、適切に植えられ、適切に手入れされていれば、植えてから 4 ～ 5 年後に開花し、数十年にわたって収穫できます。 4～6年目のスターアニスの収穫量は1本の木あたり約0.5～1kgです。 20年目以降、スターアニスの木は1本あたり最大40～50kgの安定した収穫をもたらします。

通常、スターアニスには 6 ～ 8 枚の花びらがあり、直径 2.5 ～ 3 cm の星型に配置され、各花びらの中には小さく滑らかな卵形の種子が入っています。収穫後のスターアニスのほとんどは乾燥されドライフラワーとして使用され、ごく一部がエッセンシャルオイルに加工されます。

スターアニスは料理や薬としてよく使われます。スターアニスは、有名なシェフが料理によく使う高級スパイスのひとつです。スターアニスを料理に上手に使うと、料理の味がまったく新しいものになります。

出典: https://congthuong.vn/viet-nam-xuat-khau-hon-5400-tan-hoa-hoi-sang-thi-truong-an-do-337971.html