タロイモスープを食べに来てください

ヤムイモ - さまざまなおいしい料理に使えるおなじみのジャガイモ

北風が吹き、あっという間に一年が終わります。小さな通り、小さな路地、風が強い。突然、私の中に、タロイモのスープのおいしくて脂っこくて香り高い味への懐かしさが蘇りました。

収穫期には、タロイモの根は人々の肩に担がれて運ばれ、家の隅、ベッドの足元に「置かれます」。たまに大切なお客さんが来たとき、田舎の女性たちはベッドの下から塊茎を数本取り出し、外皮を洗って茹で、豆塩に浸すだけで​​いいのです。

クアンナムにはタロイモの甘いスープがあります。もち米をひとつかみ加えて煮込み、山芋が柔らかくなるまで箸で振ってから砂糖を加えます。砕いた生姜を少し加えるのを忘れないでください。プリンをボウルにすくい入れると、じゃがいもと生姜の甘い香りが混ざり合います。

しかし、骨付きのタロイモのスープに勝るものはありません。できたてのタロイモスープを一杯手に持ち、匂いを嗅ぐだけで体が温まります。

タロイモスープの作り方は簡単で、キッチンで準備するのに数分しかかかりません。しかし、おいしくて風味豊かなスープを作るには、材料の選択が非常に重要です。豚骨とタロイモの根とスパイスを少し加えるだけで、家族全員で楽しめるおいしいスープが完成します。

風の強い日に食べる魅力的なタロイモの温かいスープ

まだ硬くて新鮮で、傷んでおらず、錆びておらず、潰れておらず、割れていない根が主婦の第一選択です。山芋の皮をむき、洗って一口大に切り、水を切ります。

田舎の女性の経験によると、山芋の皮をむく前に、沸騰した米の湯で湯通しするとよいそうです。この手順により、ジャガイモの皮が簡単に剥けます。骨に関しては、脛骨か尾骨のどちらかの種類を選択する必要があります。

弱火で骨が柔らかくなるまで煮込み、その後ジャガイモを加えます。骨とジャガイモが柔らかくなりながらも壊れないように、火加減に注意する必要があります。スライスした玉ねぎとコリアンダーの小枝を数本加えると、家族全員が食卓を囲んで幸せになります。

旧正月まであと1か月以上ありますが、今日の午後の露店街は、豆やジャガイモ、野菜などがたくさん並んでいて、地元の旧正月の色彩に溢れています。迷うことなく、郷愁を満たすためにすぐにサトイモを1キロ買ってスープを作りました。

煙の匂いはないけれど、街の真ん中で飲む温かいシンプルなタロイモスープは、故郷の思い出のスープと同じくらい香りがよいのです...

出典: https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html