まだ自問自答しているのは、緑の米の香りなのか…

ハノイの緑の米の香り 写真: インターネット

「いまだに自問自答している、緑の米の香りは香りなのだろうか？／蓮の葉は誰の手で作られたのだろうか？」 （パリには何か変なところがあるのでしょうか？）ハノイの緑の稲の季節を知っている人は、多かれ少なかれグエンサのことを覚えているようですね？

コムランヴォン、コムハノイ。料理の名前が季節を暗示しています。秋にハノイからクアンナムに帰ってくる人々は、お土産に緑の若米の香りを詰めたものを大切にしているに違いない。

緑色の米粉を蓮の葉で丁寧に包み、乾いた藁で結んでいます。北部の人たちは、若い米の風味と香り、そして蓮の純粋な香りを保つためにそうしているのだと言います。 2つの優雅な表現が融合し、受け取る人に高貴な雰囲気をもたらします。

不思議なことに、食べ物はハノイの人々と同じくらい傲慢です。ハノイの人々にとって、すべての料理や飲み物は、洗練された香りと味の傑作のようなものであるようです。

グリーンライスフレークのような秋の贈り物は、洗練さをさらに際立たせます。だからこそ、ヴー・バン氏はハノイの秋の天気のように優しく優雅な贈り物であるコム・ヴォンを特別に愛しているのです。

彼は、緑米について最も典型的な言葉を残した。「秋の雲が空を覆うのを見るたびに、市場で出会う人々は、よくただ一言だけ言う。『今、ハノイは緑米の季節です！』そして、何も言わずにお互いに顔を見合わせますが、誰もが心の中で悲しみに満たされるのを感じます…」。

Vu Bang さんにとって、コムヴォンは最も特別な贈り物です。「冷たい黄色い風が戻ってくるのを感じるたびに、コムを思い出すのです。さらに特別なのは、「全国でコムがあるのはハノイだけ」だからです。」

蓮の葉で包まれた緑のご飯。写真: インターネット

路地沿いの若い米籠のイメージは彼の潜在意識に深く刻み込まれ、ペンを手に取って自分の気持ちを書き留めるよう促した。その名物の香りはハノイ中に広がり、故郷を遠く離れた人々の心に染み渡ります。

ハノイの人々は、新米の芳しい香りが街に秋の気配をもたらすと語る。 「香りを好む」という北の料理精神が、おいしい香り豊かな料理を生み出し、名物料理となっています。

緑米も同様です。ヴォン村の女性たちは、香り豊かな若いもち米から、最もおいしい味の緑の米フレークを作ることを選んでいます。北部の女性たちは、もち米には爽やかで香り高い初乳の風味があり、標準的な風味の米を作るには多くの細心の注意を払った加工段階を経る必要があると言います。

焙煎後、もち米は搗かれ、篩い分けされて殻がすべて取り除かれ、その後緑米（緑米の葉の水を含む）と混ぜられます。緑米は、緑餅、緑米ソーセージ、緑米もち米、もち米デザート、緑米炒め、緑米とバナナ、柔らかいココナッツを混ぜた平らな緑米など、さまざまな料理に加工されます...

しかし、多くのハノイ人が愛し、フェイスブックでよく「自慢」している料理は、広げた蓮の葉の間に一掴みの緑の米を挟んだものだ。その時になって初めて、ハノイに秋があることが分かるそうです。この写真からは秋の香りが漂い、「小さな手に良い香りを放つ青い新米の季節/歩道に足音が響く香り高い新米」と、ハノイを夢見る人々の懐かしさが呼び起こされる...

出典: https://baoquangnam.vn/van-hoi-long-minh-la-huong-com-3140740.html