高品質コーヒー生産の展望

2024年11月1日 8時27分

ラック県初の高品質コーヒー生産ユニットとして、タンコン協同組合（ダックフォイ村）は地元のコーヒー栽培地域に有望な方向性を切り開いています。

自分自身の「道」を切り開く

2020年に設立され、会員数は28名、耕作地面積は30ヘクタールを超え、当初の困難を乗り越え、Thanh Cong協同組合（略称：協同組合）は、常に独自の「道」を歩み、会員と地域住民に利益をもたらすことに貢献してきました。

協同組合は、クリーンな原材料地帯を作り、人々に安全な農業を指導することを目的として設立されました。そのため、協会に参加する会員は栽培段階で新たな技術的手段を適用するよう指導されます。同時に、協同組合は肥料や農薬の会社とも協力し、価格を支え、農業の過程で人々が使用する農業資材の量を管理しています。

協同組合は、クリーンな原材料エリアを創設するとともに、2021年に高品質のコーヒーを研究・生産するための施設を建設し、提携家庭から100％完熟したコーヒーを購入・選別し、ナチュラルとハニーの2種類を含む高品質のプロセスに従って生産しました。

高品質のコーヒーは、Thanh Cong 協同組合の温室で乾燥されます。

協同組合の副理事長、ファム・テ・タン氏は次のように述べています。「調査を通して、市場が現在、高品質のコーヒーを非常に渇望していることを実感しました。一方で、グリーンコーヒーを摘み取ると、生産量が15～20%減少し、価格も完熟コーヒーよりも1kgあたり2万～2万5千ドンも安くなります。だからこそ、グリーンコーヒーを学び、研究し、生産することで、徐々に生産者の意識を変え、人々の収入を向上させていきたいと考えています。」

最近、タン氏はハノイの農業担当官から伝授されたプロセスに従い、カビを培養したコーヒー製品を試験的に導入した。したがって、このタイプの金型は日本から輸入されます。彼は、きれいで熟したコーヒー豆を使い、皮を残して挽き、一定期間カビを培養します。その後、乾燥ラックの上で室温で乾燥させて完成品を作ります。このカビの生えたコーヒー製品は成功し、通常のコーヒーより何倍も高い、1kgあたり約30万ドンの価格で市場で販売されると予想されている。

初期結果

2023～2024年の収穫年には、協同組合は7トンの高品質コーヒー豆を1kgあたり9万ドン以上の価格で販売すると予想されている。現在、ラムドン省やホーチミン市には高品質のコーヒーを仕入れている施設が数多くあります。バンメトートは大量に注文したが、協同組合は需要を満たすことができなかった。 4年を経て、高品質でクリーンなコーヒーを生産する人々の協会は、明らかな成果をもたらしました。

典型的な例は、1ヘクタール以上の土地でドリアンを混ぜたコーヒーを栽培しているY Nghinh Cil氏の家族（Lieng Keh村）です。以前は、不適切な管理のため、コーヒー畑は生育不良となり、病気にかかりやすく、毎年2トンの豆しか収穫できませんでした。協同組合に参加した後、農業技術者が来て枝の剪定や水やりなどを「やり方を教え」、他のモデル農家を訪問してコーヒーの木の手入れに関する知識を更新した。そのおかげで、彼の家族の高品質のコーヒー豆の生産量は年間約3トンに達し、1kgあたり約9万ドンで販売され、2億5千万ドン以上の収益を上げています。

タンコン協同組合のスタッフが会員に安全なコーヒー栽培技術を指導しています。

また、Y Ngoan Buon Dap氏（パイアル村）の家庭も1ヘクタール以上のコーヒー農園を所有していますが、長い間、販売するために生豆を摘み取ることが多く、生産性と品質が保証されていません。協同組合に加入し、高品質のコーヒーを生産することの利点を知った彼は、生産に対する考え方を変え始め、80％以上熟したコーヒー豆を選んで協同組合に供給するようになりました。そのおかげで、今シーズン、彼の家族は3.5トン以上のコーヒー豆を1kgあたり9万ドンで販売し、前シーズンより30％近く高い利益を上げました。

高品質のコーヒーを生産する協会の有効性から、地元の人々は協同組合モデルを学び、従うことに興味を持ち始めました。協力会議やアドボカシーセッションを通じて、リンクされたエリアの内外の人々は高い合意を形成しました。

協同組合のファム・テ・タン副理事長は、人々が生産に同意すれば、協同組合は技術移転や製品購入の用意があると付け加えた。現在、ダクラク省林業科学技術協会は、地元の中部高原に住む少数民族を対象に、コミュニティ森林管理と生活開発のモデルを試験的に導入するプロジェクトを実施している。このプロジェクトでは、アグロフォレストリー生産、エコツーリズムなど、生活を向上させ、森林生態系からの収入を増やすための研究と活動の提案を行っています。

しかし、同組合には色彩選別機がなく、果物を選別する時間と人件費が無駄になっているほか、生産施設の規模もまだ小さいため、困難に直面している。そのため、協同組合は、機械の装備、乾燥場の建設、生産施設の拡張のための資金の借り入れについて支援を受けることを期待しています。これにより、高品質のコーヒー生産モデルを通じて、会員や地域住民をより効果的に支援できるようになります。

カーン・フエン

ソース