イギリスの雑誌がベトナムに来たらぜひ試すべき9つの美味しい料理を紹介

旅行雑誌「ラフガイド」は、バインミー、ゴイクオン、フォーなど、試してみる価値のあるおいしい料理を数多く含め、ベトナム料理を特別で忘れられない料理として評価しています。

春巻

春巻きはベトナムのどこでも食べられる馴染み深い料理です。ライスペーパーで作った料理で、生野菜、肉、エビ、細切り野菜などを包み、魚醤または甘酸っぱい魚醤に浸します。春巻きはベトナム料理店では前菜としてよく出されます。

エビと豚肉の春巻き。写真: 卵2個必要

パン

「バインミーはベトナムで最も人気のある屋台料理の一つだ」と英国の雑誌は評した。 19 世紀に遡る料理で、バゲットにパテ、肉、野菜を詰めたものです。さらに、このケーキには牛肉、鶏肉、卵、焼き肉など、他のおいしい具材もたくさん入っています。

バインセオ

RoughGuides は、ベトナムのパンケーキはエビ、肉、もやし、卵が入っていて、巨大で安価でボリュームたっぷりだと説明しています。揚げて、薄いライスペーパーで包んだ生野菜と一緒に食べ、魚醤や発酵させたエビのペーストにつけて食べます。観光客はハノイ、フエ、ダナン、ホーチミン市、そしてベトナム全土の他の多くの省でバインセオを楽しむことができます。

西洋風パンケーキは、ベトナム旅行中に食べ逃してはならない魅力的な珍味です。写真: カントー市電子情報ポータル

ブンチャー

ブンチャーはハノイの名物料理です。ブンタンは、炭火で焼いた豚肉を、コショウ、パパイヤ、ニンジンなどと一緒に、熱いディップソースをかけたボウルに入れて食べます。ブンチャーは生野菜と一緒に食べられることが多く、ベトナム人にとっては一日中いつでも食べられるおなじみの料理です。

麺類

春雨と同様に、フォーもベトナムで非常に人気のある料理です。この料理は一日中いつでも食べられますが、主に朝食に食べられます。ラフガイドは次のように勧めています。「フォーは、生姜とコリアンダーで味付けした牛肉または鶏肉のスープに、柔らかいライスヌードルとネギをトッピングしたものです。フォーには牛肉、豚肉、鶏肉の切り身が添えられています。ベジタリアンの方は、豆腐を選ぶこともできます。」英国の雑誌は、フォーにさらに風味を加えるために、レモンやニンニク酢、そして少量の唐辛子を絞ることを観光客に勧めている。

フォーはハノイ料理の代表的な料理です。写真: フォー・バット・ダン

カオ・ラウ

カオラウは中部地方で有名で、ホイアンの名物料理の一つです。カオラウには、太いフォー麺、もやし、豚の皮、さまざまな肉、生野菜、ピーナッツが含まれており、最後に濃厚なスープに注がれて料理に風味を加えます。

かまぼこ

チャカはハノイで最初に登場したと言われており、ベトナムで最も有名なシーフード料理です。骨なし白身魚をスパイスでマリネし、バター、ディル、ネギで軽くソテーしました。かまぼこは通常、春雨、ピーナッツ、甘酸っぱいディップソースと一緒に出されます。

かまぼこ。写真: ハタン フィッシュケーキ

クアン麺

クアンヌードルは手頃な価格の料理で、店や地域によってさまざまな材料が使われています。シンプルな麺料理には通常、麺、エビ、ピーナッツ、ウズラの卵、肉、生野菜、ウズラの卵などが入っています。

嵐

香り豊かな砕いた米から作られた砕いた米は、ホーチミン市で最も有名な屋台の食べ物となっています。焼き豚、オムレツ、豚皮などを添え、香り豊かな揚げ玉ねぎの魚醤をかけていただきます。

2023年5月にテイストアトラスが発表した世界で最も美味しい料理トップ100で、砕いた米が第3位にランクインしました。写真: テイストアトラス

RoughGuides は次のように提案しています。「旅行中にこれらの珍味を試してみたい場合は、サイゴンからハノイまでプロのガイドが案内するベトナムのグルメツアーを予約してください。その後、ベトナムのナイトライフを体験して、ベトナムで最も有名なバーやクラブを発見してください。」