補助金は、ドイモイ時代以前の1976年初頭から1986年後半までの戦後の我が国の経済時代を指すために使用される概念です。これは、国家が管理するクーポンによる商品の経済的分配の一形態であり、人々が市場で自由に売買したり、ある地域から別の地域に商品を輸送したりするのを制限していました。
なぜ米に補助金があるのか？
それは、60代以上の人々が経験した経済生活の困難と窮乏を示す深い記憶です。オーナーのグエン・ニュー・クインさんは、その苦しい時代を経験した者として、補助金時代風のレストランを思いつき、ユニークな店名を「補助金米」と名付けました。
クアンビン補助米 - 共同所有の補助食品店
レストランはドンホイ市の中心部、グエンソン通りにあります。
店の正面は、古い看板と大ざっぱな文字が書かれたシンプルな茅葺き屋根の家です。壁には、ナンバープレートがそのままで、中国との戦争で塗装が剥がれたトンニャットブランドの自転車が数台置いてあります。アメリカ。これらすべてが、落ち葉がざわめく竹林の下に隠れており、そこに足を踏み入れるだけで、年配の食事客が感動するような懐かしい雰囲気を作り出しています。
キャッサバを混ぜたご飯、ナスの漬物…思い出がいっぱい
店内もその「スタイル」に忠実なデザインです。客用の古いテーブルと椅子、貧困時代の典型的な木製のソファ、塗装が剥がれたランドン製の魔法瓶、戦後数年間のクアンビン陶器の黒いティーポット。絵は、かつては多くの人々の夢だった、非常に巧みなインスタレーションアートのようなもの...
特に竹の壁には、所有者が「愛する南部のために一人一人が二人で頑張る」、「独立と自由ほど貴重なものはない」など、当時の有名なスローガンを掲げていました。「切ることは禁止」という厳しいルールで「やらなければならない」順番に、障害のある退役軍人に優先権が与えられる」...
まさに、見るだけで先祖が感動してしまうような、補助金色の強い室内建築空間です。
レストランスタッフの接客スタイルも、そういった「クラシック色」が強いです。見慣れたベトナムの伝統衣装から女の子の髪の結び方まで、一目見るだけで、彼女たちが田舎娘のように素朴で素朴なクアンビン族の人だということがわかります。
彼らはゲストに優しく思いやりを持って話しかけ、とてもフレンドリーな心遣いを見せました。
年配のゲストは、困難な過去について物思いにふけり、懐かしく思っています。
思い出の空を「目覚めさせる」
補助米飯レストランの最も重要かつ核となるのは、メニューと詳細な料理です。これらはすべて、キャッサバの蒸しご飯、サツマイモの蒸しご飯、カボチャの芽の炒め物、サツマイモの葉の煮物、黄麻とカニのスープ、ナスとエビのペーストの煮肉、豚脂、淡水魚。ピーマンの煮込み、土鍋で煮込んだもの。玉ねぎのピクルス、家庭の味が豊かなキャベツのピクルスを、小さなトレイに乗せてシンプルな竹の箸で提供します。
ここで提供される料理や食事はどれも、食事をする人の思い出の世界全体を呼び起こすと言えるでしょう。食事をしながら、自分が生きていた時代を思い出す年配のゲストもいるそうです。キャッサバとサツマイモを添えた蒸しご飯こそが、彼らの人生物語そのものです。
おいしい家庭料理の食事の後は、香り高い温かいお茶を飲みながら、過去の思い出をよみがえらせるのに最適です。そのため、高齢者の中には、補助米を「思い出米」や「懐かしい米」と呼ぶ人も多いのです。
補助米飯レストランはいつも混んでいます。
若者にとって、Banh Cap Rice レストランはユニークなチェックインスポットです。彼らはお互いをそこに連れて行き食事し、とても奇妙な景色の写真を撮って楽しんだ。その写真をソーシャル ネットワークに投稿すると、多くの友人が嫉妬した。
そのため、クアンビンに来た多くの全国各地からの観光客グループ、退役軍人グループ、青年ボランティアが、食事をしたり、思い出に浸ったりするために、補助米レストランにやって来ています。
クアンビンの「Subsidized Rice」レストランにとって、ビジネスは利益だけの問題ではなく、多くの人間的価値を含んだ芸術でもあります。本当に思い出に残るレストランでした。
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出典: https://thanhnien.vn/quan-com-bao-cap-voi-nhung-mon-don-so-nhat-goi-lai-ca-troi-ki-niem-thuong-nho-185250204094431216.htm
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