アンビン区がギクック伝統豆腐職人の称号を授与される

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3月3日午前、トゥアンタン町アンビン区人民委員会は、省人民委員会委員長からギクック地区に授与された伝統豆腐工芸の称号を受け取るための会議を開催した。

ギクック地区での豆腐作りは何百年も続いています。

ギクック豆腐作りには数百年の歴史があります。口伝えによると、この地区の豆腐作りの創始者はバ・マイ（Ba May）です。当初、人々は閑散期を利用して周辺地域の人々が追加収入を得るために豆を栽培していました。ギクック族の人々は、何世代にもわたって、昼夜を問わず懸命に働き続けています。昔の豆腐作りは、石臼や木型、竹かごなど、主に手作業による原始的な道具を使って行われていたため、非常に重労働でした。しかし、豆腐作りの職業は今でも維持され、世代から世代へと受け継がれています。近年、技術の発展により、豆腐製造世帯は機械設備の装備に大胆に投資し、豆の粉砕、残留物の圧搾と濾過、豆の圧縮、豆の煮沸などの工程を機械化しました。その結果、豆の生産性と品質が大幅に向上し、市場の需要を満たすようになりました。これにより、ギクックの豆腐製造職業はますます発展し、人々に安定した収入をもたらしました。 14世帯が生産に参加しており、年間生産量は約220トン、収益は約31億ドンに達し、1人当たり月平均800万ドンの収入がある約130人の労働者の雇用創出に貢献しています。

豆腐作りは長い間、ギクック村の人々に多大な経済収入をもたらす産業となってきました。地元での生産に加えて、ギクック族は豆腐作りを開発し、ラオス、韓国、ドイツ、チェコ共和国などのいくつかの国に広めました。

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