2015年以降、ベトナムのロブスター養殖は量、ケージ容積、生産量の面で急速に発展しました。輸出向け商品の生産に向けて段階的に開発を進めます。しかし、ロブスター養殖は、種子源、食料、養殖地域の管理において依然として多くの課題と欠点に直面しています。
特に、ロブスター養殖業者は常に自然災害、疫病、汚染された養殖環境に直面しなければならず、消費は非公式の輸出に依存しています。中央沿岸地域では、持続可能なロブスター養殖の発展のために多くの解決策を実施しています。
高い経済効率
2024年には、全国で約280,500のロブスターケージが設置され、生産量は5,870トンを超え、輸出額は4億3,000万ドルに達すると予想されています。このうち、フーイエン省とカインホア省が国内の養殖ケージ総数と生産量の95％以上を占めています。フーイエン省だけでも、2024年までに省全体の養殖ケージの総数は約17万7000ケージに達し、生産量は約2260トン、1兆8000億ベトナムドンに相当し、国内トップとなる。
「ロブスターの首都」とされるソンカウの沿岸の村々に戻ると、ロブスターの収穫期ごとにロブスター農家が急速に富を築いていく様子が誰の目にもはっきりと見える。ソンカウ町人民委員会のファン・トラン・ヴァン・フイ委員長は、現在、町内には約4,000世帯があり、約10,000人の労働者が養殖業に従事しており、主にケージでロブスターを育てていると語った。 2024年にはソンカウには約129,320のロブスターケージが設置され、生産量は2,190トンを超え、養殖水面当たりの収益は年間約15.5億ドン/ヘクタールとなる見込みです。
スアン・フオン村は、1,259世帯が70,766のケージでロブスターを養殖しており、ロブスター養殖の数と生産量が最も多い地域です。 2024年だけでも、28,650ケージのロブスターの肉が販売され、生産量は1,115トン（平均価格は1kgあたり75万～85万ドン）に達し、この地域の収益は9,200億ドンに相当します。
スアンフオン村人民委員会のファム・ゴック・フン委員長によると、エビ養殖の効率性により、ソンカウ町を市にするという全体計画に間に合うように、2025年に村を区にするという目標の達成が早まったという。 2024年末までに、この地域は13/13の基準を完了しました。
ロブスター養殖の持続可能な発展のために
水産局によると、毎年、ロブスター養殖は3兆5000億ドン以上の収益をもたらし、農業、種子採取などの多くの活動から多くの人々に雇用を創出しています。しかし、最近、ロブスター養殖には多くの限界があり、持続可能性に欠け、同期計画が欠けていることが明らかになっています。
現在、ロブスター養殖の主要省においても、ロブスター養殖地域に関する詳細な計画はまだ策定されていない。一方、計画が細かく設定されているエリアでは、養殖密度が高くなり、計画が崩れるリスクがあったり、他の海洋養殖施設と隣接していたりと、管理が難しく、病気が蔓延しやすい状況になっています。
さらに、ロブスター養殖において最も難しい問題は種子です。これまで、養殖業者は網漁、罠、潜水などさまざまな方法を用いて、自然に捕獲されたエビに完全に依存してきました。このため、エビの種は大きさが不均一で品質が悪いという欠点があります。エビの健康は保証されておらず、養殖の初期段階でエビが死んでしまったり、弱って成長が遅くなったりすることがよくあります。価格の高騰と品種の品質の悪さは農家を危険にさらします。
養殖施設の多くは小規模であり、養殖ケージの登録率は極めて低く、伝統的なケージが大きな割合を占め、外海域への拡大は進んでいない。農業技術は時代遅れで、生産者と製品を消費する企業とのつながりがまだ促進されていません...
ロブスター養殖を安定的かつ持続可能な形で発展させるためには、養殖区域の見直しと再編、養殖かごの登録の組織化、管理の強化、環境汚染や疾病の予防に重点を置く必要がある。
さらに、持続可能な商業養殖技術、沖合養殖、陸上養殖、伝統的なケージ養殖から気候変動に適応したHDPEケージへの転換への投資と応用を優先する必要がある。同時に、企業が投資開発に参加し、バリューチェーンに従って生産を組織することを奨励する政策もあります...
国内で最も多くのロブスター養殖場を有するソンカウ町は、持続可能なエビ養殖の解決策を積極的に実践している。
当地は1,380ヘクタールの面積を持つ沖合海洋養殖場を形成しており、それぞれの養殖対象に適した養殖技術に投資しています。同時に、自治、相互援助、生産支援、商品の追跡、環境保護、安全と秩序の保護などの規定に従って、129の水産養殖コミュニティグループを整備します。地方自治体に責任と役割を与える。
さらに、ソンカウ町はケージやいかだからの廃棄物を収集して処理するプロジェクトを実施しています。養殖のための沿岸インフラへの投資;科学技術の応用と沖合養殖業の発展。気候変動に適応するためにケージ養殖を転換する。
「地元では、ケージやいかだの撤去後に社会保障と安定した雇用を確保するために、ケージやいかだの撤去の影響を受ける人々を支援する政策も提案している」とソンカウ町人民委員会のファン・トラン・ヴァン・フイ委員長は付け加えた。
漁業開発計画・コンサルティングセンター（漁業経済計画研究所）所長のトリン・クアン・トゥ氏は、同ユニットは効果的で持続可能なバリューチェーンに従ってロブスターの生産と消費を結び付ける2つのモデルを構築したと述べ、次のように述べた。「フーイエンでは、同ユニットはソンカウ町でグリーンロブスターを結び付けて消費するチェーンを構築しました。」
このチェーンは、ソンカウロブスター総合サービス協同組合とリンファットシーフードトレーディングアンドサービス株式会社、タンガ株式会社との間に連携を形成し、高品質のロブスターの品種を提供し、養殖ロブスターを輸出しています。
松香ロブスター総合サービス協同組合は現在、1つの企業を含む35の会員を擁し、約2,300のグリーンロブスターケージを所有し、年間約100トンの生産量を誇っています。この部署は、協同組合に対し、経営スキル、生産および事業計画、製品のトレーサビリティ、生産チェーンの連携、市場開発に関するトレーニングを行ってきました。
同時に、養殖ロブスターの病気の予防と治療、生きたロブスターの保存、モデルからのブランド構築、ロブスター消費市場の開拓のための貿易促進などのソリューションも提供しています。
「ソンカウでグリーンロブスターの連鎖と消費の連鎖を実施してから1年以上経ちましたが、まだ多くの困難があります。ロブスター養殖場の詳細な計画、水面の割り当て、ケージの再配置、養殖コードの発行などはまだ実施されていません。ロブスターの種苗の供給源は十分な量と品質を保証されておらず、高度な技術の適用もあまり進んでいません。これらのことは今後克服する必要があります」と、チン・クアン・トゥ氏は語りました。
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