ピーマンは栄養が豊富なので、ベトナム人は炎症を抑え、骨や関節の病気を予防するためにピーマンを定期的に食べるべきです。

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緑、赤、黄色のピーマン、どれが一番いいですか？

ピーマンには、緑、黄、赤の 3 つの一般的な色があります。色ごとに味や調理法が異なり、栄養成分も均一ではありません。全体的に、各ピーマンの栄養成分は 92% が水分で、残りは炭水化物、タンパク質、脂肪、ミネラル、ビタミンです。

Loại quả mùa đông giàu dinh dưỡng, người Việt nên ăn thường xuyên hơn để chống viêm và phòng ngừa bệnh xương khớp - Ảnh 2. — 図

2020年の研究では、特定の種類の黄ピーマンにゼアキサンチンが多く含まれていることが判明しました。特に黄ピーマンにはルテインが多く含まれており、白内障や目の黄斑変性のリスクを軽減し、視力低下のリスクを軽減するのに役立ちます。

特に、赤ピーマンは鉄分とビタミン C が豊富に含まれており、腸からの鉄分の吸収を高めるのに役立ちます。赤ピーマンには、体が1日に必要なビタミン C の 169% が含まれており、鉄分の吸収を高め、特に思春期の女性の貧血を予防します。

赤ピーマンとは対照的に、緑ピーマンにはベータカロチンの形でビタミン A がより多く含まれています。毎日ピーマンを食べると、推奨されるビタミン A の必要量の 25 ～ 50% が補給されます。ピーマン100gにはベータカロチンが3.5mg含まれています。

ピーマンは生で食べるべきか、それとも調理して食べるべきか？

ピーマンは生でも調理しても食べられます。消化器系が良好な場合は、体内に吸収されるビタミン C の量を維持するために生で食べる必要があります。ピーマンは高温で加工するとビタミンCが失われ、効果が薄れてしまうので、生で食べるのが一番です。

ただし、消化器系が敏感な人や腸の病気を患っている人は、生の唐辛子は食べず、調理して適度に食べるようにしてください。消化しやすくするために、調理する前に小さく切ってローストすることもできます。

ピーマンの驚くべき健康効果7つ

Loại quả mùa đông giàu dinh dưỡng, người Việt nên ăn thường xuyên hơn để chống viêm và phòng ngừa bệnh xương khớp - Ảnh 3. — 図

ピーマンは減量を助ける

ピーマンの効果は、減量に非常に役立つことです。ピーマンには食物繊維が多く含まれているため、定期的にピーマンを食べると、消化器系に大量の食物繊維が追加されます。食物の消化プロセスをより速くし、余分なカロリーをより効果的に燃焼させます。そのため、ピーマンを食べることは、減量を望む人にとっては比較的効果的に減量をサポートしてくれると言えます。

ピーマンは関節炎のリスクを軽減する

ピーマンはビタミン C 欠乏による関節炎のリスクを最小限に抑えるのに役立ちます。ピーマンにはビタミン C が非常に豊富に含まれており、食べるとビタミン C の合成が促進され、膝関節炎のリスクがわずか 30% に減少します。これはピーマンの驚くべき健康効果の一つです。

ピーマンは乳がんを予防する

ピーマンには、閉経前の女性によく見られる病気である乳がん（乳癌とも呼ばれる）を予防する効果があります。しかし、ピーマンを定期的に食べるのであれば、この病気についてあまり心配する必要はありません。ピーマンに含まれるカロテノイドには乳がんを引き起こす物質を阻害する効果があり、乳がんのリスクを非常に低いレベルにまで下げます。

ピーマンは心臓に良いです。

ピーマンを食べると、体に必要な量のビタミン B6 と葉酸が供給され、脳卒中や心血管疾患のリスクを比較的効果的に軽減します。そのため、心臓専門医は患者に毎日の食事にピーマンを加えることを勧めることが多いのです。

ピーマンは視力に良い

ピーマンの無視できない効果の一つは視力の改善です。基本的に、ピーマンにはルテインやゼアキサンチンなどの酵素が含まれています。これらは、目の黄斑を保護し、青色光の有害な影響と戦い、抗酸化物質として作用し、網膜の損傷を防ぐ 2 つの物質です。

ピーマンは貧血を予防する

ピーマンには鉄分が豊富に含まれており、体内の鉄分不足によって引き起こされる貧血を大幅に軽減するのに役立ちます。さらに、ピーマンに含まれるビタミン C も抗酸化作用に大きく貢献し、食物と一緒に摂取すると腸内で鉄を吸収する能力を高めます。貧血患者は、体内の新しい血液を補充するプロセスを促進するために、ピーマンをもっと食べるべきです。