科学によって証明された驚くべき健康効果

ピーマンはほんのりとした甘みがあり、普通のピーマンほど辛くありません。この植物には、赤、黄色、緑などさまざまな色があります。ピーマンには健康に良い栄養素がたくさん含まれています。

健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、みじん切りにしたピーマン1カップには30カロリー未満しか含まれていないが、ビタミンCが最大120mg、タンパク質が1.28グラム含まれているほか、ビタミンA、E、カリウム、マグネシウム、カルシウム、その他多くの栄養素が含まれている。

ピーマンには多くの有益な栄養素が含まれており、がんを予防し、血中コレステロールを減らすのに役立ちます。

ピーマンに含まれる最も有益な栄養素の一つは抗酸化物質です。これらの抗酸化物質は、有害なフリーラジカルの影響から細胞を保護し、がんのリスクを軽減するのに役立ちます。

学術誌「Antioxidants」に掲載された研究で、科学者らは、カロテノイド系抗酸化物質が心臓細胞を保護し、「悪玉」LDLコレステロールとトリグリセリドのレベルを下げるのに役立つことを発見した。この効果は、色に関係なく、すべての種類のピーマンに現れます。

一方、 「Advances in Nutrition」誌に掲載された研究によると、ピーマンが血中コレステロールを減らす主な要因は、ピーマンに含まれる水溶性食物繊維の含有量だという。腸内に入ると、水溶性繊維はコレステロールと結合し、腸によるコレステロールの吸収を防ぎます。

この量の可溶性繊維は消化を促進し、便秘を予防し、腸内の有益な細菌のバランスを維持するのにも役立ちます。さらに、ピーマンにはビタミンAとベータカロチンも豊富に含まれています。これらは目を保護し、黄斑変性や白内障などの目の問題を防ぐ 2 つの物質です。

ビタミンAは皮膚の健康維持にも重要な役割を果たします。いくつかの研究結果によると、ピーマンには紫外線や汚染の影響から肌を守る栄養素が含まれているほか、コラーゲンの生成を刺激して肌を滑らかにし、弾力性を維持する効果があることもわかっています。

ピーマンを調理するときは、種と茎を取り除く必要があります。これらは不快感や消化不良を引き起こす可能性がある部分です。種と茎を取り除くのは非常に簡単です。ピーマンを半分に切り、ナイフを使って種と茎を取り除くだけです。

また、ピーマンに含まれるビタミンCは熱に非常に敏感であることにも注意してください。 Healthlineによると、ビタミン C の損失を防ぐには、ピーマンを軽く炒めるか、生のまま食べるなどの調理法がよいとのこと。

出典: https://thanhnien.vn/ot-chuong-loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-duoc-khoa-hoc-chung-minh-18525011919053729.htm