「星」は、世界で最も権威のある料理評価機関である
ミシュランガイドの評価システムです。 「質の高い料理があり、立ち寄って楽しむ価値がある」レストランに 1 つ星…
ロン・トゥイウ・レストラン（ザ・ロイヤル・パビリオン） -ミシュラン・セレクション2023リストからミシュラン1つ星にアップグレードされた唯一のレストランLong Trieu は、ザ・レヴェリー・サイゴン ホテル内にある本格的な広東料理を提供するミシュラン 1 つ星レストランです。 FB ロン・トゥイウ・レストラン
ホーチミン市で最も豪華な通りの景色を望むこのレストランは、季節の新鮮で栄養価の高い食材を調和させたユニークなアラカルト メニューで有名です。
Long Trieu では、すべての料理がシンプルでありながら洗練された方法で調理されます。 FB ロン・トゥイウ・レストラン
広東料理は純粋な味を重視し、完璧な味を決めるのは投入する材料であるため、味付けに細かい変化はありません。 FB ロン・トゥイウ・レストラン
広東料理は、自然の要素と人間の健康とのバランスをとっており、暑い季節には涼しい料理、冬には温かくて濃厚な料理が楽しめます。 FB ロン・トゥイウ・レストラン
そのため、レストランでは、お客様にお届けする各料理が常に最も安定したパフォーマンスを維持できるよう、その日の新鮮な季節の食材を使用することを優先しています。レストランは創業10周年を記念して、ロンチュウを有名にした10種類の名物料理を盛り込んだ贅沢な美食の旅を紹介する特別メニューを発表しました。その料理には、クリスピーにローストしたロイヤルチキン、チョウザメの卵と一緒に揚げた百花蟹の爪、タイ風燕の巣、カニ肉とスープを混ぜたフカヒレ、ニンニクと醤油で揚げた海老、ココナッツで煮込んだフカヒレと魚の浮き袋、伝統的な中国の蓮の葉チャーハン、コラードグリーンと鳩と一緒に炒めた雲南の燻製ベーコン、溶けた溶岩ミートボールなどがあります。
ベトナムハウスレストランがミシュランセレクテッド2024賞を連続受賞ドンコイ通りとマックティブオイ通りの角にある古い別荘の中にあるこのレストランでは、ベトナム料理の伝統的な美しさに国際的な感覚を加えた現代的なベトナム料理を提供しています。 FB ベトナムハウスレストラン
ミシュランガイド2023を受賞したレストランの1つとして、ベトナムハウスレストランは
ミシュランセレクテッド2024のリストに再び登場し続けています。
レストランのメニューは、S字型の土地を巡る料理の旅であり、地域の文化に敬意を払っています。レストランの名物は、ニンニク風味のアサガオ炒めです。 FB ベトナムハウスレストラン
料理は地元の食材とスパイスをベースに、現代の加工技術と組み合わせることで、ベトナム料理に新しいユニークなアプローチ、ラ・ヴォン・フィッシュケーキを生み出しています。 FB ベトナムハウスレストラン
さらに、料理の調和のとれた風味は、各材料に対する深い理解、シェフの調理方法に応じたその秘密と魔法のような変化、つまりシーフードチャーハン料理に大きく依存します。 FB ベトナムハウスレストラン
ベトナム ハウス レストランは、
ミシュラン セレクト 2024 のレストランの 1 つで、現代的なベトナム料理を提供しています。絶好のロケーションを誇るレストランは、フランス建築の古いヴィラに位置し、大きな窓からは自然光が差し込む開放的な空間で、親密感とモダンさを醸し出しています。伝統と現代的影響を取り入れたアラカルト メニューで有名で、新鮮な食材と独創的な調味料やスパイスを組み合わせ、ベトナム料理と国際料理の微妙な融合という文化的な冒険を生み出しています。
Hibana by Koki - ベトナムで唯一、 2024年にミシュランの星を獲得した日本料理店Hibana by Koki - ベトナムで唯一、2023年、2024年に2年連続でミシュランの星を獲得した日本料理レストラン
この栄誉は、おそらく、ヒバナのユニークな鉄板焼き（熱いテーブル調理）料理スタイルに与えられるでしょう。火花は山口シェフが経営するレストランです。彼の料理は見た目が印象的であるだけでなく、うま味（第五の味）、感性（食材に対する深い敬意）、おもてなし（日本のおもてなしの芸術）の調和のとれた組み合わせを反映し、食事をする人の味覚をも満足させます。
レストランの鉄板焼きは、日本の繊細な味覚を巡る感覚の旅のようなものです。伝統的な日本酒バーとシェフの鉄板焼きテーブルを備えた個室で、丁寧に調理され提供されます。
温かみのある茶色を基調とした素朴でありながら洗練された空間で、鉄板テーブルの前にある「感動の家」にお客様は案内され、最高品質の新鮮な食材で作られた料理を日本人シェフと一緒に待ちます。最高級の八重山京牛を鉄板で低温で約1時間かけて丁寧に調理し、濃厚で後を引く旨味を生み出します。さらに、日本海のスズキや北海道の冷たい海で獲れる毛ガニなど…、Kokiで使われる食材は、世界の有名レストランでもなかなか手に入らないものばかり。今年ミシュランに選ばれたレストランは、ベトナム料理と観光の国際的地位の向上に貢献すると多くの人から期待されています。
出典: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/nhung-nha-hang-duoc-gan-sao-va-giai-thuong-michelin-co-gi-dac-biet-185240702182237671.htm
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