ミシュランの星を獲得したレストランや受賞歴のあるレストランが特別なのはなぜでしょうか?

「星」は、世界で最も権威のある料理評価機関であるミシュランガイドの評価システムです。 「質の高い料理があり、立ち寄って楽しむ価値がある」レストランに星 1 つ…

ロン・トリウ・レストラン（ロイヤル・パビリオン） -ミシュラン・セレクション2023リストからミシュラン1つ星にアップグレードされた唯一のレストラン

Long Trieu は、ザ・レヴェリー・サイゴン ホテル内にある、本格的な広東料理を提供するミシュラン 1 つ星レストランです。 FB ロン・トゥイウ・レストラン

ホーチミン市で最も豪華な通りの景色を望むこのレストランは、旬の新鮮な栄養価の高い食材を調和させたユニークなアラカルト メニューで有名です。

Long Trieuでは、すべての料理がシンプルながらも洗練された方法で調理されます。 FB ロン・トゥイウ・レストラン

広東料理は純粋な味を重視し、完璧な味を決めるのは投入する材料なので、味付けに細かいバリエーションはありません。 FB ロン・トゥイウ・レストラン

広東料理は、自然の要素と人間の健康とのバランスをとっており、暑い季節には涼しい料理、冬には温かくて濃厚な料理が楽しめます。 FB ロン・トゥイウ・レストラン

そのため、レストランでは、その日の新鮮な旬の食材を使用することを優先し、各料理がお客様に届くときに常に最も安定したパフォーマンスを維持できるようにしています。同レストランは創業10周年を記念して、ロン・チュウを有名にした10種類の名物料理を盛り込んだ豪華な美食の旅を紹介する特別メニューを発表した。メニューには、クリスピーに焼いたロイヤルチキン、チョウザメの卵と炒めた百花蟹の爪、タイ風燕の巣、蟹肉とスープを混ぜたフカヒレ、ニンニクと醤油で炒めた海老、ココナッツで煮込んだフカヒレと魚の浮き袋、中国の伝統的な蓮の葉チャーハン、雲南省の燻製ベーコンとコラードグリーンと鳩の炒め物、溶けた溶岩ミートボールなどがある。ベトナムハウスレストランがミシュランセレクテッド2024賞を連続受賞

ドンコイ通りとマック・ティ・ブオイ通りの角にある古い別荘の中にあるこのレストランでは、ベトナム料理の伝統的な美しさに国際的な感覚を加えた現代的なベトナム料理を提供しています。 FB ベトナムハウスレストラン

ミシュランガイド2023を受賞したレストランの1つとして、ベトナムハウスレストランはミシュランセレクテッド2024のリストに再び登場し続けます。

レストランのメニューは、S字型の土地を巡る料理の旅であり、地域の文化に十分な敬意を払っています。レストランの名物料理は、ニンニク風味のアサガオ炒めです。 FB ベトナムハウスレストラン

この料理は地元の食材とスパイスをベースに、現代の加工技術を組み合わせ、ベトナム料理に新しいユニークなアプローチ、ラ・ヴォン・フィッシュケーキを生み出しています。 FB ベトナムハウスレストラン

さらに、料理の調和のとれた風味は、それぞれの食材に対する深い理解、その秘密、そしてシェフの調理法に応じた魔法のような変化、つまり海鮮チャーハン料理に大きく依存しています。 FB ベトナムハウスレストラン

ベトナム ハウス レストランは、現代的なベトナム料理を提供する、ミシュラン セレクト 2024レストランの 1 つです。絶好のロケーションを誇るレストランは、フランス建築の古いヴィラに位置し、大きな窓から自然光が差し込む開放的な空間で、親密感とモダンさを醸し出しています。伝統と現代的影響を取り入れたアラカルト メニューで有名で、新鮮な食材と独創的な調味料やスパイスを組み合わせ、ベトナム料理と国際料理の微妙な融合という文化的な冒険を生み出しています。 Hibana by Koki - ベトナムで唯一、 2024年にミシュランの星を獲得した日本料理店

Hibana by Koki - ベトナムで唯一、2023年と2024年に2年連続でミシュランの星を獲得した日本料理レストラン

この栄誉は、おそらく、ヒバナのユニークな鉄板焼き（熱いテーブル調理）料理スタイルによるものでしょう。 Hibanaは山口シェフが経営するお店です。彼の料理は見た目が印象的であるだけでなく、うま味（第五の味）、感性（食材に対する深い敬意）、おもてなし（日本のおもてなしの芸術）の調和のとれた組み合わせを反映し、食事をする人の味覚をも満足させます。

レストランの鉄板焼きは、伝統的な日本酒バーとシェフの鉄板焼きテーブルを備えた個室で、丁寧に調理され提供される、繊細な日本の味覚を巡る旅のようなものです。

温かみのある茶色を基調とした素朴でありながら洗練された空間で、鉄板テーブルの前で、お客様は「感動の家」へと案内され、最高品質の新鮮な食材から作られた料理を日本人シェフと一緒に待ちます。最高級の八重山京牛を鉄板で低温調理し、約1時間じっくりと焼き上げることで、濃厚で後を引く旨味が生まれます。さらに、日本海のスズキや北海道の​​冷たい海で獲れる毛ガニなど…、Kokiで使用している食材は、世界の有名レストランでもなかなか手に入らないものばかり。今年ミシュランに選ばれたレストランは、ベトナムの料理と観光の国際的地位の向上に貢献すると多くの人から期待されています。出典: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/nhung-nha-hang-duoc-gan-sao-va-giai-thuong-michelin-co-gi-dac-biet-185240702182237671.htm