2025年春に高原を旅する際の特別な料理、Tyではぜひ試してみてください

GĐXH - 1 月は北部高地への旅行に最適な時期です。詩情豊かで魅力的な景色と独特の文化に加え、ここを訪れる際には、他では味わえない有名な美味しい名物料理も忘れずにお楽しみください。

高地の名物料理パ・ピン・トップ（マックケン添え焼き魚）

この料理は北西部のタイ民族の有名な料理で、マックケン添えの焼き魚としても知られています。 Pa Pinh Topは休日や旧正月の食事には欠かせません。 2025年の早春に高原に来たら、この特別な焼き魚料理を見逃さないでください。

パ・ピン・トップは、材料選びからマリネ、焼き上げまで、すべてが特別です。この料理は酸味、辛味、苦味、甘味が組み合わさっています。最高の味を楽しむには、温かいうちにディップソースをかけて、コリアンダーやチリなどのハーブやスパイスを加えて食べましょう。コーンスターチのワインを少し加えると、料理の風味が増します。

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 2. — *魚肉の甘みと、舌先に感じる酸味、苦味、辛味が合わさった味わいは、一生忘れられない味となるでしょう。*

おいしいモックチャウの子牛肉の揚げ物

モックチャウ（ソンラ）は、この時期、梅の花の美しさを保つために多くの人々にとって理想的な観光地となっています。ここへ来ると、古い梅園の枝一面に花が咲き、小さな白い花が絡み合って西北の空全体を白く染める光景を楽しめます。

景色だけでなく、モックチャウの子牛肉の揚げ物などの代表的な料理も見逃せません。モクチャウ高原で飼育された子牛肉。準備するのはそれほど複雑ではありませんが、この料理は非常に魅力的です。この料理は、子牛肉をシンプルに揚げたもので、特製の地元産ディップソースを添えて提供されます。

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 3. — *モックチャウの子牛肉の揚げ物、柔らかくて甘い肉*

子牛肉は洗浄・脱臭された後、一口大に切り分けられます。おいしい子牛肉の炒め物を作るには、子牛肉をコンロで炒めることが重要です。調理人は油が沸騰するまで待ってから子牛肉を入れ、一定時間均一にかき混ぜなければなりません。時間がかかりすぎると子牛肉は固くなり、速すぎると調理されません。

子牛肉の外側は黄金色に焼けて均一に焼きあがっており、内側は柔らかく甘く、味付けもしっかりしています。食べると、柔らかくて甘い子牛肉がレモングラスの香りとパリパリの皮と混ざり合い、非常に風味豊かなハーブが添えられています。ここで典型的なスパイスをつけて食べると、モクチャウ族の料理の真髄を感じることができます。

おいしいバッファロージャーキー

北西部の山岳地帯の名物といえば、バッファローのジャーキーは外せません。この料理は、主に山や丘陵を自由に歩き回る水牛の筋肉肉から作られるため、肉が柔らかくなく、とても美味しいです。

ここの地元の人たちは水牛のジャーキーをとても丁寧に作ります。大きな肉片を鉛筆のような形に細かく分割したもの。次に、肉を繊維に沿ってスライスし、唐辛子、塩、生姜、森の葉の汁、マックケンでマリネし、キッチンに吊るして、乾燥して光沢のある黒になるまで燻製にします。燻製にした水牛肉は塩味と独特の刺激的な燻製の香りがあり、チャムチョと一緒に食べると非常に美味しいです。

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 4.

水牛のジャーキーに加えて、スモークソーセージ、黒バインチュン、苦いタケノコなども楽しめます...

ライチャウミックスフィッシュサラダ

この料理は北西部の風味があるだけでなく、少数民族の文化的アイデンティティも伝えています。ローストしたピーナッツの酸味とスパイシーさ、そして豊かな風味が特徴のこの料理は、美味しくて脂っこくない一品です。

ミックスフィッシュサラダを作るための主な材料には、新鮮な魚、水に浸した薄くスライスした野生のバナナの花、コリアンダー、ハーブ、ベトナムミント、ウォーターバジル、シソ、新鮮な唐辛子、ニンニクの葉、ニンニクの球根、砕いたローストピーナッツ、マックケン、テシード、レモンなどがあります。特に、ライチャウの魚のミックスサラダには、酸っぱいタケノコジュースが欠かせません。準備ができたら、スライスした魚と材料を混ぜます。

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 5. — *ライチャウのミックス魚サラダは食べやすく、旧正月の後の消化不良を防ぐのにとても効果的です。*

ガム川の魚のサラダ

北西部の名物料理であるボンソンガムの魚サラダは、美味しいだけでなく、独特の味もあるため、一口食べたらすぐに「やみつき」になります。魚の濃厚な甘みと、添えられた野菜のほんのりとした酸味とコク、そして唐辛子のほんのりとした辛みが合わさり、魅力的な後味を生み出します。独特のディップソースにつけて食べるとさらに美味しくなります。