ゲアン省の名物料理は、ホリデーシーズンにぴったりのものが数多くあります。

bna_cage 魚.jpg — 今回、ドゥン町4ブロック（タンチュオン）のグ・ティ・ホアさんの家庭では、籠に入れられた魚100kgを販売する予定だ。写真: タン・フック

ラム川でソウギョを養殖するためのケージ4つを設置しているドゥン町（タンチュオン）ブロック4のグ・ティ・ホアさんの家族は、独立記念日に約100kgの魚を販売する予定だ。ホアさんは「今回、販売できる魚のケージは1つで、旧正月までに2つのケージが重量に達する予定です。休暇中は店も混雑し、人々は独立記念日を祝うので、魚は売れやすく、高値で売れます」と語った。

ホアさんは、100キロの魚は主にレストランや家庭から事前に注文されていたと語った。残りは小売市場で販売されます。魚の価格は1kgあたり90,000～120,000 VNDです（魚の重さによって異なります）。

現在、ラム川の養殖ケージ養殖の専門団体であるドゥン町農民協会（Thanh Chuong）には、最大17個のケージで魚を養殖している10世帯が所属している。通常、各家庭では季節ごとに魚を養殖し、一年中販売していますが、主に休暇や旧正月などの時期に販売できるように魚の放流を計画しています。休暇や旧正月は売れやすく、価格も高いため、利益も高くなります。

bna_シーバス2.jpg — クア・ロの多くのスズキのケージは、休暇中に販売し、嵐の季節の前に収穫できる重量に達しています。写真: タン・フック

海上でアメリカ産の鯛とスズキを15個のケージで養殖している、クアロー町のニタン地区に住むトラン・ヴァン・ズイさんは、現在、丸1年養殖され、重さが0.8～1.1キログラムに達した魚が入ったケージがたくさんあると語った。

「この休暇期間中、独立記念日に市場に供給するため、また雨期や嵐の季節の前に収穫するため、適量に達した魚のケージを販売する予定です。鯛やスズキは身が締まり、香りがよく、栄養価も高い魚種です。これらの魚種は市場で非常に人気があり、旧暦の11月に家庭で大量に販売するよりも高い価格で売れます。現在、多くのレストラン、ホテル、購買代理店が事前に注文を入れています」とデュイ氏は語った。

レストランや魚介類店では、顧客の需要に応えるため、多種多様な商品を大量に輸入し、タンクに保管している。写真: タン・フック

魚介類は4月30日から5月1日の連休ほど人気はないが、この時期は平時に比べて需要が増えるため、魚介類を販売する業者にとっては「繁盛」する時期でもある。

「この時期、多くの家族が自宅で旧正月を祝うことを選択するため、売り上げは通常より高くなります。この機会に、お客様のニーズに応えるために、カニ、ウニ、ナマコなどの魚介類を水槽にストックしました。同時に、お客様のニーズに応えるために、揚げたカニの足、シーフードの春巻き、イカ巻き、サバ巻きなどの加工済み料理をさらに作りました。」

伝統的な市場では魚介類も手軽に食べられ、価格も通常時に比べて若干上昇している。写真: タン・フック

この機会に、多くの人々が休暇の目的地として、ゲアン省西部の村々のコミュニティ観光地を選びます。そのため、黒豚、鴨、寒魚などの地元の特産品も人気があります。

現在、コンクオン、ギアダン、アンソン各県の放し飼い農場におけるイノシシの価格は1kgあたり14万～16万ドンである。クールフィッシュ 300,000-450,000 VND/匹アヒルの価格は1kgあたり9万～10万ドン。コンクオン郡の混合農場の所有者であるグエン・バ・ハン氏は、「町内やその周辺地域の地域の観光スポットやレストランは、豚やアヒルを前払いで購入しています。これらの特産品の販売価格は以前に比べてわずかに上昇しています」と語った。

ダック — アヒル、黒豚、ヤマアラシなどの特産品も農場から簡単に入手できます。写真: CSCC

休暇は4日間続き、観光を刺激する多くの解決策があり、州内の目的地は訪問者にとって非常に魅力的です。また、遠くで働く多くの子供たちは故郷に戻り、家族と一緒に休んだり、居心地の良い再会の食事を企画したりすることを選択します。おいしくて清潔な食べ物、特産品、手軽に食べられる食べ物、そして通常よりも値段が高い食べ物の需要が高まる時期です。

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