高血圧の人は旧正月中に何に注意すべきでしょうか？

ベトナムでは高血圧の人が約1,200万人おり、成人の5人に1人が高血圧です。高血圧の場合、生活習慣に加えて、病気を抑制するために旧正月中にどのような食べ物に注意すべきでしょうか?

Người tăng huyết áp cần chú ý gì ngày Tết? - Ảnh 1. — 中央老人病院の医師が患者を診察している - 写真: DUONG LIEU

食生活に注意する

国立栄養研究所の准教授であるチュオン・トゥエット・マイ博士によると、高血圧の人は低脂肪食に注意し、塩分の多い食べ物を控え（減塩）、アルコール、ビール、タバコを控え、野菜や熟した果物をたくさん食べて、体重をコントロールする必要があるとのこと。

旧正月中に厳格な食事制限を守るのは比較的難しいです。テトの食事は、子供や孫たちと楽しい雰囲気で食事を共にするものです。高血圧の人は、自分をコントロールすることが難しく、炭水化物や脂っこい食べ物、塩辛い食べ物を多く食べてしまうことがあります。

旧正月の休暇中、高血圧の人にとって最初の「敵」は脂肪です。肉の脂肪や鶏肉の皮の脂肪は、体重増加の原因となるだけでなく、動脈硬化の重要な要因でもあり、高血圧、心臓病、脳卒中を引き起こします。

代わりに、魚やシーフードを使った料理を食べると、旧正月の食事に含まれる脂肪分の多い肉の量を減らし、高血圧の人に有益な不飽和脂肪酸、オメガ、ミネラルを摂取できます。

旧正月中にバインチュンや甘いケーキを食べ過ぎると、砂糖のエネルギーが多くなり、通常よりも多くの脂肪が蓄積されるため、体重増加につながることにも注意が必要です。さらに、体内で代謝された糖は、体が脂肪を生成するための原料となります。

さらに、砂糖（スクロース）も血圧を上昇させます。これは、砂糖がアドレナリンの産生を増加させ、血管収縮と塩分貯留を引き起こし、血圧の上昇につながるためと考えられます。したがって、糖尿病の人だけでなく、高血圧の人、体重を増やしたくない人も、甘いケーキやバインチュンの摂取を拒否または最小限に抑える方法を知っておく必要があります。

次に、塩分の多い塩辛い食べ物も高血圧の人が特に注意する必要がある問題であり、摂取する塩分の量を制限する必要があります。

塩分の多い食品の摂取を避けるために、高血圧の人は、出来合いの食品のパッケージに記載されている塩分量に注意し、玉ねぎのピクルスや煮込み料理など塩分を多く使用する料理の摂取を控え、塩の塩辛さをスパイスで補って塩分を控えた調理をする必要があります。

アルコールには注意してください

マイ准教授によると、ワインやビールは旧正月の宴会の「楽しみ」の一部だが、統計によるとワインを100ml飲むだけで血圧が3mmHg上昇するそうだ。

したがって、高血圧を予防するには、アルコール摂取を制限する必要があります。飲酒する場合は、スピリッツ50ml、ワイン150ml、ビール350ml以下に制限してください。

一杯のお茶、一杯のコーヒー、一杯のワイン、そして一本のタバコが新年の挨拶会の始まりです。

しかし、高血圧の人にとっては、旧正月中に飲み過ぎないように丁寧に断ることが重要です。高血圧の人は、濃いお茶やコーヒーを飲む代わりに、ビタミンを増やすためにフルーツスムージーを飲み、カルシウムを補給するために無糖の低脂肪牛乳を使用し（1日あたり約1〜2杯の牛乳）、十分な水を飲む必要があります（1日あたり1,500ml以上）。

さらに、高血圧の人は、血圧に良い影響を与える栄養素である食物繊維、カリウム、マグネシウム、ビタミン C、ビタミン A を多く摂取するために、緑の野菜、塊茎、熟した果物を食べるべきです。

カリウムが豊富な果物には、アボカド、トマトジュース、オレンジジュース、マスクメロン、デーツ、ドライアプリコット、ヨーグルトなどがあります。高繊維食は、高血圧を含む多くの種類の心血管疾患の予防と治療に効果があることがわかっています。

食事に含まれる繊維の種類は非常に重要です。高血圧に対する食物繊維の最大の利点は、野菜に含まれる食物繊維（野菜は高血圧の人にとって食物繊維の非常に良い供給源です）、オート麦、リンゴ、豆、ドラゴンフルーツ、グレープフルーツ、皮をむいたオレンジなど、食物繊維が水に溶けるゲルを形成することです。

これらの繊維は、抗高血圧効果に加えて、減量にも役立ち、体内の有害な重金属と結合して排除します。

野菜や果物は1人1日平均400g食べると良いでしょう。高血圧の人は1日500g食べ、熟した果物は1日100～300g食べると良いでしょう。