鉄は体にとって最も重要なミネラルの一つです。しかし、鉄欠乏症は非常に一般的です。鉄欠乏症の人は、旧正月期間中も含め、毎日の食事で適切な食品を選ぶ必要があります。
鉄は、赤血球内のヘモグロビン（ヘモグロビンとも呼ばれる）の生成に関与しています。ヘモグロビンは細胞に酸素を運ぶのに役立ちます。健康専門家Verywell Health （米国）によると、鉄欠乏症は貧血につながる可能性がある。
旧正月中に脂肪分の多い食べ物を摂取すると、腸の鉄分吸収能力が低下する可能性があります。
以下は、鉄欠乏症の人が休暇中に摂取を制限すべき食品です。
カルシウムを多く含む食品
カルシウムは骨の健康に不可欠です。しかし、鉄分が不足している人がカルシウムを多く含む食品を摂取しすぎると、鉄分の吸収能力に影響が出る可能性があります。これは、腸内でカルシウムと鉄が吸収を競い合い、鉄の吸収能力が低下するためです。
したがって、鉄分が不足している人は、赤身の肉や緑の葉野菜など鉄分を多く含む食品を、カルシウムを多く含む食品と一緒に食べるのを控えるべきです。旧正月に人気のカルシウム豊富な食べ物は、牛乳、ヨーグルト、エビ、カニです。
タンニンを含む食品
旧正月の家族の集まりでは、お茶とコーヒーが非常に人気のある飲み物です。しかし、鉄分の吸収を阻害する化合物であるタンニンが含まれています。
タンニンは鉄、特に植物由来の非ヘム鉄と結合し、体内での鉄の吸収を困難にします。このミネラルの吸収を最適化するには、食事中や食後すぐにお茶やコーヒーを飲むのは避けるべきです。
脂っこい食べ物
春巻きからフライドチキン、ローストポークまで、揚げ物や脂っこい食べ物は旧正月中にとても人気があります。しかし、これらの脂っこい食べ物は腸の炎症のリスクを高め、消化機能に影響を与え、腸の鉄分吸収能力を低下させます。
シュウ酸を多く含む食品
シュウ酸は、アマランサス、ほうれん草、キャベツ、ジャガイモ、チョコレートなどに含まれる化合物です。シュウ酸は鉄と結合して不溶性の形を形成し、体内での鉄の吸収を困難にします。これらの食品は栄養価が高く、ビタミンも豊富ですが、 Verywell Healthによると、鉄分欠乏症の人は鉄分を豊富に含む食品と一緒に食べることを控えるべきだそうです。
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出典: https://thanhnien.vn/ngay-tet-nguoi-bi-thieu-chat-sat-nen-han-che-loai-4-thuc-pham-nay-18525011919012501.htm
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