ベンチェのシロアリ茸は1kgあたり120万～150万ドンで販売されているが、いまだに買えない人が多い。
ベンチェ族の人々によって「シロアリの塊」と呼ばれることが多いシロアリキノコは、雨期の初めにココナッツ畑で生育しますが、1年に1回しか生育しないため、非常に珍しいものです。この頃、シロアリキノコが現れ始め、小売市場では1kgあたり約120万～150万ドンで売られていました。
ギョントロム地区在住のフイン・ヴァン・ヒエップ氏 ベンチェ省は、連日雨が降った後、ココナッツ畑にシロアリのキノコが散発的に現れ始めたと発表した。
「最初は注意を払っていなかったので、キノコは破裂してしまいましたが、おいしくはありませんでした。次の日、私は夜更かしして数キロの芽キノコを摘みました。一部は自分用に取っておき、残りは1キロ90万ドンで売りました。市場で売れば、1キロ120万～150万ドンの値段になるでしょう」とヒエップさんは語った。 
ヒエップ氏によると、おいしいシロアリキノコを採るには、細心の注意を払い、キノコがちょうど発芽した夜にのみ採るべきだという。
遅く収穫するとキノコが開花してしまい、芽キノコほどシャキシャキして甘くなくなるからです。
「現在、乳首があるのに売ってくれと電話してくる人がたくさんいますが、今では売れるものがなくなってしまいました。一生懸命探しましたが、もう見つかりません」とヒエップさんは語った。
シロアリ茸はベンチェの人々にとっては天からの贈り物と考えられています。なぜなら、その品質は他のどこにも匹敵するものがないからです。
東部地域のシロアリ茸は1kgあたり40万～50万ドンで販売されているが、ベンチェのシロアリ茸はその2倍、あるいは3倍の価格で販売されている。グルメによると、ベンチェの白蟻茸は他の地域の白蟻茸よりもサクサクしていて甘いそうです。
ベンチェ省の農業指導者によると、シロアリキノコは旧暦の5月と6月にしか生育しない天然キノコなので、量が限られているという。ココナッツ園ではキノコがたくさん生えます。ココナッツの葉や木が地面に落ちた後、シロアリが巣を作りに来て、そこからシロアリキノコが形成されるからです。
シロアリタケは、ガランガルの葉と一緒に焼いたシロアリタケ、シロアリタケのパンケーキ、カボチャと炒めたシロアリタケ、ガランガルの葉とココナッツウォーターで煮込んだシロアリタケなど、さまざまなおいしい料理に加工できます...
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