トゥオン・フエンキノコ生産施設のヒラタケは、キアン町（ハティン省）で3つ星のOCOP基準を満たした最初のキノコ製品です。
トゥオン・フエンキノコ生産施設は、ファム・ティ・トゥオン・フエンさん（1969年生まれ、キホア地区ホアチュン村出身）が所有しています。これは現在キアン町で最大の施設であり、地元の3つ星OCOP基準を満たす製品を製造する最初のキノコ生産施設です。
ファム・ティ・トゥオン・フエンさんは、稲刈り後の藁を利用してキノコを栽培していますが、通常の栽培方法ではなく、温室でヒラタケを栽培しており、この方法は高い経済効率をもたらします。
フエンさんは次のように語りました。「キノコの栽培と生産に関する多くの大規模モデルを訪問して学び、キノコがもたらす栄養価と経済的価値を理解した後、2019年に研究と生産を始めることにしました。これまで、この施設では「トゥオンフエンキノコ」というブランド名で市場に提供する高品質のキノコ（ヒラタケ、キクラゲ）を多数生産してきました。」
現在、フイエンさんのキノコ生産施設は300平方メートル以上の面積があり、キノコの袋は1万個以上あります。生産工程を確実にしたおかげで、室内のヒラタケのモデルは順調に成長しました。
フエンさんによると、キノコの収穫は8月から翌年の3月末まで始まるという。シーズンが始まって以来、この施設では6トンものさまざまなキノコが収穫されました。キノコ1キログラムあたりの価格は3万～4万ドンで、経費を差し引いた平均月間利益は約3000万～4000万ドンです。
キノコは屋内で栽培・生産され、自然の気候条件の影響を受けないため、品質が最適で、環境や病気の問題も適切に管理されています。
トゥオン・フエンのヒラタケは、わら、トウモロコシのふすま、米ぬかなどの地元の原料から適切な混合比率で生産され、施設は技術的なプロセスに従って収穫時期を遵守しているため、現在のキノコの品質は美しく、歯ごたえがあり、サクサクしていて甘いと評価されています。
同施設は、現在のモデルにとどまらず、品質の向上からラベルやパッケージ、電子商取引プラットフォームへの参加などイメージの構築まで、製品の改善を現在も続けています。市場を拡大し、トゥオンフエン産ヒラタケ製品を地元の代表的な製品にすることを目指しています。
ファム・ティ・トゥオン・フエン氏が所有するトゥオン・フエンキノコ生産施設のヒラタケ製品は、同村で初めて3つ星OCOP認証を取得した製品である。フイエンさんの成功を受けて、今後、コミューンはより多くの世帯に、この地域でキノコ栽培モデルを模倣するよう奨励し、動機付けていく予定だ。
グエン・ティ・ホアイ・ナム氏 - キホア村党委員会書記
ビデオ：ファム・ティ・トゥオン・フエンさんのヒラタケ栽培モデル
トゥ・トラン
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