GĐXH - 女性は、1年間毎朝ゆで卵を1個食べ続けた後、健康診断の結果を信じなかった。
卵は心臓に良いのでしょうか、それとも悪いのでしょうか?毎朝ゆで卵を1個食べ続ける女性
リー・マンさんは、1年間、毎朝ゆで卵を1個食べるという習慣を続けています。 （写真：Serious Eats）
1年前、定期健康診断で、李敏さん（63歳、中国在住）は高脂血症と軽度の脂肪肝と診断されました。医師は、彼女の高脂血症と脂肪肝はそれほど深刻ではなく、食生活を調整し健康的な生活習慣を身につけることで改善できるだろうと言った。
定期健康診断を受けた後、リーさんは健康的な食事に関する情報を調べ始めました。リーさんは揚げ物の摂取を制限し、代わりに茹でたり蒸したりした食べ物に切り替えました。特に、リー夫人は毎朝、ゆで卵1個を朝食に食べます。リーさんはここ1年間、毎朝ゆで卵を食べる習慣を続けています。
最近、李さんは病院で経過観察検査を受けました。検査結果によると、血中脂肪指数は正常に戻り、脂肪肝の状態も大幅に改善していました。
リー夫人は今回の診断結果に非常に満足していました。リー・マンさんは「茹でたり蒸したりした料理に変え、特に朝にゆで卵を食べることが、健康を効果的に改善するのに役立ったと思います」と語った。
専門家による解説
毎日卵を食べるのは良いことなのか、というのは多くの人が気にしていることです。
朝にゆで卵を食べる習慣について、医師は卵は栄養価の高い食品の一つで、心臓や肝臓に良いと説明した。医師によると、卵にはビタミンA、B、D、E、K、オメガ3、亜鉛、コリンなどの有益な栄養素が含まれています。
北京大学（中国）の研究によると、週に4〜7個の卵を食べる人は、ApoA1（善玉コレステロール - HDLの成分）のレベルが比較的高いことが示されています。卵を定期的に食べる人は、体内の「悪玉」LDLコレステロールのレベルも大幅に低くなります。つまり、卵を定期的に食べると、体内の血中脂肪レベルを調整し、心血管疾患のリスクを効果的に減らすことができます。
さらに、卵にはコリンも多く含まれており、脂肪肝の人には特に良いとされています。これは、コリンが肝臓で脂肪を輸送し、「悪玉」LDLコレステロールを減らす役割を果たすためです。
専門家によると、卵に含まれるレシチンにはコレステロール値を調節し、血管や肝臓へのコレステロールの蓄積を防ぎ、コレステロールの分離を促進して体内から有害成分を排除する効果もあるそうです。これらはすべて、高脂血症や脂肪肝の調整に効果があります。
卵には多くの利点があるかもしれないが、健康上の問題を改善するためにたった 1 つの食品だけを食べることに頼ることはできないと医師は指摘している。
医師は次のように付け加えた。「リーさんの健康状態が改善した主な要因は、脂肪分の多い肉や揚げ物など、飽和脂肪やトランス脂肪を多く含む食品の摂取を控え、煮物や蒸し物の摂取を増やしたことだった。」
1日に1個卵を食べるのは良いことですか？
卵を1日1個食べるのは良いことなのかと疑問に思う人は多いですが、実は卵をたくさん食べたり、定期的に食べたりするのは良くないという意見がまだ多くあります。
この問題について、国立栄養研究所成人検査・栄養相談部門長のグエン・チョン・フン博士は、卵は非常に良い食べ物であり、病気のない健康な人は1日1個まで卵を食べることができるとトゥイチェー新聞に語った。
平均的な鶏卵には187mgのコレステロールが含まれています。卵には大量のコレステロールが含まれていますが、レシチンにはコレステロールを調節し、動脈硬化を防ぎ、体内からコレステロールを排除する役割があるため、レシチンとコレステロールの間には正の相関関係があります。
卵白は脂肪分を含まず、卵黄よりもカロリーが低いですが、卵全体の総タンパク質含有量の半分以上を占めています。卵白にはナイアシン、カリウム、リボフラビン、マグネシウムなどの栄養素も豊富に含まれており、健康全般に良いとされています。
卵黄には卵白よりもタンパク質が少ないですが、ビタミンA、B6、B12、D、カルシウム、葉酸、オメガ3脂肪酸のほとんどが含まれており、コレステロールや必須脂肪酸も供給します。そのため、卵黄には約 55 カロリーが含まれており、栄養価が高いと言われています。
すべての卵の栄養価は同じではありません。卵の栄養は卵の大きさによって変わります。卵を調理し、油やバターを加えたり、ベーコン、ソーセージ、チーズと一緒に食べると、卵のカロリー量は大幅に増加します。
毎日卵を食べてはいけないケース
場合によっては毎日卵を食べる。図
健康な人は、体に必要な栄養素を補給するために、1日1個の卵を食べると健康に良いです。ただし、心血管疾患、高コレステロール血症、脂質異常症、高血圧の病歴がある人やその家族は、1 週間に卵を 2 ～ 3 個だけ食べるようにしてください。卵にはコレステロール含有量がかなり高く、1個あたり約180～200mg含まれているため、病気が進行しやすくなります。
卵に含まれるコレステロールはすべて代謝され、肝臓に蓄えられます。肝炎、脂肪肝、高肝酵素、肝硬変、肝機能障害などの症状がある人は、肝臓への負担を増やさないために、1週間に卵を2～3個だけ食べるようにしてください。胆石のある人は、胆石形成のリスク増加を避けるために、毎週同じ数の卵を食べるべきです。
上記の病気にかかっている人は、卵を他の食品に置き換え、栄養バランスをとるために完全で多様な食事を摂る必要があります。卵を調理するときは、茹でることと蒸すことを優先する必要があります。脂肪の摂取を減らすために揚げ物を控えましょう。
すべての人、特に心臓血管、代謝、肝臓、胆汁の病気を患っている人は、自分の健康状態に適した科学的な食事について栄養士に相談してアドバイスを受ける必要があります。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/moi-sang-an-1-qua-trung-luoc-nguoi-phu-nu-nhan-ket-qua-bat-ngo-sau-1-nam-172241220145640991.htm
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