シソは調理がとても簡単で、さっと炒めるだけで、あまり多くのスパイスを使わずに、シャキシャキとした甘くて香り豊かな風味が楽しめます。
研究によると、レタスは葉酸が豊富であるだけでなく、鉄分、カルシウム、マルチビタミン、粗繊維などの栄養素も豊富です。この野菜を定期的に食べると免疫力が高まります。
レタスで簡単に作れるおいしい料理
おいしいレタスロールの作り方
香り豊かなレタスロールは、作り方がシンプルで簡単な料理ですが、材料の新鮮さとディップソースの豊かな風味が、乾燥した冬の日にたまらない味を作り出すのに十分です。
材料（4人分）
- 豚バラ肉 200g
- 新鮮なエビ 200g
- 生麺500g
- レタス 2束
- ネギ、ニンニク、ハーブ：バジル、ベトナムミント、シソ...
- 調味料：醤油、砂糖…
- 豚レバー挽き肉 100g
制作
- 豚バラ肉を火が通るまで煮ます。その後、肉が冷めるのを待ってから薄く切ります。
- 水を沸騰させてエビを加え、エビに火が通るまで5分間蒸します。エビが冷めるのを待ってから殻を剥き、エビの体にある黒い線を取り除きます。好みに応じて、エビを縦半分に切るか、丸ごと残しておきます。
- ネギを洗って根を取り除き、沸騰したお湯にネギが柔らかくなるまで浸します。
- 安全を確保するために、レタスとハーブを洗って塩水に浸します。
- つぶしたニンニク。ローストしたピーナッツを砕いたもの。唐辛子を洗って、細かく切ります。
- トレイにレタスを置き、真ん中に春雨を少し入れ、肉のスライス、エビの半分または丸ごと1匹、ハーブを加えてしっかりと巻きます。ゆでた玉ねぎのひもを使ってしっかりと結びます。
- ディップソースを準備します。つぶしたニンニクを鍋に入れて香りが出るまで炒めます。挽いたレバーを加えて火が通るまで炒め、醤油、砂糖を加えて味を調える。
- 最後にレタスを皿に盛り付けます。ボウルにディップソースを入れ、その上に用意しておいたチリとローストしたピーナッツを加えます。数本のハーブの小枝またはすりおろしたニンジンを飾ります。
注記：
- 車海老は新鮮であればあるほど、おいしくて身が締まっています。エビはちょうど火が通るまで蒸してください。エビを煮すぎると身が乾燥し、エビの美味しい甘い味が失われます。
- 家族が脂身の多い肉を好まない場合は、豚バラ肉の代わりに赤身の肩肉を使っても構いませんが、赤身と脂身の部分によりロールがパサつかずに済むので、豚バラ肉を使った方がロールが最高になります。
- ロールパンがさらに美味しそうに見えるように、新鮮で香りの良いレタスを選びましょう。
完成したレタスロールには、蒸しエビの甘み、肉の脂、春雨の爽やかな味わいが残っており、濃厚なディップソースの甘くてナッツのような、少し脂っこい味と混ざり合っています。
この料理は前菜として最適で、軽くて味覚を刺激し、次の料理への興味をそそります。
脂っこい肉料理や魚料理が並んでいる食卓で、“満腹感を和らげる”サイドディッシュとして、香り豊かなレタスロールをお楽しみいただけます。
おいしいレタスロール
材料：
- 肩肉 200g
- エビ50g
- 干し椎茸 3個
- キクラゲ 1本
- レタスの葉
- スパイス: 塩、コショウ、MSG、食用油
制作：
- レタスを洗い、ナイフを使って葉の硬い葉脈を取り除きます。
- 肩肉とエビを細かく刻み、ボウルに入れます。椎茸とキクラゲを花が開くまで浸し、洗って細かく刻み、肉の入ったボウルに加え、塩、コショウ、MSGで味付けしてよく混ぜます。
- まな板の上にレタスを広げ、混ぜ合わせた肉をスプーンですくって巻きます。つまようじを使って固定します。
- フライパンに食用油を熱し、春巻きを揚げて火が通ったらお皿に盛り付けて完成です。
レタスは成長が早く、収穫量も多く、独特の香りを持つ野菜なので、春巻きに使うと、かなり新しい風味の料理になります。おいしく魅力的な風味が、ご家族の食事をより豊かにします。
レタスと肉の炒め物
材料：
レタス 3 枚、赤身肉 100 グラム、脂身の多い肉 30 グラム、ニンニクみじん切り 10 グラム、玉ねぎみじん切り 10 グラム、赤ピーマンみじん切り 10 グラム、ニンジン千切り。澱粉、オイスターソース、塩、チキンブロス、適量の食用油。
制作：
- レタスの茎を洗って細切りにします。
- 豚肉を洗って細切りにします。次に、肉にオイスターソース、澱粉、塩を加えてよくかき混ぜ、置いておきます。
- 鍋を熱し、刻んだラードを加え、弱火でラードが黄金色になるまでゆっくりと炒め、カリカリになった部分をすべて取り除きます。
・脂身を少し残し、スライスした赤身肉を加えて強火で20秒ほど炒めます。豚肉は水分の蒸発を抑えるために強火で炒める必要があるため、炒めた後は肉が柔らかくなります。後で使用するために肉を注ぎ出します。
- 鍋を洗ってコンロに置き、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、次にレタスと千切りにしたニンジンを加えて強火で約2〜3分ほどさっと炒め、次にみじん切りにした玉ねぎとみじん切りにした唐辛子を加えて30秒ほど炒めます。
- 野菜に少量の塩とチキンブロスを加えてよく炒めます。次に、調理した豚肉を鍋に注ぎ、7〜8回かき混ぜてから火から下ろし、お召し上がりください。彩りを良くするためにネギを散らしてもよいでしょう。
レタスと肉の炒め物は温かいご飯と一緒に食べることができ、食欲を満たすのに最適です。この料理を作るたびに、お子様は野菜一皿だけでご飯一鍋分を食べることができます。
（SHによると）
[広告2]
ソース
コメント (0)