新鮮で若い冬野菜。「野菜の王様」よりも美味しくて栄養価が高い

シソは調理がとても簡単で、さっと炒めるだけで、あまり多くのスパイスを使わずに、シャキシャキとした甘くて香りの良い風味が楽しめます。

研究によると、レタスは葉酸が豊富であるだけでなく、鉄分、カルシウム、マルチビタミン、粗繊維などの栄養素も豊富です。この野菜を定期的に食べると免疫力が高まります。

レタスで簡単に作れる美味しい料理

おいしいレタスロールの作り方

香りのよいレタスのロールパンは、作り方がシンプルで簡単な料理ですが、材料の新鮮さとディップソースの豊かな風味が、乾燥した冬の日にたまらない味を作り出すのに十分です。

材料（4人分）

- 豚バラ肉 200g

- 新鮮なエビ200g

- 生麺500g

- レタス2束

- ネギ、ニンニク、ハーブ：バジル、ベトナムコリアンダー、シソ...

- スパイス：醤油、砂糖...

- 豚レバーひき肉 100g

作る

- 豚バラ肉に火が通るまで煮ます。その後、肉が冷めるまで待ち、薄切りにします。

- 水を沸騰させてエビを加え、エビに火が通るまで5分間蒸します。エビが冷めるのを待ってから殻を剥き、エビの体にある黒い線を取り除きます。好みに応じて、エビを縦半分に切るか、そのままにしておきます。

- ネギを洗って根を取り除き、沸騰したお湯にネギが柔らかくなるまで浸します。

- 安全を確保するために、レタスとハーブを洗って塩水に浸します。

- 潰したニンニク。ローストしたピーナッツを砕いたもの。唐辛子を洗って、細かく切ります。

- トレーにレタスを置き、真ん中に春雨を乗せ、肉のスライス、エビの半分または丸ごと一匹、ハーブを乗せてしっかりと巻きます。ゆでた玉ねぎのひもを使ってしっかりと結びます。

- ディップソースを作る：潰したニンニクを鍋に入れて香りが出るまで炒める。ひき肉のレバーを加えて火が通るまで炒め、醤油、砂糖を加えて味を調える。

- 最後にレタスをお皿に盛り付けます。ボウルにディップソースを入れ、その上に用意しておいたチリとローストしたピーナッツを加えます。ハーブの小枝数本またはすりおろしたニンジンを添えて飾ります。

注記：

- 車海老は新鮮であればあるほど、おいしくて身が締まっています。エビはちょうど火が通るまで蒸してください。エビを加熱しすぎると身が乾燥し、エビの美味しい甘い味が失われます。

- 家族が脂身の多い肉を好まない場合は、豚バラ肉の代わりに肩肉の赤身肉を使うこともできますが、赤身と脂身がロールのパサつきを防ぐので、豚バラ肉を使った方がロールが最高になります。

- ロールパンがもっと美味しそうに見えるように、新鮮で香りの良いレタスを選びましょう。

完成したレタスロールには、蒸しエビの甘み、肉の脂、春雨の爽やかな味わいが残っており、甘くてコクがあり、少し脂っこい濃厚なつけだれと混ざり合っています。

この料理は前菜として最適で、軽くて味覚を刺激し、次の料理への興味をそそります。

脂っこい肉料理や魚料理ばかりの食卓に、“満腹感を癒す”おかずとして香ばしいレタスロールを添えて楽しむのもいいですね。

おいしいレタスロール

材料：

- 肩肉 200g

- エビ50g

- 乾燥しいたけ3個

- キクラゲ 1個

- レタスの葉

- スパイス：塩、コショウ、MSG、食用油

制作：

- レタスを洗い、ナイフを使って葉の硬い葉脈を取り除きます。

- 肩肉とエビを細かく刻み、ボウルに入れます。椎茸とキクラゲを花が開くまで浸し、洗って細かく刻んで肉ボウルに加え、塩、コショウ、MSGで味付けしてよく混ぜます。

- まな板にレタスを広げ、混ぜ合わせた肉をスプーンですくって巻きます。つまようじを使って固定します。

- フライパンに食用油を熱し、春巻きを火が通るまで揚げ、お皿に盛り付ければ完成です。

レタスは成長が早く、収穫も早く、独特の香りを持つ野菜なので、春巻きに使うと、かなり新しい風味のある料理になります。美味しく魅力的な風味がご家族の食事をより豊かにします。

レタスと肉の炒め物

材料：

レタス3個、赤身肉100グラム、脂身肉30グラム、ニンニクみじん切り10グラム、玉ねぎみじん切り10グラム、赤ピーマンみじん切り10グラム、ニンジンの千切り。片栗粉、オイスターソース、塩、鶏ガラスープ、適量の食用油。

制作：

- レタスの茎を洗って細切りにします。

- 豚肉を洗って細切りにします。次に、肉にオイスターソース、澱粉、塩を加え、よくかき混ぜて置いておきます。

- 鍋を熱し、刻んだラードを加え、弱火でラードが黄金色になるまでゆっくりと炒め、カリカリの部分をすべて取り除きます。

・脂身を少し残し、薄切りにした赤身肉を加えて強火で20秒ほど炒めます。豚肉は水分の蒸発を抑えるために強火で炒める必要があり、そうすることで炒めた後に肉が柔らかくなります。後で使用するために肉を注ぎ出します。

- 鍋を洗ってコンロに置き、ニンニクのみじん切りを加えて香りが立つまで炒め、レタスとニンジンの千切りを加えて強火で2～3分ほどさっと炒め、玉ねぎのみじん切りと唐辛子のみじん切りを加えて30秒ほど炒めます。

- 野菜に少量の塩とチキンブロスを加えてよく炒めます。次に、調理した豚肉を鍋に注ぎ、7〜8回かき混ぜてから火から下ろし、盛り付けます。彩りを豊かにするためにネギを散らしてもいいですね。

レタスと肉の炒め物は温かいご飯と一緒に食べることができ、食欲を満たすのにぴったりの一品です。この料理を作るたびに、お子様は野菜一皿だけでご飯一鍋分を食べることができます。

（SHによると）

ソース: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-mua-dong-tuoi-non-an-ngon-lai-bo-duong-hon-ca-vua-rau-cu-192231122143139249.htm