カウケー県ホアタン村の庭師カオ・ヴァン・ルンさん（左）が観光客にワックスココナッツを紹介している - 写真：ホアイ・トゥオン
4月17日、チャヴィン省人民委員会からの情報によると、カウケの故郷のイメージ、地区の観光の可能性、特にカウケのおいしい果物、特にワックスココナッツ製品を観光客に紹介し、宣伝するために、省人民委員会は2024年8月末に100年ワックスココナッツフェスティバルを開催する予定です。
チャヴィン省文化スポーツ観光局は、省内でワックスココナッツの栽培地域が最も広いカウケ地区の人民委員会と連携して企画する予定。美味しさとユニークさで有名なトラヴィンワックスココナッツが独自のフェスティバルを開催するのは今回が初めてです。
チャヴィン省は、メコンデルタで2番目に大きいココナッツ栽培面積（ベンチェ省に次ぐ）を持つ省で、栽培面積は約27,400ヘクタール、年間生産量は約4億4,400万個、そのうちワックスココナッツの栽培面積は752ヘクタール以上（最も多くがカウケ地区に集中）です。
ワックスココナッツフェスティバルは、トラヴィンワックスココナッツのユニークな価値を尊重し、ワックスココナッツから作られた製品を世界市場に提供することを目指しています。それにより、ブランドの構築、保存、開発に対する意識を高め、州全体の内部の強さを促進します。
このイベントは、商品の取引を促進し、需要と供給を結び付け、特にカウケ県とチャヴィン省全体の経済的および社会的発展の促進にも貢献します。
このフェスティバルでは、カウケヤシを使ったおいしい料理100品を調理するコンテスト（ベトナム記録を樹立すると予想）、カウケ原産のカウケヤシの現状と可能性に関するワークショップ、おいしい果物の展示、ハウ川沿いのカウケ観光の可能性に関する講演、見本市、スポーツ活動、民俗ゲームなどが行われます。
この省レベルのイベントは、カウケー県のヴ・ラン・タン・ホイ・ウィークの開催とも結び付けられています。この機会に、これを国家無形文化遺産として認定するという文化体育観光部の決定が発表される。
土壌条件が適しているため、ワックスココナッツはチャヴィン省カウケ郡で多く栽培されています。注目すべきは、すべてのワックスココナッツの木がワックスココナッツを生産するわけではなく、また、すべてのココナッツの房にワックスがあるわけではないということです。したがって、ワックスココナッツの価値は常に他の種類のココナッツを何倍も上回ります。
ワックスココナッツは、ソリッドココナッツ、クリーミーココナッツとも呼ばれ、濃厚なココナッツウォーターがなく、通常のココナッツよりも柔らかくて太く、ココナッツウォーターは露のように濃厚で透明です。ココナッツの内部には、最高水準を満たす厚いココナッツの果肉が入っています。水があったとしても、ごくわずかで、このタイプの水は濃くて甘い味がします。これは、チャヴィン省でのみ見つかる独特の特産品です。
これまでも、ワックスココナッツの果肉は砂糖や牛乳と混ぜたり、ドリアンやココアを加えてスムージーにしたり、あるいはそのまま食べたりしてきました。
バ・トゥイ・ワックス・ココナッツ・ガーデン（カウ・ケー地区）では、ワックス・ココナッツを加工して観光客に提供しています - 写真：HOAI THUONG
ワックスココナッツには普通のココナッツのような水分がなく、ココナッツの果肉は通常のココナッツよりも厚く、柔らかく、太く、ココナッツの水は露のように濃く透明です - 写真: HOAI THUONG
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