元留学生のニャ・ハンさん（32歳、現在ドイツ・ベルリン在住）は、よくベトナムのフォーを作って、海外の友人を招いて楽しんでいた - 写真：ニャ・ハン
「ホームシックと戦う」ための多くの解決策の中で、伝統的な料理を作ること、つまりフォーを作ることが、ほとんどのベトナム人留学生が選ぶ方法です。ベトナムのフォーは、世界中のベトナム人学生の心の中で「海外へ」行きます。
故郷が恋しい…フォーを作る
故郷を離れて3年が経った今、モスクワ国立教育大学（ロシア連邦）初等教育学部の留学生、グエン・ティ・スアンさんが、留学生活の最初の日々、故郷への恋しさ、そしてベトナム料理への恋しさについて語ります。
「私が一番恋しいのはフォーです。ここではベトナムのフォーは売っていませんが、売っています。故郷が恋しくなって、白樺の国でベトナムのフォーを食べたくなったら、自分で作るしかありません」とシュアンさんは言う。言った。
乾いたフォー麺、牛肉、シナモン、生姜、骨髄から作ったスープ、肉、野菜、もやし…スアンさんは、それらを自宅からかなり離れたスーパーマーケットで買ったという。
彼女はこう付け加えた。「フォーを作るのに必要な材料を買うには遠くまで行かなければなりません。私はこれまで料理をしたことはありませんが、ベトナムではフォーがどのように食べられているかを想像し、ここに来るとレシピに従わずに作ります。私は料理を作ってクラスメイトを招待しました。彼らは料理を褒めてくれて、ベトナムのフォーに興味津々でした。
シュアンと同じく、現在ベルリン（ドイツ）に住むニャ・ハン（32歳）も留学生で、2023年に結婚した。ドイツに愛着はあるものの、西洋料理でもベトナム料理を忘れることはできない。特に南部では牛肉麺スープ。
ニャ・ハンさん（左端）（32歳、ドイツ・ベルリン在住）の多くの国際的な友人は、バインセオ、ブン、フォーなどのベトナム料理を楽しんでいます... - 写真：ニャ・ハン
「ドイツに留学する前は、ベトナムで週に3～4回フォーを食べていました。ここに来てからは、夜中にフォーが食べたくなり、翌朝早く起きなければならないこともありました。 「肉を買ってきて、初めてフォーを作ってみました。一度やってみたら、意外にも今日まで負けていません。故郷が恋しいときはフォーを作ります」とハンさんは語った。
彼女によると、牛肉はカウフランド・スーパーマーケットで購入し、乾燥米麺とハーブはドイツのアジア食品店で購入したという。そして頭に浮かぶレシピは、フォーの「中毒者」のレシピです。
「レストランに行ってフォーを注文すればベトナムがわかる」
グエン・トゥイ・アンさんは、韓国の釜山市にある仁済大学第2キャンパスの2年生として、勉強のために韓国に足を踏み入れたと同時に、ベトナム料理を販売するレストランでウェイトレスとして働く仕事も見つけました。メイン料理はフォーです。
アンさんは、アルバイトをしていたとき、韓国人の多くがベトナムのフォーが好きで、メイン料理は焼き肉だということを見て、興味が湧いてレシピを「学んだ」という。
「私は2人の友人に料理をうまく作って楽しんでもらいました。1人は韓国人、もう1人はシンガポール人です。2人ともとてもおいしく食べ、ベトナムのフォーについてたくさん質問してくれました。料理や飲み物の名前を呼ぶと、人々は「その人がどこの国の人か分かります」と言います。 「出身地です。フォーを食べた後、友達がレストランに行ってフォーを注文すると、ベトナム料理が出てくるよ、と言っていました」とアンさんは語った。
グエン・トゥイ・アン（インジェ大学）がかつて働いていた韓国の伝統的なベトナムフォーのレストラン - 写真：TA
ホーチミン市料理協会の代表者は、多くの留学生が伝統的なフォーの材料をさまざまな方法で変換し、「創造」しているという話を聞いて、ベトナム料理を推進する精神を評価しました。 留学中のベトナム人留学生の国際的な友人へ。
「通常、協会はシェフと企業、特に海外からの観光客にアプローチするために料理と観光産業を発展させている経営者との橋渡しの役割を果たしています。海外のベトナム人留学生と一緒にフォーを作るのも、
「ベトナム人は、さまざまな方法で交流し、宣伝することで、どこへ行ってもベトナムのフォーを作り、この料理の独自性をさらに示し、広まり、印象を残すだろう」とホーチミン市料理協会の代表者は語った。
パリ大学（フランス）の客員講師であるホー・フオン・アン氏は、世界中の多くの国で留学している多くのベトナム人学生が、文化祭や展示会に参加したり、人道的なイベントを企画したりするのを目撃したと語った。ベトナムの主要な祝日。
「ある時、クラスのフェスティバルでベトナム米とフォーを料理している友人たちと出会いました。そうやって私たちは料理文化とベトナムのフォーを広め、国際的な友人たちとの距離を縮めました」とこの講師は語った。
ベトナムフォーフェスティバル2024は、 2024年10月5日と6日に、ソウル市広津区クァンナル路441番地パイファクトリーで開催されます（韓国）。
このプログラムは、外務省、ホーチミン市人民委員会の指導の下、駐韓ベトナム大使館、トゥオイチェ新聞社、サイゴンツーリストグループが共催し、商工省貿易促進局の調整のもとで実施される。 、ホーチミン市商工局、在韓国ベトナム人総協会、在韓国ベトナム企業協会、韓国-東南アジア経済協力協会（韓国外務省国）など。
ベトナムフォーフェスティバル2024には、パフォーマンスステージ、フォーやベトナム料理、韓国料理を販売する40以上のブースを含む約70のブースがあります。さらに、文化体験、展示、ベトナムの料理や観光文化の紹介のためのスペースもあります。
「フォーを楽しみ、ベトナムを発見」というスローガンを掲げ、主催者はベトナムフォーフェスティバルを通じて、民間外交活動の創出、両国の友好関係の促進、食文化の振興、コミュニケーションの促進に努めたいと考えています。ベトナムと韓国の経済と観光の潜在力。
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出典: https://tuoitre.vn/ky-cong-va-doc-dao-pho-du-hoc-sinh-20240928235406351.htm
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