菜食主義が健康に良いことを示す科学的証拠は数多くあります。健康ウェブサイトHealthline （米国）によると、体に十分な栄養を与える限り、ベジタリアン食は体重管理や心臓病、その他多くの慢性疾患の予防に役立つという。
菜食主義者であることを好むかどうかは遺伝的要因によって影響を受ける可能性があります。
しかし現実には、菜食主義を愛し、肉を食べることを好まない人々がいます。ノースウェスタン大学フェインバーグ医学部（米国）の最近の研究により、これに対する新たな説明が提示されました。
この研究はナビール・ヤシーン博士が主導した。彼と彼の同僚は、5,300人以上の菜食主義者と約329,500人の肉食者からのデータを分析した。データは、英国バイオバンクの医療研究リソースおよび生物医学データベースから取得されました。ベジタリアンとは、魚、鶏肉、豚肉、牛肉、山羊肉などの赤身の肉を食べない人のことを指します。
遺伝的要因を比較したところ、研究チームは菜食主義への嗜好に明らかに影響を与える遺伝子を3つ、同様の影響を及ぼす可能性が高い遺伝子を31個発見した。研究者たちはこれらの遺伝子を「ベジタリアン遺伝子」と呼んでいます。
菜食主義者は肉食者よりもこれらの遺伝子、特に TMEM241、RIOK3、NPC1、RMC1 を含む 4 つの遺伝子変異体を持つ可能性が高くなります。多くの肉食者はこれらの遺伝子変異を持っていません。
この現象を説明するために、研究チームは遺伝子が体内の脂肪分解方法、つまり脂質代謝に影響を与える可能性があると考えています。植物性食品や動物の肉を分解するには、異なる酵素が必要です。酵素は遺伝子によって決定されます。
したがって、菜食主義の遺伝子を持つ人は、動物の肉よりも植物を分解する能力に優れた酵素を持っていることになり、その逆もまた同様です。つまり、食べ物の好みは、体がどのタイプの脂肪をよりよく分解できるかによって決まるという仮説です。
科学者たちは、この現象を明らかにするにはさらなる研究が必要だと考えている。しかし、 Healthlineによると、研究では、文化的、倫理的、環境的、健康的要因に加えて、遺伝的要因も人の食生活に影響を与えることが示されている。
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